11:53 مساءً الخميس 21 فبراير، 2019






الشخشوخة البسكرية بالصور

الشخشوخه البسكريه بالصور
بالصور الشخشوخة البسكرية بالصور 20161004 882
المقادير

مقادير تحضيرالمرق
1دجاجه مفرغه
4طماطم حمراء طازجه
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبره
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر و ملعقه صغيره قرفه و فلفل حار لمن يحب الحار
العجينه
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين او ما يعرف بالفرينه
ملعقه ملح صغيره
ماء
تحضيررقائق الشخشوخه
بالصور الشخشوخة البسكرية بالصور 20161004 883

غربلى الطحين و الدقيق في اناء ثم ضعى حفره في و سط و اسكبى نصف كاس ماء اعجنى العجينه حتى تصبح متجانسه و سهله الاستعمال
اتركيها ترتاح لمده 05
دقائق كونى كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحى الكريات و افرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلي او اناء خاص بالشخشوخه مدهون بزيت و فور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفه الشفافيه و في الاخير تتحصلى على رقائق تشبه ما يسمي الرقاق عند المصريين و غيرهم

كيفيه تحضير المرقه

اطهى اطراف الدجاج مع الزيت و في قدرضفى البصل المفروم و الطماطم المقطعه الى قطع صغيره مع الملح و الفلفل الاسود و الاحمروالقرفه و الحار و الطماطم المصبره ضيفى نصف لتر و استمرى في الطهى على نارهادئه
عندما يصل الدجاج الى نصف طهى ضيفى الحمص المنقوع و اتركيها تكمل الطهى معتركها بمرق اي لا تكون ناشفه
فى نهايه الطهى قطعى اوراق الشخشوخه الى قطع متوسطه و افرشيهم في صحن و اسقيهم بالمرق و الدجاج و الحمص

ملاحظه

يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطى نكهه احسن
لمن يحب الشخشوخه حاره يستعمل الفلفل الحار

Terms :
  • شخشوخة
  • الشخشوخة البسكرية
1٬106 views

الشخشوخة البسكرية بالصور