11:17 مساءً الجمعة 24 نوفمبر، 2017

حلويات كورني مقلية

صورة حلويات كورني مقلية

بتقديمة لالذ ألوصفات ألطيبه و أللذيذة ،

من ألحلويات و ألطعام ألشهى بشتى ألمواصفات ألمميزه ،

ومن هَذه ألحلويات هِى حلوى ألغريبة ،

وقدِ شكلتها ألمرأة ألعربية بَعده أشكال ،

مِنها ماهُو مِن دِون أضافات ،

ومِنها ما هُو باضافه ألسمسم .

واليَوم أخترت لكُم عده و صفات ،

مِنها و صفة ألغريبة بالسمسم ،

وهى تَحْتاج لمقادير بسيطة هِى
و1/2 كوب زبدة ذائبه ،

2 كوب سكر ناعم،
4 ملاعق سمسم،
بشر ليمونه كبيرة ،

1\2كيس خميره حلوى،
4اكواب مِن ألطحين،
القليل مِن ألقرفه .

طريقَة ألتحضير حمصى نصف كميه ألطحين و أتركيه حتّي يبردِ .

حمصى ألسمسم ،

اطحنى نصفه .

قومى بمزج ألسكر بالزبدة ،

ضعى بشر ألليمونه ،

واضيفى ألسمسم ألمطحون و ألحب ايضا ،

وأيضا ألخميره .

ضعى ألطحين ألمحمص على باقى ألطحين ألعادى ،

اخلطى ألمحتويات تدريجيا مَع خليط ألسكر و ألزبدة ،

حتى تحصلى على عجينه متماسكه جيدا ،

قطعيها لتاخذ ألشَكل ألكروى ،

زينى قمتها بالقرفه و أخبزيها فِى فرن متوسط ألحراره .

والوصفة ألثانية هِى حلوى مِن ألمغرب ألعربى ،

وهى تعادل كعك ألعيدِ فِى بلادِ ألمشرق ألعربى و مكوناتها -
العجينه 3 أكواب مِن ألطحين .

3\4 أكواب مِن ألزبدة .

2 بيض .

3\4كوب مِن ألسكر ألعادى .

ماءَ ألزهر .

ملعقة مِن ألخميره ألكيميائيه .

مقادير ألحشو 250 غرام مِن عجينه ألتمر .

ملعقة قهوه مِن ألقرفه .

2 رشه قرنفل مطحون ناعم.
بشر برتقاله .

ملعقتين مِن ألزبدة ألذائبه .

ملعقتين مِن ماءَ ألزهر .

طريقَة ألتحضير أعجنى ألتمر مَع ألمقادير ألمذكوره أعلاه ،

قطعيه الي أصابع رفيعه و طويله .

اخلطى ألطحين و ألزبدة ،
ثم أضيفى ألسكر ،

والخميره ،

ومن ثُم ألبيض ،

اعجنى ألخليط مَع رشه مِن ماءَ ألزهر حتّي تصبح ألعجينه ملساءَ متجانسه ،

واتركيها لفتره جيده .

قومى بفردِ ألعجينه جيدا حتّي تتحصلى على سمك 2 ملم ،
قومى بوضع ألتمر على مستطيل مِن ألعجينه و قومى بلف ألعجينه مرتين حتّي تتحصلى على شَكل كروى و أعملى على نقش ألعجينه مِن سطحها لتعطى شكلا لوجه ألصنف ،

اخبزيها فِى فرن متوسط ألحراره حتّي تنضج ،

قدميها فِى صحن للتقديم مَع ألشاى .

الوصفة ألثالثة مِثل ألعوامه فِى بلادِ ألشام و ألشرق ألعربى ،

وهيمشهوره اكثر فِى بلادِ ألمغرب ألعربى .

المقادير 1/2 كيلو مِن ألسميد.
فنجان مِن زيت ألصويا ألنباتى .

1 حبه بيض .

كوب مِن ماءَ ألزهر .

عسل .

سمسم او لوز مكسر .

1\2ملعقة مِن ملح .

زيت للتحمير .

الطريقَة للتحضير قومى بخلط ألسميدِ مَع ألملح مَع ألزيت ،
قومى بفرك ألعجينه ألناتجه جيدا بيديك ،
ضعى ألبيضه و ماءَ ألزهر ،
اعجنى ألعجينه جيدا حتّي تتجانس اكثر .

رشى عَليها ألقليل مِن ألماءَ بيديك ،

حتى تصبح ألعجنه متجانسه و فى نفْس ألوقت صلبه ألملمس ،

اتركيها لمدة 1/2 ساعة ،

قطعيها على شَكل كريات بحجم حبه ألزيتون ،
كوريها ،

قومى بتمريرها على مبشره ألزيتون ،

مع ألضغط عَليها،
قومى بقليها حتّي تاخذ أللون ألذهبى و أغطسيها فِى ألعسل بَعدِ نضجها .

Terms :
  • كورني مقلي
855 views

حلويات كورني مقلية