12:06 مساءً الإثنين 18 نوفمبر، 2019


طريقة عمل البرغل السوري

 

طريقة عمل البرغل السوري
صورة طريقة عمل البرغل السوري

صور

البرغل هي حبوب القمح المجروش ،

 

 

و يعتبر الغذاء البديل الرئيسى للرز عند القرويين.

يحضر البرغل من حبوب القمح الحنطة الجيدة ،

 

 

حيث تنظف من الشوائب و تسلق تم تجفف و بعد ذلك تجرش بمجارش يدوية او الية .

 

البرغل نوعان

برغل اسمر حيث يحضر من حبوب القمح الكاملة و البرغل الابيض الذى يحضرمن حبوب القمح المكررة المقشورة
تخزن الحبوب المجروشة لتكون الطعام الرئيسى و المغذى حيت يمكن ان يطبق كالرز او يمكن ان ينقع و ينشف من الماء الزائد و يخلط مع اللحم النيء و يدق بالجرن الحجرى لتصنع منه الكبة , او بعد تنشيفة يخلط مع البقدونس و البندورة الطماطم المفرومة لعمل التبولة .

 

 

المكونات .

 

.لعمل برغل على بندورة

2 كوب برغل خشن

رشة ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

4 ملعقة كبيرة سمنة

ملعقتين دبس بندورة

طريقة التحضير:
فى طنجرة نذوب السمنة نضع البندورة المقطعة و تترك على النار حتى تتعقد مع وضع كاسين من الماء
نضع البرغل المغسول و ممكن وضع ماء اذا كان قليل مع البهارات و دبس البندورة و يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة او حتى تشوفى انو استوى
فيكى تخلى فيه شوى مى و ممكن تخليها تنشف على الاخر حسب رغبتك
وتقدم ساخنة   بجانب اللبن و المخللات و بالاخص مخلل اللفت

اضافات: ممكن تعملى بالبصل و هوى انك تقلى البصل و بعدين البندورة و بتخليهن ليتعقدو و بعدين البرغل و بنفس الخطوات
وممكن تقلى لحمة ناعمة و تحطى على الوجة او لحمة شقف على حسب رغبتك

وصحة و هنا يارب

 

 

388 views