تعرف على فوائد السبانخ الجديده
ما هي فوائد السبانخ الغذائيه ؟
للسبانخ عده من الاسماء من ضمنها الاسفاناخ واسبيناغ
يعتبر السبانخ من الورقيات الخضراء المفيده غذائيا
الفوائد الصحيه للسبانخ :
– ينصح للمراه الحامل والمرضع باكل السبانخ والورقيات الخضراء الاخرى لاحتوائها على ماده حامض الفوليك الضروري للجنين والطفل, لحامض الفوليك دور كبير في تكوين كريات الدم الحمراء. ان تناول الاغذيه الغنيه بحامض الفوليك له دور كبير في منع حدوث فقر الدم.
– تحتوي السبانخ على “اليود” وهو عنصر حيوي مهم جدا في عمليه نمو الاطفال ونشاطهم حيث يساهم بشكل مباشر في تصنيع هرمون “الثيروكسين” الذي له دور كبير في النمو العقلي .
– يحتوي السبانخ على كميات من الفوسفور, والبوتاسيوم والكبريت والكلور, والنحاس, والمنغنيز والكالسيوم وفيتامينات “ا” و”ب”, وهي مواد مفيده للجسم.
– يعتبر السبانخ مصدرا جيدا للالياف ولذا ينصح باعطائه لمنع ولعلاج حالات الامساك ولا سيما لقليلي الحركه شريطه سلامه كلاهم.
– تشير بعض النتائج ان تناول السبانخ “طازج” تساهم بشكل كبير في شفاء الجروح الخارجيه والتئامها ويسهم بشكل او باخر في تجديد البشره وكذلك رفع صحه الشعر وجماله حيث يحتوي السبانخ على الكبريت
ملاحظات :
– السبانخ قليل في سعراته الحراريه
– ينبغي اختيار السبانخ ذا اللون الاخضر القاتم, الجديد القطف.
– لا ينصح بحفظ السبانخ لفتره طويله لانها تفقد بعض عناصرها الحيويه .
– يفضل ان تؤكل نيئه مع السلطه ولكن من الممكن اكلها مطبوخه . ان عمليه الطبخ تعرض السبانخ لدرجات حراره عاليه مما قد يفقدها العديد من العناصر الغذائيه الجيده .
– طبخ السبانخ ينبغي ان يتم على نار هادئه مع الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهوه, لاحتوائه على معظم الفيتامينات والاملاح الموجوده في اوراقه.
– على الرغم من احتواء السبانخ على كميه جيده من الحديد فان الحديد في السبانخ لا يتم امتصاصه من الجسم بشكل كامل وذلك لا رتباطه ببعض المواد الاخرى, ولكن اكله مع بعض المواد الغنيه بفيتامين C كالبندوره قد تزيد من عمليه امتصاص الحديد.
– لا يستفيد الجسم من عنصر الكالسيوم الموجود بالسبانخ لانه يكون في حاله غير ذائبه .
احب ان اؤكد هنا ان وجود كميه كبيره من المواد في ماده ما لا يعني بالضروره انها مصدرا غنيا لتلك المواد, ومن هنا تاتي اهميه ذوي الاختصاص لايضاح الملابسات وتصحيح الاخطاء.
– يجب الحذر من تناول السبانخ لدى من يتاثرون باستهلاك “الملح” حيث ان استهلاك السبانخ قد يؤدي الى تكوين “حصوات الكليه ” لاحتوائه على حمض الاوكساليك (Oxalic acid) والذي له دور كبير في عمليه تكون حصوات الكليه .
