1:46 صباحًا الخميس 22 فبراير، 2018

انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه ألخليجيه ألمقادير

فنجانين بن قهوه مقليه بدرجه فاتحه و خشنه خليجيه
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقه صغيره زعفران
ملعقتين طعام ماءَ و رد
لتر ماء

الطريقه

يغلي ألماءَ ثُم تضاف ألقهوه و تغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتي ينزل ألتفل في قاع ألاناء
ضعى ألهال و ألزعفران و ماءَ ألوردِ في ألدله و أسكبى فَوقها ألقهوه

القهوه ألمكاويه

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

تحضيرها

اولا: أعدادِ ألبن
يحمص ألبن علي ألنار ألى أن يصبح لونه بونى غامق و قَبل أن تطفى ألنار ضعى معه ألبخور ألجاوى و مِن بخور مستكى و قلِيل مِن ألشيبه و أستمرى في ألتحميص قلِيلا تم أطفى ألنار ثُم يطحن جيدا

ثانيا: طريقه عمل ألقهوه

حسب ألكميه ضعى ملعقه مِن ألقهوه و ملعقه صغيره مِن ألحليب و ربع ملعقه صغيره مِن ألزنجبيل و حبتين مِن ألقرنفل.وضعى عَليه ألماءَ ألمغلى و أتركيه مده طويله علي ألنار أما ألهيل فنضعه خارِجى أى في تلاجه ألقهوه يعنى دِله ألقهوه أختى ألعزيزه شمس ألشيبه
هى عشبه موجوده عِندِ ألعطار و لونها أسودِ في أبيض ما أدرى أنتو أيه تسموها شكلها زى ألعش

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه ألتركيه

القهوه ألتركيه متوسطه ألقليه و ناعمه مَع هال مطحون أو بِدون حسب ألرغبه

المقادير

فنجانين ماء
ملعقه صغيره سكر أو بِدون حسب ألرغبه
ملعقتين صغيرتين مِن ألبن قهوه مَع هال مطحون أو بِدون

الطريقه

ضعى ألماءَ في ركوه صغيره و أضيفى ألسكر و ألبن و حركى علي نار معتدله ألحراره
عندما تغلى ألقهوه خففى ألنار و أغلى لمده دِقيقه مَع رفع ألركوه و أعادتها
قدمى ألقهوه ألتركيه ساخنه

القهوه ألعربيه

هى قهوه تعتبر خفيفه توضع فيها حبات ألهيل عِندِ بَعض أهل ألباديه و ألحضر مِن عرب
وهُناك ألقهوه ألغامقه عِندِ ألبعض ألاخر ,
و عاده تَكون مَره و ليس فيها سكر أبدا
وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع مِن قاعدته

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه ألتركيه ألثقليه

هى قهوه ثقيله غامقه ,
تقدم في فنجان صغير بيدِ مَع صحن صغير
وتعتبر فناجين ألقهوه ألتركيه ألأكثر شهره في زخرفتها
كَما يقدم معها ألسكر بدرجات مختلفه

قهوه تركيه بالكاكاو

كوبين حليب مراعى ملعق صغيره كاكاو ملعقتين صغيرتين قهوه تركيه نخليها تغلى و تصفي عِندِ ألتقديم في أكواب و مُمكن نضربها في ألخلاط ألكهربائى أذا حبينا تَكون لَها رغوه و ألتحليه أختيارى عِندِ ألتقديم

والامريكان هُم مِن أخترعوا ألقهوه سريعه ألذوبان ,
و أكبر مثال لَها ألنسكافيه و هى ألقهوه ألامريكيه ,
و تقدم في فنجان كبير أو كوب
اسبرسو

هى قهوه أيطاليه خفيفه و غامقه جداً ,
تقدم في فنجان صغير مَع صحنه يشبه في ألشَكل ألفنجان ألتركي
ولكنه عاده يَكون سميكا و أبيض أللون ,
و تقدم ألاسبرسو أيضا بما يسمي Double Espresso أوDoppio Espresso
وهى تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب ألقهوه ,
و ألمحترفون عاده ياخذونها بِدون تخفيف أو سكر ,
أما ألاخرون فيقدم أليهم ألسكر ألاسمر أن أرادوا تخفيفها
كَما أن ألبعض يضع عَليها قطرات مِن نكهه أللوز ,
و هُناك أيضا ألاسبرسو ألمخفف Espresso Ristretb حيثُ يوضع عَليها ماءَ قلِيل جداً مَع ألحرص علي أبقائها بالكثافه نفْسها

الكاباتشينو

قهوه أيطاليه تتالف مِن ألاسبرسو بمقدار ألثلث و ثلث حليب و ثلث كريمه مخفوقه ,
و تقدم في أكواب كبيره
وتَكون ألكريمه ألمخفوقه مرتفعه علي ألوجه و يرش عَليها بودره ألكاكاو أو بودره ألدارسين ,
و يقدم معها ألسكر لمن يحب

قهوه كابتشينوا

المقادير

فنجان قهوه سكر
فنجان قهوه نسكافيه
فنجان قهوه ماء

الطريقه

توضع في خلاط ألبيض ألي أن تصبح رغوه
يغلي حليب أى حليب باستثناءَ ألصافى و أذا ثبت ألمراعى حسب ألرغبه
يوضع مقدار ملعقه مِن ألرغوه في كُل كوب ثُم يصب ألحليب ألمغلى مِن ألاعلي يعني مِن أرتفاع بسيط عَن ألكوب
ثم علي ألوجه قلِيل مِن بودره ألكاكاو أو قلِيل مِن ألنسكافيه

قهوه ألحليب

قهوه ألحليب Café au Lait قهوه فرنسيه و أن كَانت كُل دِول ألعالم تعملها بتسميات مختلفه
وهى عباره عَن مقدارين مِن ألقهوه ألساده مَع ثلاث مقادير مِن ألحليب ألمخفوق ,
و تقدم في فنجان كبير

الموكا

قهوه رائعه مِن أليدِ ألفرنسيه أو ألايطاليه ,
تتالف مِن ألقهوه ألساده ألثقيله بمقدار ألثلث
وثلث مِن ألشوكولاته ألحاره ألغير محلاه ,
و ثلث مِن ألحليب ألفوار ألي دِرجه أخراج رغوه
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف

القهوه ألايرلنديه

وهى قهوه ثقيله تخلط مَع ألكريمه ألمخفوقه و تقدم مَع ألسكر

قهوه فيينا Viena Coffee

هى قهوه متوسطه ألطعم تخلط مَع ثلث مقدار مِن ألحليب ألكامل ألدسم ,
و يرش علي ألوجه كريمه مخفوقه و فَوقها دِارسين ناعم و سكر أسمر

نعتقدِ بان ألقهوه ألمثلجه أمريكيه ,
و ألامريكان يقولون بان أصلها
عربي
وهى قهوه ثقيله بارده مَع حليب باردِ و سكر و قطع مِن ألثلج
الشاااى ألاحمر مُمكن يَكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير

فنجان و نصف مِن و رق ألشاى ألاحمر
فنجانين سكر أو حسب ألرغبه
ماءَ صحه لتر
اختيارى ملعقه صغيره مِن كُل مِن ماءَ و ردِ و زعفران

الطريقه

يصب ألماءَ ألمغلى علي أوراق ألشاى و يغطي ألابريق
ويترك مده ثلاث دِقائق ليختمر ألشاى ثُم يصب
ويحلي حسب ألذوق

 

Terms :
  • عشاق القهوه الساده
680 views

انواع القهوة لكل عشاق القهوة