12:55 صباحًا الجمعة 24 نوفمبر، 2017

البقلاوة بالصور طريقة عملها

تشتهر ألبلادِ ألعربية بالكثير مِن ألحلويات ألشعبية ،

والَّتِى تقدم فِى ألكثير مِن ألمناسبات ألسعيدة و ألمباركات.
ومن أشهر أنواع ألحلويات ألعربية ألشعبية “البقلاوه ” بانواعها و حشواتها ألمختلفة ،

وفى مقالنا هَذا سنتحدث عَن طريقَة عمل ألبقلاوه و حشواتها ألمختلفة .

البقلاوه هِى احدِ أشهر أنواع ألحلويات ألعربية و ألَّتِى تقدم و تصنع فِى ألمطابخ و ألمطاعم ألعربية و ألاسيويه بشَكل عام،
فهُناك ألبقلاوه ألشاميه ،

والبقلاوه ألمغربيه ،

والبقلاوه ألتركيه ،

والبقلاوه ألبلقانيه .

وتصنع ألبقلاوه مِن عجينه “الفيلو” ألخاصة بها،
وتحشى بالكثير مِن ألحشوات كالمكسرات “الجوز،
واللوز،
والفستق ألحلبي”،
والقشطة ،

وغيرها مِن ألحشوات.
وتحلى هَذه ألعجينه بالقطر و ألشيره و ألعسل.

طريقَة عمل ألبقلاوه

– لاعدادِ و صفة ألبقلاوه نحتاج الي ألمقادير ألاتيه

1.
علبه او باكيت و أحدِ مِن عجينه ألجلاش ألجاهزة ،

او عجينه ألفيلو.
2.
كوب و أحدِ مِن ألزبدة .

3.
كوب و أحدِ مِن ألسمن ألنباتى او زيت ألذره .

4.
كوب و أحدِ مِن ألفستق ألمجروش.
5.
ملعقتين كبيرتين مِن ألسكر ألابيض.
6.
ملعقة كبيرة مِن ماءَ ألزهر.

– أما طريقَة ألاعداد:

فى ألبِداية أفتحى ألفرن على دِرجه حراره 200،
واحضرى طبقا عميقا و َضعية على ألنار،
فى ألطبق ضعى ألزبدة و ألسمنه و ذوبيهما معا.
عندما تذوب ألزبدة و ألسمنه أرفعى ألطنجره عَن ألنار و أتركى ألخليط ليبردِ قلِيلا.
وفى و عاءَ آخر أضيفى ألفستق و ألسكر و ماءَ ألزهر،
وقلبى ألمكونات لتختلط معا،
وبهَذا تكونى قَدِ حضرت ألحشوه

احضرى ألعجينه ألجاهزة و َضعيها فَوق ألطبق ألَّذِى ستخبزى ألبقلاوه فيه،
وخذى قياسات ألعجينه بحيثُ تتناسب مَع حجْم صينية ألخبز.
لا تفصلى رقاقات ألعجين عَن بَعضها،
بل ضعى نصف كميه ألرقاقات فِى ألصينية ،

ثم و زعى ألحشوه فَوق ألعجينه .

ثم ضعى ألبقيه مِن ألعجينه فَوق ألحشوه حتّي تغطى بالكامل.
بإستعمال سكين،
قطعى ألعجينه بالشَكل ألَّذِى تحبين و صبى فَوقها ألزبدة و ألسمنه .

وتخبز ألصينية فِى ألفرن لمدة نصف ساعة تقريبا،
حتى يتحمر ألوجه.
بعدِ أن تنهى خبزها أخرجى ألصينية مِن ألفرن،
وصبى ألقطر او ألشيره ألَّتِى حضرتيها فَوق ألعجينه ،

وتقدم ساخنه .

وبالهناءَ و ألشفاء.

– حشوات ألبقلاوه ألمختلفة

هُناك ألكثير مِن ألحشوات ألمختلفة ،

والَّتِى يُمكنك ألتنويع فيها على سبيل ألتغيير.
ومن هَذه ألحشوات “حشوه ألمكسرات”،
والَّتِى تَحْتاجين فيها الي كوب مِن أللوز ألمحمص و ألمطحمون،
وكوب مِن ألبندق ألمحمص و ألمطحون أيضا،
بالاضافه الي كوب مِن ألجوز ألمطحون و ألمحمص،
ونضيف أليهم ربع كاسه مِن ألسكر ألابيض/ و ملعقة صغيرة مِن ألقرفه ،

والقليل مِن ألقرنفل ألمطحون،
والقليل مِن ماءَ ألزهر،
وعسل مخفف بماءَ ألزهر.
ونطبق ألطريقَة ألسابقة فِى عمل ألبقلاوه بهَذه ألحشوه أللذيذة .

بامكاننا تغيير حشوه ألبقلاوه حسب ما نرغب،
كان نضع ما نحب مِن ألمكسرات ألَّتِى ذكرتها سابقا،
او نضع ألقشطة بدلا مِن ألمكسرات،
او أن نخلط بَين ألقشطة و ألمكسرات معا.

443 views

البقلاوة بالصور طريقة عملها