9:28 مساءً الأربعاء 22 نوفمبر، 2017

طريقة تحضير بوراك بالعجينة

طريقَة تحضير بوراك بالعجينه

صورة طريقة تحضير بوراك بالعجينة
بوراك بالعجين

المقادير

½ كيلو طحين فرينه

1 كوب سمن ذائب

½ لتر حليب

2 صفار بيض

2 ملعقة فرينه طحين)

صدر ألدجاج

بصله صغيرة مفرومه

جبن

بقدونس

ملح

فلفل أكحل

ماءَ لتجميع ألعجينه

لتحضير ألعجينه

ناخذ ألطحين نضيف لَه ألسمن ألذائب و ألملح نخلط حتّي تختلط ألمكونات جيدا

ببعضها
نضيف ألماءَ رويدا رويدا حتّي نحصل على عجينه متماسكه

و نتركها ترتاح

الحشو

نقوم بطهى ألدجاج فِى ألماءَ مَع ألقليل مِن ألفلفل ألاسودِ و ألملح

عندما ينضج نقوم بتقطيعه الي قطع صغيرة

ثم فِى مقلات فيها ألقليل مِن ألزيت نضع ألبصل ألمفروم و ألدجاج

نتركها تتقلى قلِيلا ثُم نطفئ ألغاز

***
فى كاسرول ضعى ألحليب يغلي

بعدها نضيف صفار ألبيض و أحده و أحده و نخلط جيدا حتّي لا ينضج

بعدها نضيف ملعقتى ألطحين

و ألقليل مِن ألملح و ألفلقل ألاسود

لا ننسى أن ألجبن مالح و ألدجاج أيضا

و نخلط حتّي تصبح متماسكه نوعا ما

(مثل ألبيشاميل)

و عندما تبدا ألفقعات بالظهور

نضيف ألدجاج و ألجبن و ألبقدونس

و نخلطهم ببعض

نزيحها عَن ألغاز و نتركها تبردِ قلِيلا
و ندهنها مِن فَوق ببياض ألبيض ألَّذِى تركناه سابقا

Terms :
  • بوراك
  • طريقة صنع البوراك الجزائري
1٬962 views

طريقة تحضير بوراك بالعجينة