8:12 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

اروع الحلويات بالصور


اروع الحلويات بالصور
صورة اروع الحلويات بالصور

بلح الشام
المقادير*
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات قطر بارد الطريقة

– يوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
– ينخل الدقيق والملح.
– يضاف خليط الدقيق الى الماء والزيت دفعه واحده مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين لين طري لا يلتصق باطراف الوعاء ،



يرفع عن النار.
– تضاف البيضه الاولى مع الخفق بشده حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند اضافه البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضه الاولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوه بين كل بيضه واخرى ،



ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
– يصب العجين في كيس حلواني ببلبله خاصة ببلح الشام.
– يسخن الزيت جيدا.
– يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت،

يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاه عدم وضع كميه كبيرة من بلح الشام في الزيت مره واحده .


– يرفع من الزيت ويوضع على منشفه ورقيه ،



ثم يوضع في الشربات،

ثم يصفى قليلا.
– يزين بالشيكولاته السايحه او بشقه نصفين و حشوه بالقشده و تزيينه بالفستق المجروش.

صورة اروع الحلويات بالصور

كليجه بحشو التمر
المقادير 1 لحشو التمر

2 كوب تمر مفروم عجوه
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة قرفه او حبهان حب الهيل)

2-لعجين الكليجه الكليشه

1 كوب زبده
½ كوب سكر
3 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة ماء ورد
¼ كوب ماء دافئ
سكر بودره و كاكاو للتزيين

الطريقة 1 لحشو التمر

– يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفه او الحبهان.
– يشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2-لعجين الكليجه الكليشه

– تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح كالكريمه .


– ينخل الدقيق و يضاف تدريجيا الى الخليط السابق تدريجيا.
– يضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيدا،

حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.
– يقسم العجين الى كرات صغيرة في حجم عين الجمل الجوز .


– يضغط على كرات العجين حتى تاخذ شكل اكواب صغيرة مجوفه تحشى بحشو التمر وتغلق باحكام يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول وترص في صاج.
– ترص الوحدات في صاج وتغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجه مئويه لمدة 25 دقيقة .


– تترك الكليجه حتى تبرد تماما،

و تزين برش سكر البودره او الكاكاو

183 views

اروع الحلويات بالصور