يوم 23 يناير 2021 السبت 2:10 صباحًا

الكيكه السحريه طريقة عملها

آخر تحديث ف4 اكتوبر 2021 الثلاثاء 1:11 مساء بواسطه رانيا حمدي

الكيك

ان عالم الطهي و الحلويات عالم لا نهائى و لا محدود،

 


فليس هنالك قواعد و انماط ثابتة تتحكم بهذا الفن العظيم ؛

 


 


حيث صانع الاكل و الحلوى فنان له ذوقة الخاص،

 


فقد تتشابة المسميات و يشترك عدة طهاة فصنع ذات الاكلة الا ان لكل نتاجة الخاص و لمساتة السحرية الشخصية .

 


 


واذا ما ذكرت عالم الحلويات ذكرت قوالب الحلوى و الكيك بانواعه فنادرون جدا جدا من لا يرغبون ذلك الصنف من الحلويات .

 


ان طرق صنع قالب الكيك الواحد لا تنتهى و لا تقف جميع يوم عن المزيد من الاضافات و التنويعات الجذابة الا ان المكونات الرئيسية اللازمة لصنعها مشتركة تقريبا فمعظمها .

 


 


فاذا ما ارادت سيدة بيت =ان تتعلم صنع قالب كيك بسيط فعليها ان تبدا بالمكونات الرئيسية التالية

المقادير

كوب واحد من السكر ،

 


 


وكوب واحد من زيت القلي،

 


وكوبان و نص من الطحين ،

 


 


و4 بيضات متوسطة الحجم،

 


وملعقة صغار فانيلا سائلة او بودرة ،

 


 


وملعقتان كبيرتان باكينغ باودر،

 


وكوب واحد من سائل عصير او حليب او كاكاو حسب الرغبة و ذات الكوب يستعمل للمكونات .

 




كيفية التحضير

تبدا بصنع الكيك بفصل بياض البيض عن صفاره،

 


وخفق البياض بقوة باداة الخفق الكهربائية حتي يكون البياض خفيفا هشا كالثلج فشكله،

 


وهذا يساعد على اعطاء الكيكة قوامها الهش الخفيف بواسطة الهواء،

 


ومن بعدها يضاف الصفار للبياض ،

 


 


وايضا الزيت و السكر و الفانيلا باستمرار الخفق باتجاة واحد .

 


 


وبعد ذوبان السكر و تجانس جميع المكونات معا كخليط واحد يضاف الطحين المنخل تدريجيا مع التحريك؛

 


اذ ان تنخيل الطحين يدخل كميات هواء كافية بين مكونات الكيكة مما يسمح لها بالانتفاخ و الهشاشة و يضاف بالتتابع مرة طحين و مرة السائل المرغوب به كالحليب مثلا ،

 


 


وبعد جميع اضافة يتم التحريك جيدا بخفة و ليس بقوة عضلية تجعلها تصبح عجينة الى ان تنتهى اضافة جميع من الطحين و الحليب يضاف الباكينغ باودر و تخلط المكونات جيدا و توضع فقالب الخبيز او صينية تدهن بالزيت و الطحين لمنع التصاق الخليط بقاع القالب خلال الخبيز،

 


ومن بعدها تخبز ففرن درجة حراراتة 180 س و لا يتم الكشف عنها فاول 20 دقائق لمساعدتها على الانتفاخ .

 


 


وبعد مضى 20 دقائق يتم الكشف عنها و التاكد من نضجها عن طريق ادخال عود ثقاب بها فان لم يلتصق فيه شيء بعد اخراجة فقد نضجت بشكل جيد يبقي تحمير و جهها و تركها تبرد و من بعدها تقطيعها و من بعدها تقديمها .

 



الكيكه السحريه طريقة عملها