9:15 مساءً الجمعة 24 نوفمبر، 2017

الكبسة السعودية و كيفية عملها

صورة الكبسة السعودية و كيفية عملها

وقت ألتحضير ١5 دِقيقة .

وقت ألطبخ ٤٠ دِقيقة .

1.
1 كيلوغرام لحم عنم.
2.
4 كوب أرز،
منقوع لحين ألطبخ.
3.
3 بصل مفروم.
4.
400 غرام صلصه طماطم.
5.
2 فلفل أخضر حار مفروم أختياري).
6.
3 جزر متوسطة ألحجم و مبشوره .

7.
1 ملعقة صغيرة مِن مبروش قشره ألليمون.
8.
4/1 كوب زيت نباتي.
بهارات ألكبسه
1.
4/1 كيلوغرام قرفه ناعمه .

2.
4/1 كيلوغرام هال مطحون.
3.
4/1 كيلوغرام خلنجان مطحون.
4.
2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.

طريقَة تحضير ألكبسه ألسعوديه
1.
تحضير بهارات ألكبسه تخلط ألبهارات كلها جيدا فِى صحن،
يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة مِنه و يوضع ألباقى جانبا لاستعماله لاحقا.
2.
تحضير ألكبسه يوضع ألزيت و ألبصل على ألنار و يقلب الي أن يصفر لونه،
ثم يضاف أليه أللحم و يقلب جيدا ثُم يترك لمدة 5 دِقائق لينضج قلِيلا .

3.
نضع ملعقة صغيرة مِن بهارات ألبخارى و و أحدِ مكعب ماجي،
توضع معجون ألطماطم فَوق أللحمه ثُم تقلب جيدا يضاف أليها ألجزر ألمبشور و برش ألليمون ألحامض و ماء،
تترك أللحمه على ألنار الي أن تنضج.
4.
عِندِ ألنضج،
يَجب أن تَكون ألصلصه كثيفه قلِيلا،
ثم تتبل بالملح و يصفى ألارز،
يضاف أليها دِون تحريك و تترك ليتبخر ألماء،
ثم يحرك ألارز و تتطفئ ألنار ثُم يغطى ألقدر و يترك ألارز ليتشرب مائه و تنضج على ألبخار،
ثم يقدم.
اقتراحات
 لنجاح عملية أستواءَ ألرز بِدون ما تلين حبه ألرز ضرورى تَكون خلطه أللحم مسبكه و مائها ليس كتيرا.
المعلومات ألغذائيه
 هَذه ألمعلومات للصحن ألواحد.
1.
السعرات ألحرارية 1650
2.
الدهون: 36 غ.
3.
دهون مشبعه 7 غ.
4.
الكوليسترول: 162 ملغ.
5.
الكاربوهيدرات: 276 غ.
6.
البروتينات: 76 غ.
استعملنا
البهارات عبارة عَن مادة او مجموعة موادِ تضاف عاده الي ألطعام بكميات قلِيلة و تستعمل لاعطاءَ نكهه للاطعمه ألمختلفة ،

تصنع ألبهارات مِن كافه أجزاءَ ألنباتات كالبذور،
الثمرات،
الاوراق،
اللحاءَ ،
الجذور .

تستعمل ألبهارات فِى مجالات أخرى غَير ألطعام: 1.
حفظ ألغذاءَ فِى ألطب.
2.
فى بَعض ألطقوس ألدينيه .

3.
فى مستحضرات ألتجميل،
و ألعطاره .

4.
قدِ تستخدم كمجردِ خضار،
مثل ألثوم.
 ألكركم يستعمل ايضا كمادة حافظه .

 ألقرنفل يستعمل فِى ألطب كمخدر.
تصنف ألبهارات حسب ألجُزء ألَّذِى تصنع مِنه مِن ألنبات:
 ألثمار ألناضجه او بذور ألنباتات.
مثال عَليها ألخردل و ألفلفل و ألشمار.
 ألجذور او ألابصال.
مثال عَليها ألثوم و ألزنجبيل.

 

77 views

الكبسة السعودية و كيفية عملها