10:39 مساءً السبت 18 نوفمبر، 2017

الشخشوخة البسكرية بالصور

الشخشوخه ألبسكريه بالصور
صورة الشخشوخة البسكرية بالصور
المقادير

مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغه
4طماطم حمراءَ طازجه
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبره
قليل مِن ألحمص ألمنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل أسودِ و فلفل أحمر و ملعقة صغيرة قرفه و فلفل حار لمن يحب ألحار
العجينه
مقادير ألعجين
500غ دِقيق متوسط
500 طحين او ما يعرف بالفرينه
ملعقة ملح صغيره
ماء
تحضيررقائق ألشخشوخه
صورة الشخشوخة البسكرية بالصور

غربلى ألطحين و ألدقيق فِى أناءَ ثُم ضعى حفره فِى و سَط و أسكبى نصف كاس ماءَ أعجنى ألعجينه حتّي تصبح متجانسه و سهلة ألاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كونى كويرات و أتركيها على حدى
بعدِ ذلِك سطحى ألكريات و أفرشيها حتىتصبح على شَكل رقائق و َضعيها فِى مقلى او أناءَ خاص بالشخشوخه مدهون بزيت و فور نضجهاانزعيها حتّي لا تفقدِ صفه ألشفافيه و فى ألاخير تتحصلى على رقائق تشبه ما يسمى ألرقاق عِندِ ألمصريين و غيرهم

كيفية تحضير ألمرقه

اطهى أطراف ألدجاج مَع ألزيت و فى قدرضفى ألبصل ألمفروم و ألطماطم ألمقطعة الي قطع صغيرة مَع ألملح و ألفلفل ألاسودِ و ألاحمروالقرفه و ألحار و ألطماطم ألمصبره ضيفى نصف لتر و أستمرى فِى ألطهى على نارهادئه
عندما يصل ألدجاج الي نصف طهى ضيفى ألحمص ألمنقوع و أتركيها تكمل ألطهى معتركها بمرق اى لا تَكون ناشفه
فى نِهاية ألطهى قطعى أوراق ألشخشوخه الي قطع متوسطة و أفرشيهم فِى صحن و أسقيهم بالمرق و ألدجاج و ألحمص

ملاحظه

يمكنك أستبدال ألدجاج باللحم لكِن بالدجاج تعطى نكهه أحسن
لمن يحب ألشخشوخه حارة يستعمل ألفلفل ألحار

Terms :
  • شخشوخة
  • الشخشوخة البسكرية
1٬080 views

الشخشوخة البسكرية بالصور