6:31 مساءً الأربعاء 23 يناير، 2019






اطباق رمضانية بالصور مغربية

بالصور اطباق رمضانية بالصور مغربية 20161006 2069

مقادير سلطه الحمص
١ كوب حمص مسلوق،

او معلب
٢ بصل اخضر،

الجزء الابيض مع الاخضر)
٣ طماطم و سط،

مفرومه بشكل ناعم
١⁄٢ كوب بقدونس مفروم
١ فلفل رومي،

ممكن استخدام الفلفل الالوان)
٢ فص ثوم مهروس
٢ ملعقه كبيره خل التفاح
٢ ملعقه كبيره عصير ليمون حامض
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح و فلفل
رشه كمون
رشه سماق
طريقه تحضير سلطه الحمص
١.

يخلط نصف كوب من الحمص مع كل المقادير كلها،

توضع السلطه بطبق التقديم و يوزع على الوجه باقى الحمص ثم تقدم بارده.

بالصور اطباق رمضانية بالصور مغربية 20161006 2070

مقادير سلطه كوسي و لا اطيب
٧٥٠ غرام كوسا
٤ ملعقه كبيره زيت زيتون
١⁄٤ ملعقه صغيره فلفل بودره حر
١⁄٤ ملعقه صغيره كمون
ملح حسب الذوق
الصلصه
١ ملعقه كبيره خل
١⁄٤ ملعقه صغيره فلفل اسود
٤ ملعقه كبيره بقدونس،

مفروم
٣ ملعقه كبيره زيت زيتون
ملح حسب الذوق
طريقه تحضير سلطه كوسي و لا اطيب
١.

يقطع الكوسي الى دوائر بسماكه ¾ سم.

يوضع في و عاء مع 2/3 كوب ماء،

الزيت،

الفلفل الاحمر،

الكمون،

الفلفل الاسود و الملح.

يطبخ لمده 5 دقائق،

يترك ليبرد ثم يوضع في البراد.

٢.

تخلط مواد الصلصه مع بعضها،

يضاف الملح حسب الذوق.

٣.

عند التقديم،

يصفي الكوسي و يخلط بالصلصه و يقدم مزينا بالبقدونس.

بالصور اطباق رمضانية بالصور مغربية 20161006 2071

مقادير حساء الحمص المغربي
١ كوب حمص حب،

منقوع بالماء خلال الليل
٢ بصل،

مقطع الى شرحات
٨ فص ثوم،

مقطع
١ فلفل حر صغير،

مقطع
١⁄٢ كوب باقه كزبره ،



مفرومه
٢ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره بهار
١ ملعقه صغيره حبات الخردل،

مطحونه
١ ملعقه كبيره زيت زيتون
١⁄٤ كوب عصير ليمون حامض
طريقه تحضير حساء الحمص المغربي
١.

يسلق الحمص في 8 اكواب من الماء لمده ساعه على نار متوسطه .



يصفي الحمص من الماء و يعاد الى القدر.

٢.

فى نفس الوقت يقلي البصل و الثوم و الفلفل الحار بالزيت حتى يصبح لونهم بنيا”ثم تضاف مع المكونات الباقيه الى الحمص المسلوق.

٣.

يغطي القدر و تستكمل عمليه الطهى لمده ساعه او اكثر حتى تنضج حبات الحمص جيدا.

٤.

يقدم ساخنا.

 

468 views

اطباق رمضانية بالصور مغربية