8:45 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

افضل طريقة لعمل الكنافة


صورة افضل طريقة لعمل الكنافة

المكونات والمقادير
ثلاثه اكواب سميد ناعم
كوبان من الجبنة العكاويه
نصف ملعقة كبيرة ماء زهر
كوب سمن او زبده
فستق مجروش
كوب سكر
ربع كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من الحليب

طريقة التحضير
سخني الفرن على حراره 180 درجه مئويه .


يخلط الدقيق مع 4/3 كوب من السمن والسكر والحليب وماء الورد والماء،

ثم يفرد الخليط على صاج فرن.
يوضع الخليط بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق او حتى يصبح لونه ذهبيا،

ويترك ليبرد قليلا ثم يفرك باليد،

وتستخدم المصفاه للتخلص من اي كتل زائده .


ابشري الجبن العكاوي وضعية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح،

ثم صفيه جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
ادهني صينية الفرن بالمتبقي من السمن السائل،

ثم افردي 3/2 كميه خليط السيمولينا في قاع الصينية بحيث يغطيها تماما وقومي بمساواه السطح.
وزعي جبن العكاوي بالتساوي فوق الخليط مع ترك مسافه حوالي 1 سم بين الجبن وبين حواف الصينية .


قومي بملء الحواف بالمتبقي من الخليط
ضعي الصينية على نار متوسطة يراعى تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى يحمر القاع ويتماسك.
غطي الصينية بصينية اكبر،

وارفعيها عن النار ثم اقلبيها على الصينية الكبيرة .


اسقيها بقليل من القطر الدافئ،

وزينيها بالفستق المطحون

طريقة عمل الكنافه الخشنه
المكونات والمقادير
علبتان قشطه
كيلو كنافه
227 جرام زبده
2 فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونه

طريقة التحضير
قطعي الكنافه الى قطع صغيره
ضعي الزبدة على نار هادئه واتركيها حتى تسيح
ضعي الزبدة على الكنافه وقلبيها جيدا
ضعي نصف مقدار الكنافه في صينية واضغطي عليها جيدا
ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
حضري القشطة وضعيها في اناء
اضيفى اليها ملعقتين من الماء البارد
اخرجي الكنافه من الفرن
ضعي عليها القشطة المجهزه
تاكدي من تغطيتها كاملا بعيدا عن الحواف
ابداي بوضع الطبقه الثانية من الكنافه
تاكدي ان الوجه مغطى كاملا وجيدا بالكنافه
اعيديها مره اخرى الى الفرن حتى يصبح لونهاذهبيا

 

247 views

افضل طريقة لعمل الكنافة