الباذنجان المقلي بالطحينة

صورة الباذنجان المقلي بالطحينة

صور

المقادير:
كيلو من الباذنجان الطازج
نصف كيلو لحمة مفرومه
ثمرة بصل مقطعة صغير
3 فص ثوم مهروس
بهارات
علبة قشطه
علبة جبنة كريم صغيره
ثلاث ارباع كوب طحينه
ثلاث ثمرات طماطم
ملح
زيت قلي
كزبرة و بقدونس مفروم
الكيفية
كيفية عمل صينية الباذنجان بالطحينه
يقطع الباذنجان شرائح متوسطة السمك و يوضع الباذنجان في ماء بارد و خل لحين القلى حتى لا يسود لونها
يشوح البصل و نصف كمية الثوم ثم نضع اللحم المفروم
ونقلب حتى لايتكور اللحم ثم نضيف البهارات و الملح
عندما نضج اللحمة و تتشرب ماءها نضع عليها الكزبرة و البقدونس و توضع جانبا
يقلى الثوم المتبقى و يوضع عليه الطماطم بعد تقشيرها و فرمها
ونقلب حتى النضج في مقلاة مستقلة ثم نضع عليه ملعقة صغار من البهارات بدون ملح
ثم نضعة في الخلاط و نضرب معه كوب الجبن الكريم و علبة القشطة حتى يتجانس
ثم يقلى الباذنجان في الزيت
ثم ندهن صينية الفرن و الاروع ان تكون=بايركس بالطحينة ثم نضع عليها طبقة شرائح الباذنجان المقلي
ثم طبقة اللحمة ثم طبقة من الباذنجان و ندهن بالطحينة ثم طبقة لحمة ثم الباذنجان الى ان تنتهى كمية اللحم و الباذنجان
نغطى الوجة صينية الباذنجان بالطحينة بالخلطة الموجودة بالخلاط
تدخل صينية الباذنجان بالطحينة الفرن حتى تنضج
تحمر صينية الباذنجان بالطحينة حتى تكسب لونا رائعا بالاضافة الى طعمها اللذيذ و تقدم.

284 views