6:23 مساءً الخميس 5 ديسمبر، 2019

انواع اطباق الارز


صورة انواع اطباق الارز
صور
رز البدوى او العربي)

المقادير
تقريبا كيلو لحم و يفضل تكون لحمة غير مجمدة جديده
4 كاسات رز ابو كاس
1 بصله
البهارات حسب الرغبة انا اذا كانت اللحمة جديدة ما ضع بهار
سمن
الطريقة

سهلة جدااااااااااااا

وهي تسلق اللحمة و يرفع عنها الريم لكي تصبح صافية مع راس البصل

يغسل الرز و ينقع بماء ساخن

عند استواء اللحمة ترفع من المرقة و توضع بصينية

ويوضع الرز عي المرق

نضع قليل من السمن بمقلاة و قليل من الهيل المجروش و يسكب على و جة الرز

اللحمة توضع بالصينية و تلف بقصدير و توضع بالفرن
ولكن لاتتحمر و لكن تشميع فقط
وبالهناء و العافية

رزبحمص

المقادير

كيلو لحمة

3بصلات متوسطه
كاسة و نص حمص اصفر(نخي)

6كاسات رز ابو كاس

1 طماطم صغيرة مقطع صغير

بهارات كمون و كزبرزة و خولنجان و قرفة و قرنفل و هيل و شيبة و فلفل اسود
تكون غير مطحونة و توضع بصرة من الشاش الا الخولنجان يوضع بدون الصرة

زيت لقلى اليصل

الطريقة

تسلق الحمة طبعا بعد غسلها و يرفع عنها الريم

يغسل الحمص عند قرب استواء اللحم و يغلى غلوتين على النار و يطفىء

نقطع البصل شرائح و نقى حتى يبداء بالاصفرار نظيف اللحمة و نقلبها و نضع البهارات و الحمص بعد تصفيتة و يقلب و توضع الطماطم ثم توضع مرقة اللحم و يطبخ على النار

ثم يصفي الرز من الماء و يوضع على مرقة اللحمة حتى يمتص الماء تهدي النار و يوضع تحتة حديدة

ويقدم و معه سلاطة طحينة و خيار
وبالهناء و العافية

رز بطريقتى الخاصة و هو على البخار

المقادير
كيلو لحمة

6 كاسات رز بسمتي
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبه
3 بصلات مقطع شرائح

بهارت قرنفل و هيل و قرفة و خولنجان و ليمون جاف(لومي توضع بقطعة شاش
تسلق اللحمة نص استواء مع البصل و البهارات
ثم ناخذ الرز طبعا بعد غسلة و نقهة و نسلقة تقريبا نص سلقه
نخلى بعض الماء على اللحم
ونحضر صفاية او قدر المنتو و تكون الحمة بالاسفل و الرز بالصفاية و يغظي بقصدير و غطاء القدر و يحكم
ونترك الحم يغلى بالاسفل و تهدىء النار عليه
حتى تمتص الماء
نجهز خلطة للوجه
وهي كاسة شاى بازلياء مسلوقة و لوز و صنوبر و بصل مقطع شرائح و جزر مبشور و زبيب
والطريقة يقلي البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبى الون و جاف ثم نضع البازلياء و الجزر و الزبيب و نقلبها
طبعا اللوز و الصنوبر لوحدهم

نضع الخلط على و جة الرز و نفلبها و الباقى على الوجه
ونخرج اللحمة من القدر و تكون محمر زي كانها بالفرن
وهذا الشكل النهائى و عليكم بالعافيه
جربوها مرة لذيذة


394 views