صور
بامياء بالزيت
Bamiya
الكمية 5 اشخاص
مدة التحضير 15 دقيقه
مدة الطهو 30 دقيقة
المقادير
700 غ من البامياء الخضراء , مزال راسها 1 كغ من البندورة , مغسولة و مقطعة الى حلقات
كوب من البصل المقشر و المفروم فرما ناعما كوزان من الثوم , مقشران
نصف كوب من الزيت النباتى او زيت الزيتون , حزمة من الكزبرة الخضراء , مفرومة فرما ناعما ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة , 4 فصوص كبيرة من الثوم , مقشرة و مهروسة قرن من الحر
كوب من الماء ملعقة شاى من الملح , رشة من السكر , رشة من البهار
طريقة الطبخ
طريقة التحضير
اغسلى الكزبرة المفرومة و البامياء كل على حدة و صفيهما .
اقلى البامياء بالزيت الساخن على حرارة معتدلة .
ارفعيها و ضعيها جانبا على ورق ما ص .
اقلى البصل بالزيت الساخن حتى يذبل .
اضيفى الية الكزبرة اليابسة و الثوم و قلبي الخليط .
اضيفى البندورة و تابعى الطهى فوق حرارة معتدلة مدة دقيقتين .
اضيفى البامياء و الملح و السكر و البهار و الماء و قرن من الحر .
اتركي الخليط على حرارة معتدلة حتى يغلى و تنضج البامياء مدة 25 دقيقة .
اضيفى الكزبرة الخضراء و اغلى الخليط لمدة دقيقتين .
ارفعى قرن الحر و قدميها باردة و الى جانبها شرائح من الليمون الحامض .