7:41 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

اكلات تركية شهية و لذيذة


الشاورما او الدونر كباب هي تركيه الاصل تم اعدادها من قبل شخص تركي قام بوضع رقاقات اللحم مرصوصه في سيخ معدني طويل مضيفا اليها بهارات خاصة ،



وتم تعريضها للحراره المباشره حيث يكون السيخ قابلا للدوران ليتحمر باكمله ويكون جاهزا لاعداد اطباق الشاورما ،



اطلق عليها بداية قاورما ومن ثم عدلت بعد اشتهارها لتصبح شاورما ،



انتشرت الشاورما في بلاد الشام ،



وقيل بان الحجاج الاتراك اثناء مرورهم في بلاد الشام للاستراحه كانوا يقومون باشعال النار ووضع اسياخ من اللحم امامها فراهم شخص وقام باخذ الفكرة وعدل عليها حتى وصلتنا بالطريقة التي نعرفها باضافه شرائح اللحم او الدجاج الى الخبز ولفه بجانب تقديم السلطات والمقبلات والبطاطا المقليه .


يتم اعداد الشاورما من شرائح الدجاج او اللحم او الديك الرومي ومؤخرا يتم اعدادها بشرائح السمك في بعض البلدان ،



تتمتع الشاورما بنكهه خاصة حيث يتم اضافه انواع معينة من البهارات الخاصة بها،

ويتم تحميرها اما بتعريضها لحراره مباشره او شويها على الفحم لتكتسب نكهه الشواء المدخنه ،



كما يتم وضع قطع من ليه الخروف بين سيخ الشواء لتكتسب طعما دسما .

يرغب الكثير بتناول طبف الشاورما ،



الكبير والصغير يتجهون للمطاعم التي تعدها لتناولها والاستمتاع بمذاقها الشهي ،



وساقدم طريقة اعداد الشاورما بتكاليف اقل وبطعم شهي خالي من اي ملوثات قد تتعرض اليها المطاعم .


طريقة اعداد الشاورما


– قومي باحضار اربع قطع من صدور الدجاج المخليه من الجلد والعظم وضعيها في وعاء عميق او حافظه ،



وبطرف سكين حاد اعملي بعض الشقوق في قطع الدجاج .


– احضري وعاء اخر وضعي فيه علبه من اللبن الزبادي ،



ونصف كوب من الخل ،



ونصف كوب من زيت الزيتون ،



وعصير ليمونه ،



وملعقة من الثوم البودره والبصل البودره ،



وملقه من البابريكا الحارة ،



وملعقة من الهال المطحون ،



ونصف ملعقة صغيرة كاري ،



تخلط المكونات كلها وتضاف الى قطع الدجاج حيث يتم نقعها لليلة كاملة .


– في الليلة القادمه احضري صينية الفرن وضعي فيها قطع الدجاج مع ما تبقى من خلطه النقع وقومي بشوائها بالفرن وتحميرها ،



وبعد ما تبرد قومي بتقطيعها بسكين حاد الى شرائح طويله قليلة السماكه .


– ضعي مقلاه على النار فيها ملعقة من الزبدة وكميه شرائح الدجاج على النار وقومي بتحميرهم مره اخرى .


– اعدي صوص الشاورما والذي يتكون من كوب من الطحينه ،



وكوب من المايونييز ،



وكوب من لبن الزبادي ،



وعصير ليمونتين ،



وملعقة صغيرة من الثوم المهروس وقليل من الملح ،



اخلطي امكونات معا للحصول على خليط كريمي يشبه المايونييز وضعية جانيا .


– قطعي شرائح الخس الرفيعه جدا وشرائح من المخلل واعدي السلطات او المقبلات كما ترغبين .


– احضري الخبز الخاص بالشاورما ويمكن استخدام الخبز الذي ترغبين به كخبز الصاج والمشروح ،



كما يمكنك اعداد خبز الشاورما بالمنزل .


– ضعي ملعقة كبيرة من الصوص في كل قطعة خبز ،



وضعي كميه من شرائح الدجاج وكميه من الخس والمخلل وقومي بلفها بطريقة اسطوانيه ووضعها على الجريل على الجهتين لتتحمر بالكامل ،



او يمكنك استخدام مقلاه تيفال للتحمير فهي تفي بالغرض .


– قدميها مع البطاطا المقليه والمخللات والسلطات والمقبلات والمشروبات الباردة .


– لاعداد شاورما اللحم اعدي نفس الخطوات السابقة مع اضافه قطع من البصل الجوليان المضاف اليها السماق والبقدونس المفروم اثناء لف الشاورما في قطع الخبز .

 

 

220 views

اكلات تركية شهية و لذيذة