تقرير عن الكربوهيدرات

تقرير عن الكربوهيدرات



لكربوهيدرات نوع رئيسى من نوعيات المواد المغذية . و هى اهم مصادر الطاقة بالنسبة لجسم الانسان. هنالك نوعيات من الكربوهيدرات اكثر صحية من غيرها. و ذلك يعنى ان الحد من تناول الكربوهيدرات غير الصحية يساعد فبقاء الجسم صحيحا معافى. يساعد ذلك البرنامج التثقيفى علي تكوين فهم اروع لاهمية الكربوهيدرات فالجسم، و طريقة التاكد من الحصول علي الكمية الملائمة منها.


الكربوهيدرات


تعد الكربوهيدرات احد المواد الغذائية الرئيسية اللازمة للجسم. و هى من اهم مصادر الطاقة بالنسبة لجسم الانسان. يقوم جهاز الهضم بتحويل الكربوهيدرات الي نوع من السكر اسمة الغلوكوز؛ بعدها يستعمل الجسم ذلك الغلوكوز من اجل توفير الطاقة للخلايا و الانسجة و الاعضاء المختلفة . يستطيع الجسم استعمال الغلوكوز علي الفور. كما ممكن تخزين الغلوكوز فالكبد و العضلات لاستخدامة و قت الحاجة . كما ممكن كذلك تحويل السكر الفائض فالجسم الي دهون من اجل تخزينة مدة اطول من لمدة تخزين الغلوكوز فالكبد و العضلات. هنالك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات المعقدة و الكربوهيدرات البسيطة . تشمل الكربوهيدرات المعقدة النشا و الالياف الغذائية . و من الامثلة عليها: الارز و القمح. لابد من تحطيم جزيئات النشا عبر عملية الهضم قبل ان يستطيع الجسم الاستفادة منة لصنع الغلوكوز. الالياف الغذائية موجودة فعديد من الكربوهيدرات المعقدة . لا يستطيع الجسم هضم الالياغ الغذائية ، و هى تمر عبر الجسم من غير ان تتفكك و تتحول الي سكر. و تظهر الالياف من الجسم مع البراز عند استعمال المرحاض. صحيح ان الجسم لا ياخذ الطاقة من الالياف، الا ان هذة الالياف ضرورية للمحافظة علي صحته. تساعد الالياف علي التخلص من الدهون الزائدة فالامعاء، و ذلك ما يقى من الامراض القلبية . كما انها مفيدة فدفع الاكل عبر الامعاء، مما يساعد علي الوقاية من الامساك. من الكربوهيدرات البسيطة السكريات الطبيعية المختلفة الموجودة فالفاكهة و الخضراوات و الحليب و منتجاته. و هى تضم كذلك السكريات المضافة فخلال تصنيع الاطعمة =. لكن الاطعمة = ذات السكر المضاف تكون فالغالب اكثر فقرا بالمواد المغذية .


مصادر الكربوهيدرات فالطعام


الكربوهيدرات موجودة فالمصادر الاتية :


الفاكهة .


الخضراوات.


انواع الخبز و الحبوب.


الحليب و منتجاته.


الاطعمة = التي تحوى سكرا مضافا.


تتميز الاطعمة = الصحية بارتفاع نسبة الكربوهيدرات المعقدة ، و منها الاطعمة = التي تحوى اليافا غذائية و حبوبا كاملة . كما ان السكر الطبيعى فالفاكهة و الخضراوات و الحليب و منتجاتة يعد خيارا صحيا ايضا. يجب ان تكون هذة الاطعمة = مصدرا لمعظم ما يحصل علية الجسم من كربوهيدرات. النشا نوع من الكربوهيدرات المعقدة . و هو موجود فانواع معينة من الخضراوات. و من تلك الخضراوات: الفاصولياء و البازلاء و الذرة . و النشا موجود كذلك فمختلف نوعيات الخبز و الحبوب و الاطعمة = المصنوعة من الحبوب. من الاطعمة = الغنية بالالياف: الفاكهة و الخضراوات و الفاصولياء و البازلاء. كما ان الجوز و البذور و الاطعمة = المصنوعة من الحبوب الكاملة غنية بالالياف ايضا. تعد الحبوب الكاملة مصدرا جيدا للالياف و المواد المغذية . و المقصود بالحبوب الكاملة هى الحبوب التي لم ينزع منها اي جزء (الحبوب غير المقشورة ). عند اخضاع الحبوب الكاملة للتصنيع و التحضير، فانها تفقد بعضا من الالياف و المواد المغذية الهامة الموجودة فيها. تدعي الحبوب المصنعة هذة باسم “الحبوب المقشورة “. و الحبوب الكاملة صحية اكثر من الحبوب المقشورة . هنالك اطعمة = غنية اكثر بالكربوهيدرات، لكنها تحوى سكريات مضافة . ان السكاكر و الحلويات و المشروبات الغازية امثلة علي هذة الاطعمة =. تعطى هذة الاطعمة = الجسم كميات اضافية من السعرات الحرارية ، لكنها لا تعطية العديد من المواد المغذية .


الكميات الموصي بها


يجب ان تمثل الكربوهيدرات 45٪ الي 65٪ من مجموع السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم جميع يوم. و يجب ان يصبح القسم الاكبر من هذة الكربوهيدرات مستمدا من مصادر الكربوهيدرات المعقدة . توفر الكربوهيدرات المعقدة الالياف و المواد المغذية الهامة . اما الكمية الموصي فيها من الالياف فهى 14 غراما مقابل جميع الف سعرة حرارية تدخل الجسم جميع يوم. و لذلك، يستحسن ان يصبح نص كمية الحبوب اليومية علي الاقل مكونا من الحبوب الكاملة . حتي يصبح الاكل صحيا، يجب البحث عن اطعمة = تكون الحبوب الكاملة اهم مكوناتها. و ذلك يعنى ان الحبوب الكاملة يجب ان تكون فراس قائمة المكونات الموجودة علي لصاقات تلك المنتجات الغذائية . ممكن ان تكون الحبوب الكاملة مسجلة علي النحو الاتي:

  • صور ممثلات هندياتHD


تقرير عن الكربوهيدرات