11:06 مساءً الجمعة 22 فبراير، 2019






طبخ محشي كوسا

المقادير:
15 كوسايه محفوره
2 ملعقه كبيره واحده من الزيت النباتي
3 ملعقتان كبيرتان، من الزبد المنقي
235 غم لحم ضان، هبر، و مفروم
2 بصله واحده ، متوسطه الحجم، و مفرومه فرما ناعما
كوب من الصنوبر المقلي
ملعقه صغيره واحده من البهار الحلو
ملعقه صغيره واحده من القرفه المطحونه
ملح
فلفل اسود
صلصه اللبن
7 اكواب من اللبن
4 ملاعق كبيره من نشا الذره
¼ ربع كوب من الماء لتشكيل خليط
7 فصوص من الثوم، مهروسه
4 ملاعق كبيره من الكزبره المقطعه او من النعناع

طريقه التحضير:
اولا يقلي البصل المفروم في الزيت و الزبد المنقى، في مقلي و اسع، حتى يذبل
ثم يضاف اللحم المفروم، و يحرك حتى ينضج
ثم تضاف البهارات، و الصنوبر تعدل التوابل حسب المذاق)
ثم تحشي الكوسايات، حشوا كاملا، و تقلي في خليط الزيت و الزبد 4 ملاعق كبيره من الزيت، و مثلها من الزبد)، حتى تحمر من الجهات جميعا
يطبخ اللبن في قدر كبير، على نار متوسطه الحراره ، و يضاف اليه خليط النشا، و يحرك باستمرار، حتى يثخن قوامه
ثم توضع الكوسايات في اللبن، و تبقي في القدر، على النار، حتى تنضج
و اخيرا يقلي الثوم و الكزبره في مقلي صغير، و يوضع فوق اللبن، قبل تقديمه للاكل بقليل و صحتين.

87 views

طبخ محشي كوسا