12:40 مساءً الأربعاء 20 نوفمبر، 2019

البقلاوة بالصور طريقة عملها


تشتهر البلاد العربية بالكثير من الحلويات الشعبية ،

 

 

و التي تقدم في الكثير من المناسبات السعيدة و المباركات.

 

و من اشهر انواع الحلويات العربية الشعبية “البقلاوة ” بانواعها و حشواتها المختلفة ،

 

 

و في مقالنا هذا سنتحدث عن طريقة عمل البقلاوة و حشواتها المختلفة .

 

البقلاوة هي احد اشهر انواع الحلويات العربية و التي تقدم و تصنع في المطابخ و المطاعم العربية و الاسيوية بشكل عام،

 

فهناك البقلاوة الشامية ،

 

 

و البقلاوة المغربية ،

 

 

و البقلاوة التركية ،

 

 

و البقلاوة البلقانية .

 

 

و تصنع البقلاوة من عجينة “الفيلو” الخاصة بها،

 

و تحشي بالكثير من الحشوات كالمكسرات “الجوز،

 

و اللوز،

 

و الفستق الحلبي”،

 

و القشطة ،

 

 

و غيرها من الحشوات.

 

و تحلي هذه العجينة بالقطر و الشيرة و العسل.

طريقة عمل البقلاوة

– لاعداد و صفة البقلاوة نحتاج الى المقادير الاتية

1.

 

علبة او باكيت واحد من عجينة الجلاش الجاهزة ،

 

 

او عجينة الفيلو.
2.

 

كوب واحد من الزبدة .

 


3.

 

كوب واحد من السمن النباتى او زيت الذرة .

 


4.

 

كوب واحد من الفستق المجروش.
5.

 

ملعقتين كبيرتين من السكر الابيض.
6.

 

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

– اما طريقة الاعداد:

فى البداية افتحى الفرن على درجة حرارة 200،

 

و احضرى طبقا عميقا و ضعية على النار،

 

فى الطبق ضعى الزبدة و السمنة و ذوبيهما معا.

 

عندما تذوب الزبدة و السمنة ارفعى الطنجرة عن النار و اتركي الخليط ليبرد قليلا.

 

و في و عاء اخر اضيفى الفستق و السكر و ماء الزهر،

 

و قلبي المكونات لتختلط معا،

 

و بهذا تكوني قد حضرت الحشوة

احضرى العجينة الجاهزة و ضعيها فوق الطبق الذى ستخبزى البقلاوة فيه،

 

و خذى قياسات العجينة بحيث تتناسب مع حجم صينية الخبز.

 

لا تفصلى رقاقات العجين عن بعضها،

 

بل ضعى نصف كمية الرقاقات في الصينية ،

 

 

ثم و زعى الحشوة فوق العجينة .

 

 

ثم ضعى البقية من العجينة فوق الحشوة حتى تغطي بالكامل.

 

باستعمال سكين،

 

قطعى العجينة بالشكل الذى تحبين و صبى فوقها الزبدة و السمنة .

 

 

و تخبز الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا،

 

حتى يتحمر الوجه.

 

بعد ان تنهى خبزها اخرجى الصينية من الفرن،

 

و صبى القطر او الشيرة التي حضرتيها فوق العجينة ،

 

 

و تقدم ساخنة .

 

 

و بالهناء و الشفاء.

– حشوات البقلاوة المختلفة

هناك الكثير من الحشوات المختلفة ،

 

 

و التي يمكنك التنويع فيها على سبيل التغيير.

 

و من هذه الحشوات “حشوة المكسرات”،

 

و التي تحتاجين فيها الى كوب من اللوز المحمص و المطحمون،

 

و كوب من البندق المحمص و المطحون ايضا،

 

بالاضافة الى كوب من الجوز المطحون و المحمص،

 

و نضيف اليهم ربع كاسة من السكر الابيض/ و ملعقة صغيرة من القرفة ،

 

 

و القليل من القرنفل المطحون،

 

و القليل من ماء الزهر،

 

و عسل مخفف بماء الزهر.

 

و نطبق الطريقة السابقة في عمل البقلاوة بهذه الحشوة اللذيذة .

 

بامكاننا تغيير حشوة البقلاوة حسب ما نرغب،

 

كان نضع ما نحب من المكسرات التي ذكرتها سابقا،

 

او نضع القشطة بدلا من المكسرات،

 

اوان نخلط بين القشطة و المكسرات معا.

  • طريقة عمل البقلاوة بالصور
  • طريقة عمل القشطه بل عسل المغربيه


533 views