9:19 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

الشخشوخة البسكرية بالصور


الشخشوخه البسكريه بالصور
صورة الشخشوخة البسكرية بالصور
المقادير

مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغه
4طماطم حمراء طازجه
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبره
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفه وفلفل حار لمن يحب الحار
العجينه
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين او ما يعرف بالفرينه
ملعقة ملح صغيره
ماء
تحضيررقائق الشخشوخه
صورة الشخشوخة البسكرية بالصور

غربلي الطحين والدقيق في اناء ثم ضعي حفره في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينه حتى تصبح متجانسه وسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى او اناء خاص بالشخشوخه مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفه الشفافيه وفي الاخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم

كيفية تحضير المرقه

اطهي اطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة الى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الاسود و الاحمروالقرفه والحار والطماطم المصبره ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئه
عندما يصل الدجاج الى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق اي لا تكون ناشفه
في نهاية الطهي قطعي اوراق الشخشوخه الى قطع متوسطة و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

ملاحظه

يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهه احسن
لمن يحب الشخشوخه حارة يستعمل الفلفل الحار

Terms :
  • شخشوخة
  • الشخشوخة البسكرية
1٬092 views

الشخشوخة البسكرية بالصور