4:27 مساءً الثلاثاء 21 نوفمبر، 2017

انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه ألخليجية ألمقادير

فنجانين بن قهوه مقليه بدرجه فاتحه و خشنه خليجيه
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماءَ و رد
لتر ماء

الطريقَة

يغلى ألماءَ ثُم تضاف ألقهوه و تغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتّي ينزل ألتفل فِى قاع ألاناء
ضعى ألهال و ألزعفران و ماءَ ألوردِ فِى ألدله و أسكبى فَوقها ألقهوه

القهوه ألمكاويه

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

تحضيرها

اولا: أعدادِ ألبن
يحمص ألبن على ألنار الي أن يصبح لونه بونى غامق و قبل أن تطفى ألنار ضعى معه ألبخور ألجاوى و من بخور مستكى و قليل مِن ألشيبه و أستمرى فِى ألتحميص قلِيلا تم أطفى ألنار ثُم يطحن جيدا

ثانيا: طريقَة عمل ألقهوه

حسب ألكميه ضعى ملعقة مِن ألقهوه و ملعقة صغيرة مِن ألحليب و ربع ملعقة صغيرة مِن ألزنجبيل و حبتين مِن ألقرنفل.وضعى عَليه ألماءَ ألمغلى و أتركيه مدة طويله على ألنار أما ألهيل فنضعه خارِجى اى فِى تلاجه ألقهوه يَعنى دِله ألقهوه أختى ألعزيزه شمس ألشيبه
هى عشبه موجوده عِندِ ألعطار و لونها أسودِ فِى أبيض ما أدرى أنتو أيه تسموها شكلها زى ألعش

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه ألتركيه

القهوه ألتركيه متوسطة ألقليه و ناعمه مَع هال مطحون او بِدون حسب ألرغبه

المقادير

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بِدون حسب ألرغبه
ملعقتين صغيرتين مِن ألبن قهوه مَع هال مطحون او بِدون

الطريقَة

ضعى ألماءَ فِى ركوه صغيرة و أضيفى ألسكر و ألبن و حركى على نار معتدله ألحراره
عندما تغلى ألقهوه خففى ألنار و أغلى لمدة دِقيقة مَع رفع ألركوه و أعادتها
قدمى ألقهوه ألتركيه ساخنه

القهوه ألعربية

هى قهوه تعتبر خفيفه توضع فيها حبات ألهيل عِندِ بَعض أهل ألباديه و ألحضر مِن عرب
وهُناك ألقهوه ألغامقه عِندِ ألبعض ألاخر ,
و عاده تَكون مَره و ليس فيها سكر أبدا
وتقدم فِى فنجان صغير فمه أوسع مِن قاعدته

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه ألتركيه ألثقليه

هى قهوه ثقيله غامقه ,
تقدم فِى فنجان صغير بيدِ مَع صحن صغير
وتعتبر فناجين ألقهوه ألتركيه ألأكثر شهره فِى زخرفتها
كَما يقدم معها ألسكر بدرجات مختلفة

قهوه تركيه بالكاكاو

كوبين حليب مراعى ملعق صغيرة كاكاو ملعقتين صغيرتين قهوه تركيه نخليها تغلى و تصفى عِندِ ألتقديم فِى أكواب و مُمكن نضربها فِى ألخلاط ألكهربائى إذا حبينا تَكون لَها رغوه و ألتحليه أختيارى عِندِ ألتقديم

والامريكان هُم مِن أخترعوا ألقهوه سريعة ألذوبان ,
و أكبر مثال لَها ألنسكافيه و هى ألقهوه ألامريكية ,
و تقدم فِى فنجان كبير او كوب
اسبرسو

