3:37 صباحًا الأربعاء 26 سبتمبر، 2018

طريقة تحضير بوراك بالعجينة


طريقة تحضير بوراك بالعجينه

صورة طريقة تحضير بوراك بالعجينة
بوراك بالعجين

المقادير

½ كيلو طحين فرينه

1 كوب سمن ذائب

½ لتر حليب

2 صفار بيض

2 ملعقة فرينه طحين)

صدر الدجاج

بصله صغيرة مفرومه

جبن

بقدونس

ملح

فلفل اكحل

ماء لتجميع العجينه

لتحضير العجينه

ناخذ الطحين نضيف له السمن الذائب و الملح نخلط حتى تختلط المكونات جيدا

ببعضها
نضيف الماء رويدا رويدا حتى نحصل على عجينه متماسكه

و نتركها ترتاح

الحشو

نقوم بطهي الدجاج في الماء مع القليل من الفلفل الاسود و الملح

عندما ينضج نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة

ثم في مقلات فيها القليل من الزيت نضع البصل المفروم و الدجاج

نتركها تتقلى قليلا ثم نطفئ الغاز

***
في كاسرول ضعي الحليب يغلي

بعدها نضيف صفار البيض واحده واحده و نخلط جيدا حتى لا ينضج

بعدها نضيف ملعقتي الطحين

و القليل من الملح و الفلقل الاسود

لا ننسى ان الجبن مالح و الدجاج ايضا

و نخلط حتى تصبح متماسكه نوعا ما

(مثل البيشاميل)

و عندما تبدا الفقعات بالظهور

نضيف الدجاج و الجبن و البقدونس

و نخلطهم ببعض

نزيحها عن الغاز و نتركها تبرد قليلا
و ندهنها من فوق ببياض البيض الذي تركناه سابقا

Terms :
  • بوراك
  • طريقة صنع البوراك الجزائري
1٬994 views

طريقة تحضير بوراك بالعجينة