4:51 مساءً الخميس 22 أغسطس، 2019

استخدام الجيلاتين البودرة في

كيفية استخدام الجيلاتين

  • صور استخدام الجيلاتين البودرة في

الجيلاتين هو ما دة هلامية تستخدم في العديد من الوصفات خاصة الحلويات و هو عبارة عن ما دة هلامية شبة صلبة و شفافة و في بعض الاحيان تميل للون الاصفر،

 

عديمة الطعم و الرائحة موجودة في الحيوانات،

 

و تتكون مع الغلى المستمر لانسجة حيوانية او نباتية .

 

 

و لهذا نجد جيلاتين حيوانى يتكون عادة من غلى سيقان الابقار و الموا شي و الجيلاتين النباتى يتكون عن طريق غلى بعض الطحالب البحرية .

 

 

و الجيلاتين هو بروتين غير كامل.

استخدامات  الجيلاتين

1       الجيلاتين يدخل في صناعة الاجبان مثل جبن الحلوم

2        يستخدم ايضا الجيلاتين  فى صناعة الحلويات المختلفة و صناعة الشوكولاته،

 

كما يدخل في صناعة انواع اللبان المختلفة لاعطاء الليونة للمنتج

3       يدخل ايضا في انتاج زبدة المارجرين كمادة مستحلبة بسبب قابلية الجيلاتين العالية للارتباط بالماء

4        كما ان الجيلاتين يدخل في صناعة السكاكر و منتجات اللحوم و في صناعة العصائر حيث ان اضافة الجيلاتين الى المنتج الغذائى سوف يضمن قوام ناعم و يزيل القوام الحبيبي في المنتج الغذائى كما و يسمح بتحرر النكهات الاروماتية المتواجدة في المنتج.

كيفية تجهيز الجيلاتين للاستخدام في و صفاتك المنزلية

يتوفر الجيلاتين في نوعين البودرة   و الالواح

اولا الجيلاتين البودرة

20 جرام بودرة جيلاتين ليهم نصف كوب ماء ساخن

تذوبيهم باستخدام الشوكة حتى تمام الذوبان

ثانيا الجيلاتين الالواح

الجيلاتين الرقاقات فلا بد ان ينقع في الماء  او اي سائل مستخدم في الوصفة لمدة 7 9 دقائق الى ان تلين الرقاقات تماما و تذوب و يصبح الماء او السائل ثقيل القوام قليلا

ملحوظة

يمكنك استبدال الجيلاتين الورق بجيلاتين بودرة لكل 4 رقاقات او و رقات من الجيلاتين استخدمى 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة او الحبيبات

  • استخدامات الجيلاتين
  • استخدامات الجيلاتين البودر
  • كيف استعمل الجيلاتين البودرة
  • ما هي استخدامات الجلاتين
  • استخدام الجيلاتين فى الحلويات
  • كيف استعمل الجيلاتين
  • ما هي بودرة الجلاتين
  • وصفة الشمندر و الجيلاتين

2٬934 views

استخدام الجيلاتين البودرة في