1:22 مساءً الإثنين 27 مايو، 2019

الشخشوخة البسكرية بالصور

الشخشوخة البسكرية بالصور
صور الشخشوخة البسكرية بالصور
المقادير

مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغه
4طماطم حمراء طازجه
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبره
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر و ملعقة صغيرة قرفة و فلفل حار لمن يحب الحار
العجينه
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين او ما يعرف بالفرينه
ملعقة ملح صغيره
ماء
تحضيررقائق الشخشوخه
صور الشخشوخة البسكرية بالصور

غربلى الطحين و الدقيق في اناء ثم ضعى حفرة في و سط و اسكبى نصف كاس ماء اعجنى العجينة حتى تصبح متجانسة و سهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحى الكريات و افرشيها حتىتصبح على شكل رقائق و ضعيها في مقلي او اناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت و فور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية و في الاخير تتحصلى على رقائق تشبة ما يسمي الرقاق عند المصريين و غيرهم

كيفية تحضير المرقة

اطهى اطراف الدجاج مع الزيت و في قدرضفى البصل المفروم و الطماطم المقطعة الى قطع صغيرة مع الملح و الفلفل الاسود و الاحمروالقرفة و الحار و الطماطم المصبرة ضيفى نصف لتر و استمرى في الطهى على نارهادئه
عندما يصل الدجاج الى نصف طهى ضيفى الحمص المنقوع و اتركيها تكمل الطهى معتركها بمرق اي لا تكون ناشفه
فى نهاية الطهى قطعى اوراق الشخشوخة الى قطع متوسطة و افرشيهم في صحن و اسقيهم بالمرق و الدجاج و الحمص

ملاحظة

يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطى نكهة احسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

Terms :
  • شخشوخة
  • الشخشوخة البسكرية
1٬113 views

الشخشوخة البسكرية بالصور