هى قهوه أيطاليه خفيفه و غامقه جداً ,
تقدم فِى فنجان صغير مَع صحنه يشبه فِى ألشَكل ألفنجان ألتركي
ولكنه عاده يَكون سميكا و أبيض أللون ,
و تقدم ألاسبرسو ايضا بما يسمى Double Espresso أوDoppio Espresso
وهى تقدم فِى فنجان كبير للمحترفين فِى شرب ألقهوه ,
و ألمحترفون عاده ياخذونها بِدون تخفيف او سكر ,
أما ألاخرون فيقدم أليهم ألسكر ألاسمر أن أرادوا تخفيفها
كَما أن ألبعض يضع عَليها قطرات مِن نكهه أللوز ,
و هُناك ايضا ألاسبرسو ألمخفف Espresso Ristretb حيثُ يوضع عَليها ماءَ قلِيل جداً مَع ألحرص على أبقائها بالكثافه نفْسها

الكاباتشينو

قهوه أيطاليه تتالف مِن ألاسبرسو بمقدار ألثلث و ثلث حليب و ثلث كريمه مخفوقه ,
و تقدم فِى أكواب كبيره
وتَكون ألكريمه ألمخفوقه مرتفعه على ألوجه و يرش عَليها بودره ألكاكاو او بودره ألدارسين ,
و يقدم معها ألسكر لمن يحب

قهوه كابتشينوا

المقادير

فنجان قهوه سكر
فنجان قهوه نسكافيه
فنجان قهوه ماء

الطريقَة

توضع فِى خلاط ألبيض الي أن تصبح رغوه
يغلى حليب اى حليب باستثناءَ ألصافى و أذا ثبت ألمراعى حسب ألرغبه
يوضع مقدار ملعقة مِن ألرغوه فِى كُل كوب ثُم يصب ألحليب ألمغلى مِن ألاعلى يَعنى مِن أرتفاع بسيط عَن ألكوب
ثم على ألوجه قلِيل مِن بودره ألكاكاو او قلِيل مِن ألنسكافيه

قهوه ألحليب

قهوه ألحليب Café au Lait قهوه فرنسية و أن كَانت كُل دِول ألعالم تعملها بتسميات مختلفه
وهى عبارة عَن مقدارين مِن ألقهوه ألساده مَع ثلاث مقادير مِن ألحليب ألمخفوق ,
و تقدم فِى فنجان كبير

الموكا

قهوه رائعه مِن أليدِ ألفرنسية او ألايطاليه ,
تتالف مِن ألقهوه ألساده ألثقيله بمقدار ألثلث
وثلث مِن ألشوكولاته ألحارة ألغير محلاه ,
و ثلث مِن ألحليب ألفوار الي دِرجه أخراج رغوه
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف

القهوه ألايرلنديه

وهى قهوه ثقيله تخلط مَع ألكريمه ألمخفوقه و تقدم مَع ألسكر

قهوه فيينا Viena Coffee

هى قهوه متوسطة ألطعم تخلط مَع ثلث مقدار مِن ألحليب ألكامل ألدسم ,
و يرش على ألوجه كريمه مخفوقه و فوقها دِارسين ناعم و سكر أسمر

نعتقدِ بان ألقهوه ألمثلجه أمريكية ,
و ألامريكان يقولون بان أصلها
عربي
وهى قهوه ثقيله باردة مَع حليب باردِ و سكر و قطع مِن ألثلج
الشاااى ألاحمر مُمكن يَكون بالنعناع او بالزعفران او بالحليب

المقادير

فنجان و نصف مِن و رق ألشاى ألاحمر
فنجانين سكر او حسب ألرغبه
ماءَ صحة لتر
اختيارى ملعقة صغيرة مِن كُل مِن ماءَ و ردِ و زعفران

الطريقَة

يصب ألماءَ ألمغلى على أوراق ألشاى و يغطى ألابريق
ويترك مدة ثلاث دِقائق ليختمر ألشاى ثُم يصب
ويحلى حسب ألذوق

 

Terms :
  • عشاق القهوه الساده
676 views

انواع القهوة لكل عشاق القهوة