5:25 مساءً الإثنين 18 نوفمبر، 2019


طبخ جزائري بالصور

 

صورة طبخ جزائري بالصور

صور

طريقة اعداد حلوى التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .

 


ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .

 


ربع كيلو من زبدة المرجرين.
لبن.

مكونات الحشوه
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغيرة من القرفة .

 


ملعقة صغيرة من الزبدة .

 


ملعقة كبيرة من الجلجلان.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
بياض بيضة .

 

طريقة التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين على شكل دوائر،

 

و ضعى و سط كل منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان،

 

و ضعية بالفرن حتى ينضج.
ر شي عليه السكر القلاصى .

 

طريقة اعداد حلوى البقلاوه
مكونات الحلوى
400 مل من الزبدة الذائبة .

 


كيلو من عجينة الرقائق .

 


300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر
200 غرام من السكر .

 


ثمن لتر من الماء .

 


ملعقة طعام من عصير الليمون .

 


ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما على النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل،

 

و ماء الورد،

 

و الليمون،

 

و اتركي المزيج يغلى لمدة خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .

 


ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة .

 


ضعى الرقائق و فوقها الزبدة ،

 

 

ثم ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مرة اخرى،

 

و كررى العملية حتى تصلى الى عشر طبقات.
ضعى خلطة الفستق المحضرة مسبقا،

 

ثم ضعى الرقائق و الزبدة حتى تصلين الى خمس عشرة طبقة .

 


ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوة .

 


ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية .

 


دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا،

 

و من ثم اخرجيها و ضعى عليها القطر.

 

 

810 views