9:33 مساءً الثلاثاء 25 سبتمبر، 2018

انواع القهوة لكل عشاق القهوة


القهوه الخليجية المقادير

فنجانين بن قهوه مقليه بدرجه فاتحه وخشنه خليجيه
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلي ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوه

القهوه المكاويه

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

تحضيرها

اولا:

اعداد البن
يحمص البن على النار الى ان يصبح لونه بوني غامق وقبل ان تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبه واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار ثم يطحن جيدا

ثانيا:

طريقة عمل القهوه

حسب الكميه ضعي ملعقة من القهوه وملعقة صغيرة من الحليب وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مدة طويله على النار اما الهيل فنضعه خارجي اي في تلاجه القهوه يعني دله القهوه اختي العزيزه شمس الشيبه
هي عشبه موجوده عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو ايه تسموها شكلها زي العش

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه التركيه

القهوه التركيه متوسطة القليه وناعمه مع هال مطحون او بدون حسب الرغبه

المقادير

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر او بدون حسب الرغبه
ملعقتين صغيرتين من البن قهوه مع هال مطحون او بدون

الطريقة

ضعي الماء في ركوه صغيرة و اضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدله الحراره
عندما تغلي القهوه خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوه واعادتها
قدمي القهوه التركيه ساخنه

القهوه العربية

هي قهوه تعتبر خفيفه توضع فيها حبات الهيل عند بعض اهل الباديه والحضر من عرب
وهناك القهوه الغامقه عند البعض الاخر ,



وعاده تكون مره وليس فيها سكر ابدا
وتقدم في فنجان صغير فمه اوسع من قاعدته

صورة انواع القهوة لكل عشاق القهوة

القهوه التركيه الثقليه

هي قهوه ثقيله غامقه ,



تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير
وتعتبر فناجين القهوه التركيه الاكثر شهره في زخرفتها
كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة

قهوه تركيه بالكاكاو

كوبين حليب مراعي ملعق صغيرة كاكاو ملعقتين صغيرتين قهوه تركيه نخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والامريكان هم من اخترعوا القهوه سريعة الذوبان ,



واكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوه الامريكية ,



وتقدم في فنجان كبير او كوب
اسبرسو

هي قهوه ايطاليه خفيفه وغامقه جدا ,



تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي
ولكنه عاده يكون سميكا وابيض اللون ,



وتقدم الاسبرسو ايضا بما يسمى Double Espresso اوDoppio Espresso
وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوه ,



والمحترفون عاده ياخذونها بدون تخفيف او سكر ,



اما الاخرون فيقدم اليهم السكر الاسمر ان ارادوا تخفيفها
كما ان البعض يضع عليها قطرات من نكهه اللوز ,



وهناك ايضا الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جدا مع الحرص على ابقائها بالكثافه نفسها

الكاباتشينو

قهوه ايطاليه تتالف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمه مخفوقه ,



وتقدم في اكواب كبيره
وتكون الكريمه المخفوقه مرتفعه على الوجه ويرش عليها بودره الكاكاو او بودره الدارسين ,



ويقدم معها السكر لمن يحب

قهوه كابتشينوا

المقادير

فنجان قهوه سكر
فنجان قهوه نسكافيه
فنجان قهوه ماء

الطريقة

توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغوه
يغلى حليب اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي حسب الرغبه
يوضع مقدار ملعقة من الرغوه في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

قهوه الحليب

قهوه الحليب Café au Lait قهوه فرنسية وان كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفه
وهي عبارة عن مقدارين من القهوه الساده مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق ,



وتقدم في فنجان كبير

الموكا

قهوه رائعه من اليد الفرنسية او الايطاليه ,



تتالف من القهوه الساده الثقيله بمقدار الثلث
وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاه ,



وثلث من الحليب الفوار الى درجه اخراج رغوه
وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف

القهوه الايرلنديه

وهي قهوه ثقيله تخلط مع الكريمه المخفوقه وتقدم مع السكر

قهوه فيينا Viena Coffee

هي قهوه متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم ,



ويرش على الوجه كريمه مخفوقه وفوقها دارسين ناعم وسكر اسمر

نعتقد بان القهوه المثلجه امريكية ,



والامريكان يقولون بان اصلها
عربي
وهي قهوه ثقيله باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشاااي الاحمر ممكن يكون بالنعناع او بالزعفران او بالحليب

المقادير

فنجان ونصف من ورق الشاي الاحمر
فنجانين سكر او حسب الرغبه
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران

الطريقة

يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق

 

Terms :
  • عشاق القهوه الساده
688 views

انواع القهوة لكل عشاق القهوة