10:32 مساءً الإثنين 18 نوفمبر، 2019


صنع حلويات العيد

 

صنع حلويات العيد
صورة صنع حلويات العيد

صور

كحك العيد بالعجميه
***************
المقادير
كيلو دقيق 1/2 كيلو سمن
من كوب لكوب و نصف ماء دافىء للعجن
قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
زرة ملح 2 معلقة ريحة كحك
سمسم معلقة سكر

صورة صنع حلويات العيد

الطريقه
ننخل الدقيق في طبق غويط للعجن .

 

.
نعمل حفرة في النص نضع فيها السمسم
نقدح السمنة على النار لغاية ما تتقدح كويس جدا
نحطها على السمسم و نقلب بملعقة خشب او بالمقصوصه
لماتبرد نبس او نفرك خليط الكعك بين الايدين كويس قوي .

 

.
حتى ينعم و يتشبع بالسمنه
-نخمر الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر في شوية ماء دافئ
بعد ان تعلو و ترتفع الخميرة .

 

.

 

نعجن بيها الكحك .

 

.

 

و نغطيها لتخمر حوالى ساعه
نشكل الكحك كور صغيرة و نحشيها اما بالعجمية اوالملبن اواى نوع مكسرات مفضل
او حتى بدون حشو و ننقشها بالمنقاش او القوالب الخاصة بالكحك..
نخبزها و لما تبرد نرش عليها سكر بودره

بتي فور ناعم
المقادير
1 و 1/4 كيلو دقيق
3/4 كيلو زبده
1/4 كيلو سكر بودره
4 بيضات كاملة صفار 4 بيضات
فانيليا
ربع معلقة بيكنج بودر

الطريقه
نضرب الزبدة كويس جدا لحد ما تنعم
ثم يضاف لها السكرونستمر في الضرب لحد ما تبيض
يضاف البيض و الفانيليا الى الزبدة و السكروتدعك جيدا جدا
باستعمال اليد نعجن بالدقيق المضاف له البيكنج بودر
نشكل البيتي فوربالقمع على هيئة و ردات مدورة او و ردات بالطول
او بالماكينة و يخبز في الحال
-لو اردنا عمل بيتي فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو
و ننقص 2ملعقة دقيق منه
بعد ما يطلع و يبرد نزوقة بافكار كتير زي مثلا نلزق
واحدة الشيكولاتة مع واحدة بيضاء او نلزق كل اتنين ابيض مع
بعض و نزوقهم بالشيكولاتة السايحة او نلزق اتنين بالشيكولاتة و نزوقهم
بالشيكولاتة البيضاء

 

 

344 views