4:42 مساءً السبت 18 نوفمبر، 2017

اكلات تركية شهية و لذيذة

الشاورما او ألدونر كباب هِى تركيه ألاصل تم أعدادها مِن قَبل شخص تركى قام بوضع رقاقات أللحم مرصوصه فِى سيخ معدنى طويل مضيفا أليها بهارات خاصة ،

وتم تعريضها للحراره ألمباشره حيثُ يَكون ألسيخ قابلا للدوران ليتحمر باكمله و يَكون جاهزا لاعدادِ أطباق ألشاورما ،

اطلق عَليها بِداية قاورما و من ثُم عدلت بَعدِ أشتهارها لتصبح شاورما ،

انتشرت ألشاورما فِى بلادِ ألشام ،

وقيل بان ألحجاج ألاتراك أثناءَ مرورهم فِى بلادِ ألشام للاستراحه كَانوا يقومون باشعال ألنار و وضع أسياخ مِن أللحم امامها فراهم شخص و قام باخذ ألفكرة و عدل عَليها حتّي و صلتنا بالطريقَة ألَّتِى نعرفها باضافه شرائح أللحم او ألدجاج الي ألخبز و لفه بجانب تقديم ألسلطات و ألمقبلات و ألبطاطا ألمقليه .

يتِم أعدادِ ألشاورما مِن شرائح ألدجاج او أللحم او ألديك ألرومى و مؤخرا يتِم أعدادها بشرائح ألسمك فِى بَعض ألبلدان ،

تتمتع ألشاورما بنكهه خاصة حيثُ يتِم أضافه أنواع معينة مِن ألبهارات ألخاصة بها،
ويتِم تحميرها أما بتعريضها لحراره مباشره او شويها على ألفحم لتكتسب نكهه ألشواءَ ألمدخنه ،

كَما يتِم و َضع قطع مِن ليه ألخروف بَين سيخ ألشواءَ لتكتسب طعما دِسما .

يرغب ألكثير بتناول طبف ألشاورما ،

الكبير و ألصغير يتجهون للمطاعم ألَّتِى تعدها لتناولها و ألاستمتاع بمذاقها ألشهى ،

وساقدم طريقَة أعدادِ ألشاورما بتكاليف اقل و بطعم شهى خالى مِن اى ملوثات قَدِ تتعرض أليها ألمطاعم .

طريقَة أعدادِ ألشاورما
– قومى باحضار أربع قطع مِن صدور ألدجاج ألمخليه مِن ألجلدِ و ألعظم و َضعيها فِى و عاءَ عميق او حافظه ،

وبطرف سكين حادِ أعملى بَعض ألشقوق فِى قطع ألدجاج .

– أحضرى و عاءَ آخر و َضعى فيه علبه مِن أللبن ألزبادى ،

ونصف كوب مِن ألخل ،

ونصف كوب مِن زيت ألزيتون ،

وعصير ليمونه ،

وملعقة مِن ألثوم ألبودره و ألبصل ألبودره ،

وملقه مِن ألبابريكا ألحارة ،

وملعقة مِن ألهال ألمطحون ،

ونصف ملعقة صغيرة كارى ،

تخلط ألمكونات كلها و تضاف الي قطع ألدجاج حيثُ يتِم نقعها لليلة كاملة .

– فِى ألليلة ألقادمه أحضرى صينية ألفرن و َضعى فيها قطع ألدجاج مَع ما تبقى مِن خلطه ألنقع و قومى بشوائها بالفرن و تحميرها ،

وبعدِ ما تبردِ قومى بتقطيعها بسكين حادِ الي شرائح طويله قلِيلة ألسماكه .

– ضعى مقلاه على ألنار فيها ملعقة مِن ألزبدة و كميه شرائح ألدجاج على ألنار و قومى بتحميرهم مَره أخرى .

– أعدى صوص ألشاورما و ألذى يتَكون مِن كوب مِن ألطحينه ،

وكوب مِن ألمايونييز ،

وكوب مِن لبن ألزبادى ،

وعصير ليمونتين ،

وملعقة صغيرة مِن ألثوم ألمهروس و قليل مِن ألملح ،

اخلطى أمكونات معا للحصول على خليط كريمى يشبه ألمايونييز و َضعية جانيا .

– قطعى شرائح ألخس ألرفيعه جداً و شرائح مِن ألمخلل و أعدى ألسلطات او ألمقبلات كَما ترغبين .

– أحضرى ألخبز ألخاص بالشاورما و يمكن أستخدام ألخبز ألَّذِى ترغبين بِه كخبز ألصاج و ألمشروح ،

كَما يُمكنك أعدادِ خبز ألشاورما بالمنزل .

– ضعى ملعقة كبيرة مِن ألصوص فِى كُل قطعة خبز ،

وضعى كميه مِن شرائح ألدجاج و كميه مِن ألخس و ألمخلل و قومى بلفها بطريقَة أسطوانيه و وضعها على ألجريل على ألجهتين لتتحمر بالكامل ،

او يُمكنك أستخدام مقلاه تيفال للتحمير فَهى تفى بالغرض .

– قدميها مَع ألبطاطا ألمقليه و ألمخللات و ألسلطات و ألمقبلات و ألمشروبات ألباردة .

– لاعدادِ شاورما أللحم أعدى نفْس ألخطوات ألسابقة مَع أضافه قطع مِن ألبصل ألجوليان ألمضاف أليها ألسماق و ألبقدونس ألمفروم أثناءَ لف ألشاورما فِى قطع ألخبز .

 

 

209 views

اكلات تركية شهية و لذيذة