اكلات رمضانية سهلة التحضير 2023

المقادير

* كيلو غرام دقيق ابيض ناعم
* 250 غرام زنجلان محمص و مطحون
* بيضة كامله
* اصفر بيضة واحده
* نص معلقة صغار نافع مطحون
* نص معلقة صغار مسكة حره
* معلقة صغار خميرة الخبز
* ربع معلقة صغار سمن
* كوب شاى ماء زهر
* ربع كوب خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كوب شاى زبده
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كوب شاى زنجلان للتزيين
كيفية التحضير:
* فقصعة ، خلطى البيض، الزبدة ،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة ،
ماء الزهر، الخميرة ، قبصة الملح و النافع.
* اضيفى الدقيق شيئا فشيئا حتي تحصلي
علي عجينة لينة و متجانسة .
* خلطى العجينة جيدا حتي تصبح متجانسة و لينة و اذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
* غطيها و اتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها الى كويرات صغار ، بعدها مدديها و قسميها الى مربعات صغار .
* بواسطة الة خاصة بتقطيع الشباكيه
(الجرارة ) احدثى 3 تقاطيع فكل المربع،
علي عرض 1 سنتمتر.
* بواسطة اصابع اليد خالفى التقاطيع
ثم اقلبي الحواشى فالوسط، و حاولى ان
تصنعى الشكل العادي للشباكية .
* خذى صينية و رشى فوقها الدقيق، ثم
صففى الشباكية حتي تنتهى من جميع العجينة .
* حمصى الزنجلان و اتركية جانبا.
* فكصرونة سخنى العسل بعدها احتفظى فيه ساخنا.
* فمقلاة خاصة بالقلى سخنى الزيت جيدا، بعدها اقلى الشباكية و عندما تتحمر و يتذهب
لونها ارفعيها من المقلاة و اغمسيها فالعسل الساخن.
* ارفعيها من العسل و اتركيها تتصفي و رشى فوقها الزنجلان المحمص.
* تقدم هذي الحلوى باردة بالف صحة و عافية .



20161006 1391 اكلات رمضانية سهلة التحضير 2020 Ahmed Mohamed
بطبوط بالكفتة



20161006 1392 اكلات رمضانية سهلة التحضير 2020 Ahmed Mohamed
المقادير
-250 غ سميد متوسط
-250غ دقيق
-1م طعام خميرة الخبز
-ملح
-ماء
-قليل من الزيت
التحضير
-نمزج الدقيق مع السميد فقصعة نشكل حفرة فالوسط نضع بها الخميرة مذابة فقليل من الماء و السكر
-نسكب الماء دافئ تدريجيا حتي نحصل على عجينة متماسكة ندلكها بكل جهد حتي تصبح لينه
-نغطس اليد فالزيت و نشكل خبيزات صغيرة نبسطها باليد قليلا و نتركها تخمر ل1س
-نطهيها فمقلاة ساخنة سواء من الطين او من الفولاذ
مقادير الحشو:
نصف كيلو كفته
بصلة مفرومه
2 طماطم
جبن مبشور
ملعقتين بقدونس
فص ثوم
ملح
فلفل اسود+زعفران +زيت+زبده
التحضير:
فى مقلات نصب زيت و معلقة زبدة بعدها نضيف الكفتة و البصلة المفرومة و الثوم و الملح و الزعفرانونترك الكل يتشحر
بعد ان يطهي المحتوي نقطع الخبز من الفوق على شكل ثقب بعدها نملا جميع واحد بكمية من الخليط
ثم نضعها فوق طبق مزين بالخص و نرش جميع بطبوط بالجبن
بريوات بالكفتة

بريوات بالكفته


20161006 1393 اكلات رمضانية سهلة التحضير 2020 Ahmed Mohamed
المقادير:
نص كيلو كفته
ورقة البسطيلة feuilles de brick
4فصوص ثوم مفروم
بقدونس مفروم ناعم
ملح +ملعقة صغار فلفل اسود + نص معلقة صغار فلفل احمر حلو
كيفية التحضير:
فى مقلاة نضع معلقتين زيت و نضع الكفتة تتحمر و تتقلي جيدا حتي تصبح كحبيبات صغيره
ونضع فوقها الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل بنوعية و يقلب الكل جيدا حتي يستوي.
ونفرد و رقة البسطيلة و نقطعها على شكل مثلث و نحشيها بالحشوة و تلف على شكل سيكار
وندهن صينية الفرن بالزيت و توضع به و تدخل الفرن و يصبح ساخن لكي تتحمر من فوق و من تحت