10:53 مساءً الخميس 12 ديسمبر، 2019

طريقة تحضير شحور المقروض


طريقة تحضير شحور المقروض

 

صورة طريقة تحضير شحور المقروض

صور

المقادير

كيلو سميد
كيلو تمر معجون
كوب طحين
كوب سكر
ملعقة صغيرة نشادر(مونياكة او خميرة بيكنغ باودر
نصف كباية جلجلان(سمسم)
كيلو الا ربع زيت زيتون
ملعقة صغيرة مبشور برتقال يمكن الاستغناء عنه)
ماء دافئ للعجين
الشراب

2 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف ملعقة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة عمل الشراب

يخلط السكر مع الماء و يوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يضاف الية عصير الليمون و ينزل من فوق النار و يضاف الية ماء الزهر و يترك ليبرد،

 

حين ينضج المقروض تؤخذ بالواحدة و تغطس في الشربات و تنشل و تجمل بالجلجلان(السمسم و الحلوى الخاصة بالتجميل.
الطريقة

ينظف التمر من العيدان و النوي و يفرم في مفرمة اللحم.
يرطب بقليل من الماء ثم يطهي في قليل من الزيت لمدة 5 دقائق.
يرفع من على النار و يضاف الية قليل من القرفة او مبشور البرتقال.
ينخل الطحين و يخلط مع السميد و السكر و المنياكة .

 


يقدح الزيت و يسكب على الخليط و تخلط جيدا باليدين و يمكن اضافة قليل من السمسم.

يؤخذ ربع المقدار و يخلط على حدة مع قليل من الماء الدافئ و يسبك جيدا.
يفرد على شكل مستطيل فوق مرمرة او طاولة نظيفة .

 


توضع فوقة طبقة رفيعة من التمر المعصد و يلف بشكل اسطواني.
تبطط و تقطع بالسكين قطعا صغيرة .

 


تنقش بمنقاش خاص او بحافة السكين لتزيين سطح القطعة .

 


تتبع نفس الطريقة لباقى المقدار.
ترص في طاجين و تزج في فرن متوسط الحرارة حتى تصفر

  • شحور المقروض
  • شحور مقروض
  • شحور المقروض التونسي
  • المقروض
  • شحور مقروض القيروض
  • كيفية تحظير شحور المقروض
  • مقادير شحور المقروض
  • شحور كيك
  • طريقة اعداد شحور المقروض
  • طريقة تحضير شحور مقروض


2٬971 views