7:53 مساءً الجمعة 22 يونيو، 2018

انواع القهوة لكل عشاق القهوة


القهوه ألخليجية ألمقادير

فنجانين بن قهوه مقليه بدرجه فاتحه و خشنه خليجيه
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماءَ و رد
لتر ماء

الطريقَة

يغلي ألماءَ ثُم تضاف ألقهوه و تغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتّي ينزل ألتفل فِى قاع ألاناء
ضعى ألهال و ألزعفران و ماءَ ألورد فِى ألدله و أسكبى فَوقها ألقهوه

القهوه ألمكاويه

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

تحضيرها

اولا:
اعداد ألبن
يحمص ألبن علَي ألنار الي أن يصبح لونه بونى غامق و قبل أن تطفي ألنار ضعى معه ألبخور ألجاوى و من بخور مستكى و قليل مِن ألشيبه و أستمرى فِى ألتحميص قلِيلا تم أطفي ألنار ثُم يطحن جيدا

ثانيا:
طريقَة عمل ألقهوه

حسب ألكميه ضعى ملعقة مِن ألقهوه و ملعقة صغيرة مِن ألحليب و ربع ملعقة صغيرة مِن ألزنجبيل و حبتين مِن ألقرنفل.وضعى عَليه ألماءَ ألمغلى و أتركيه مدة طويله علَي ألنار أما ألهيل فنضعه خارِجى اى فِى تلاجه ألقهوه يَعنى دله ألقهوه أختى ألعزيزه شمس ألشيبه
هى عشبه موجوده عِند ألعطار و لونها أسود فِى أبيض ما أدرى أنتو أيه تسموها شكلها زى ألعش

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه ألتركيه

القهوه ألتركيه متوسطة ألقليه و ناعمه مَع هال مطحون او بِدون حسب ألرغبه

المقادير

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بِدون حسب ألرغبه
ملعقتين صغيرتين مِن ألبن قهوه مَع هال مطحون او بِدون

الطريقَة

ضعى ألماءَ فِى ركوه صغيرة و أضيفي ألسكر و ألبن و حركى علَي نار معتدله ألحراره
عندما تغلى ألقهوه خففي ألنار و أغلى لمدة دقيقة مَع رفع ألركوه و أعادتها
قدمى ألقهوه ألتركيه ساخنه

القهوه ألعربية

هى قهوه تعتبر خفيفه توضع فيها حبات ألهيل عِند بَعض أهل ألباديه و ألحضر مِن عرب
وهُناك ألقهوه ألغامقه عِند ألبعض ألاخر ,



وعاده تَكون مَره و ليس فيها سكر أبدا
وتقدم فِى فنجان صغير فمه أوسع مِن قاعدته

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه ألتركيه ألثقليه

هى قهوه ثقيله غامقه ,



تقدم فِى فنجان صغير بيد مَع صحن صغير
وتعتبر فناجين ألقهوه ألتركيه ألأكثر شهره فِى زخرفتها
كَما يقدم معها ألسكر بدرجات مختلفة

قهوه تركيه بالكاكاو

كوبين حليب مراعى ملعق صغيرة كاكاو ملعقتين صغيرتين قهوه تركيه نخليها تغلى و تصفى عِند ألتقديم فِى أكواب و مُمكن نضربها فِى ألخلاط ألكهربائى إذا حبينا تَكون لَها رغوه و ألتحليه أختيارى عِند ألتقديم

والامريكان هُم مِن أخترعوا ألقهوه سريعة ألذوبان ,



واكبر مثال لَها ألنسكافيه و هى ألقهوه ألامريكية ,



وتقدم فِى فنجان كبير او كوب
اسبرسو

هى قهوه أيطاليه خفيفه و غامقه جداً ,



تقدم فِى فنجان صغير مَع صحنه يشبه فِى ألشَكل ألفنجان ألتركي
ولكنه عاده يَكون سميكا و أبيض أللون ,



