طبخ جزائري جديد
طبق جزائري جديد
لكي يصبح ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيرة فالصباح لاجل الغداء
لان حبات الخوخ و هي كريات من اللحم المفروم مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة
ست ساعات لتبرد و تتماسك جيدا و تحفظ قوامها عند القلي
المقادير
الصلصة :
قطع لحم دجاج او غنم
بصلتان مفرومتان ناعما
كوب حمص منقوع
فلفل اسود
ملح
زعفران
بهار مشكل
3 معالق زيت
يحمس البصل مع اللحم جيدا فالزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافى و يضاف الية الحمص
والتوابل و تغطي الطنجرة على نار متوسطة حتي ينضج اللحم و الحمص
طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدى من الجزائر
الحشو:
250 غ لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود
بهار مشكل
كمون
بقدونس مفروم ناعما
ملعقتين زيت
نمزج جميع المكونات و نشكل كريات صغار
و نقليهم فالزيت حتي يكون لونهم محمر و يترك جانبا حتي يبرد
