2:19 مساءً الجمعة 16 نوفمبر، 2018

طبخ محشي كوسا


المقادير:
15 كوسايه محفوره
2 ملعقة كبيرة واحده من الزيت النباتي
3 ملعقتان كبيرتان،

من الزبد المنقي
235 غم لحم ضان،

هبر،

ومفروم
2 بصله واحده ،



متوسطة الحجم،

ومفرومه فرما ناعما
كوب من الصنوبر المقلي
ملعقة صغيرة واحده من البهار الحلو
ملعقة صغيرة واحده من القرفه المطحونه
ملح
فلفل اسود
صلصه اللبن
7 اكواب من اللبن
4 ملاعق كبيرة من نشا الذره
¼ ربع كوب من الماء لتشكيل خليط
7 فصوص من الثوم،

مهروسه
4 ملاعق كبيرة من الكزبره المقطعة او من النعناع

طريقة التحضير:
اولا يقلى البصل المفروم في الزيت والزبد المنقى،

في مقلى واسع،

حتى يذبل
ثم يضاف اللحم المفروم،

ويحرك حتى ينضج
ثم تضاف البهارات،

والصنوبر تعدل التوابل حسب المذاق)
ثم تحشى الكوسايات،

حشوا كاملا،

وتقلى في خليط الزيت والزبد 4 ملاعق كبيرة من الزيت،

ومثلها من الزبد)،

حتى تحمر من الجهات جميعا
يطبخ اللبن في قدر كبير،

على نار متوسطة الحراره ،



ويضاف اليه خليط النشا،

ويحرك باستمرار،

حتى يثخن قوامه
ثم توضع الكوسايات في اللبن،

وتبقى في القدر،

على النار،

حتى تنضج
واخيرا يقلى الثوم والكزبره في مقلى صغير،

ويوضع فوق اللبن،

قبل تقديمة للاكل بقليل وصحتين.

70 views

طبخ محشي كوسا