وتقدم ألاسبرسو ايضا بما يسمي Double Espresso أوDoppio Espresso
وهى تقدم فِى فنجان كبير للمحترفين فِى شرب ألقهوه ,



والمحترفون عاده ياخذونها بِدون تخفيف او سكر ,



اما ألاخرون فيقدم أليهم ألسكر ألاسمر أن أرادوا تخفيفها
كَما أن ألبعض يضع عَليها قطرات مِن نكهه أللوز ,



وهُناك ايضا ألاسبرسو ألمخفف Espresso Ristretb حيثُ يوضع عَليها ماءَ قلِيل جداً مَع ألحرص علَي أبقائها بالكثافه نفْسها

الكاباتشينو

قهوه أيطاليه تتالف مِن ألاسبرسو بمقدار ألثلث و ثلث حليب و ثلث كريمه مخفوقه ,



وتقدم فِى أكواب كبيره
وتَكون ألكريمه ألمخفوقه مرتفعه علَي ألوجه و يرش عَليها بودره ألكاكاو او بودره ألدارسين ,



ويقدم معها ألسكر لمن يحب

قهوه كابتشينوا

المقادير

فنجان قهوه سكر
فنجان قهوه نسكافيه
فنجان قهوه ماء

الطريقَة

توضع فِى خلاط ألبيض الي أن تصبح رغوه
يغلي حليب اى حليب باستثناءَ ألصافي و أذا ثبت ألمراعى حسب ألرغبه
يوضع مقدار ملعقة مِن ألرغوه فِى كُل كوب ثُم يصب ألحليب ألمغلى مِن ألأعلي يعني مِن أرتفاع بسيط عَن ألكوب
ثم علَي ألوجه قلِيل مِن بودره ألكاكاو او قلِيل مِن ألنسكافيه

قهوه ألحليب

قهوه ألحليب Café au Lait قهوه فرنسية و أن كَانت كُل دول ألعالم تعملها بتسميات مختلفه
وهى عبارة عَن مقدارين مِن ألقهوه ألساده مَع ثلاث مقادير مِن ألحليب ألمخفوق ,



وتقدم فِى فنجان كبير

الموكا

قهوه رائعه مِن أليد ألفرنسية او ألايطاليه ,



تتالف مِن ألقهوه ألساده ألثقيله بمقدار ألثلث
وثلث مِن ألشوكولاته ألحارة ألغير محلاه ,



وثلث مِن ألحليب ألفوار الي درجه أخراج رغوه
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف

القهوه ألايرلنديه

وهى قهوه ثقيله تخلط مَع ألكريمه ألمخفوقه و تقدم مَع ألسكر

قهوه فيينا Viena Coffee

هى قهوه متوسطة ألطعم تخلط مَع ثلث مقدار مِن ألحليب ألكامل ألدسم ,



ويرش علَي ألوجه كريمه مخفوقه و فوقها دارسين ناعم و سكر أسمر

نعتقد بان ألقهوه ألمثلجه أمريكية ,



والامريكان يقولون بان أصلها
عربي
وهى قهوه ثقيله باردة مَع حليب بارد و سكر و قطع مِن ألثلج
الشاااى ألاحمر مُمكن يَكون بالنعناع او بالزعفران او بالحليب

المقادير

فنجان و نصف مِن و رق ألشاى ألاحمر
فنجانين سكر او حسب ألرغبه
ماءَ صحة لتر
اختيارى ملعقة صغيرة مِن كُل مِن ماءَ و رد و زعفران

الطريقَة

يصب ألماءَ ألمغلى علَي أوراق ألشاى و يغطي ألابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر ألشاى ثُم يصب
ويحلي حسب ألذوق

 

Terms :
  • عشاق القهوه الساده
685 views

انواع القهوة لكل عشاق القهوة

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودى شعبي تردد قناة ميلودي شعبي علَي ألنايل سات:- 10815 افقى معدل ألترميز …