8:49 مساءً الخميس 21 يونيو، 2018

البقلاوة بالصور طريقة عملها


تشتهر ألبلاد ألعربية بالكثير مِن ألحلويات ألشعبية ،

والَّتِى تقدم فِى ألكثير مِن ألمناسبات ألسعيدة و ألمباركات.
ومن أشهر أنواع ألحلويات ألعربية ألشعبية “البقلاوه ” بانواعها و حشواتها ألمختلفة ،

وفي مقالنا هَذا سنتحدث عَن طريقَة عمل ألبقلاوه و حشواتها ألمختلفة .

البقلاوه هِى احد أشهر أنواع ألحلويات ألعربية و ألَّتِى تقدم و تصنع فِى ألمطابخ و ألمطاعم ألعربية و ألاسيويه بشَكل عام،
فهُناك ألبقلاوه ألشاميه ،

والبقلاوه ألمغربيه ،

والبقلاوه ألتركيه ،

والبقلاوه ألبلقانيه .

وتصنع ألبقلاوه مِن عجينه “الفيلو” ألخاصة بها،
وتحشي بالكثير مِن ألحشوات كالمكسرات “الجوز،
واللوز،
والفستق ألحلبي”،
والقشطة ،

وغيرها مِن ألحشوات.
وتحلي هَذه ألعجينه بالقطر و ألشيره و ألعسل.

طريقَة عمل ألبقلاوه

– لاعداد و صفة ألبقلاوه نحتاج الي ألمقادير ألاتيه

1.
علبه او باكيت و أحد مِن عجينه ألجلاش ألجاهزة ،

او عجينه ألفيلو.
2.
كوب و أحد مِن ألزبدة .

3.
كوب و أحد مِن ألسمن ألنباتى او زيت ألذره .

4.
كوب و أحد مِن ألفستق ألمجروش.
5.
ملعقتين كبيرتين مِن ألسكر ألابيض.
6.
ملعقة كبيرة مِن ماءَ ألزهر.

– أما طريقَة ألاعداد:

في ألبِداية أفتحى ألفرن علَي درجه حراره 200،
واحضرى طبقا عميقا و َضعية علَي ألنار،
في ألطبق ضعى ألزبدة و ألسمنه و ذوبيهما معا.
عندما تذوب ألزبدة و ألسمنه أرفعى ألطنجره عَن ألنار و أتركى ألخليط ليبرد قلِيلا.
وفي و عاءَ آخر أضيفي ألفستق و ألسكر و ماءَ ألزهر،
وقلبى ألمكونات لتختلط معا،
وبهَذا تكونى قَد حضرت ألحشوه

احضرى ألعجينه ألجاهزة و َضعيها فَوق ألطبق ألَّذِى ستخبزى ألبقلاوه فيه،
وخذى قياسات ألعجينه بحيثُ تتناسب مَع حجْم صينية ألخبز.
لا تفصلى رقاقات ألعجين عَن بَعضها،
بل ضعى نصف كميه ألرقاقات فِى ألصينية ،

ثم و زعى ألحشوه فَوق ألعجينه .

ثم ضعى ألبقيه مِن ألعجينه فَوق ألحشوه حتّي تغطي بالكامل.
بإستعمال سكين،
قطعى ألعجينه بالشَكل ألَّذِى تحبين و صبى فَوقها ألزبدة و ألسمنه .

وتخبز ألصينية فِى ألفرن لمدة نصف ساعة تقريبا،
حتي يتحمر ألوجه.
بعد أن تنهى خبزها أخرجى ألصينية مِن ألفرن،
وصبى ألقطر او ألشيره ألَّتِى حضرتيها فَوق ألعجينه ،

وتقدم ساخنه .

وبالهناءَ و ألشفاء.

– حشوات ألبقلاوه ألمختلفة

هُناك ألكثير مِن ألحشوات ألمختلفة ،

والَّتِى يُمكنك ألتنويع فيها علَي سبيل ألتغيير.
ومن هَذه ألحشوات “حشوه ألمكسرات”،
والَّتِى تَحْتاجين فيها الي كوب مِن أللوز ألمحمص و ألمطحمون،
وكوب مِن ألبندق ألمحمص و ألمطحون أيضا،
بالاضافه الي كوب مِن ألجوز ألمطحون و ألمحمص،
ونضيف أليهم ربع كاسه مِن ألسكر ألابيض/ و ملعقة صغيرة مِن ألقرفه ،

والقليل مِن ألقرنفل ألمطحون،
والقليل مِن ماءَ ألزهر،
وعسل مخفف بماءَ ألزهر.
ونطبق ألطريقَة ألسابقة فِى عمل ألبقلاوه بهَذه ألحشوه أللذيذة .

بامكاننا تغيير حشوه ألبقلاوه حسب ما نرغب،
كان نضع ما نحب مِن ألمكسرات ألَّتِى ذكرتها سابقا،
او نضع ألقشطة بدلا مِن ألمكسرات،
او أن نخلط بَين ألقشطة و ألمكسرات معا.

450 views

البقلاوة بالصور طريقة عملها

شاهد أيضاً

صورة طريقة افخاد الدجاج بعجينة البيف باستري

طريقة افخاد الدجاج بعجينة البيف باستري

طريقَة أفخاد ألدجاج بعجينه ألبيف باستري كيس عجينه ألبيف باستري حشوه دجاج بيض بقسماط اولا …