7:10 صباحًا الجمعة 14 ديسمبر، 2018

الشخشوخة البسكرية بالصور


الشخشوخة البسكرية بالصور
صورة الشخشوخة البسكرية بالصور
المقادير

مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغه
4طماطم حمراء طازجه
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبره
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفة وفلفل حار لمن يحب الحار
العجينه
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين او ما يعرف بالفرينه
ملعقة ملح صغيره
ماء
تحضيررقائق الشخشوخه
صورة الشخشوخة البسكرية بالصور

غربلى الطحين والدقيق في اناء ثم ضعى حفرة في وسط واسكبى نصف كاس ماء اعجنى العجينة حتى تصبح متجانسة وسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كونى كويرات و اتركيها علي حدى
بعد ذلك سطحى الكريات وافرشيها حتىتصبح علي شكل رقائق وضعيها في مقلي او اناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفى الاخير تتحصلى علي رقائق تشبة ما يسمي الرقاق عند المصريين وغيرهم

كيفية تحضير المرقة

اطهى اطراف الدجاج مع الزيت وفى قدرضفى البصل المفروم والطماطم المقطعة الى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الاسود و الاحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفى نصف لتر و استمرى في الطهى علي نارهادئه
عندما يصل الدجاج الى نصف طهى ضيفى الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهى معتركها بمرق اي لا تكون ناشفه
فى نهاية الطهى قطعى اوراق الشخشوخة الى قطع متوسطة و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

ملاحظة

يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطى نكهة احسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

Terms :
  • شخشوخة
  • الشخشوخة البسكرية
1٬099 views

الشخشوخة البسكرية بالصور