3:30 مساءً الإثنين 17 ديسمبر، 2018

طريقة عمل البرغل السوري


طريقه عمل البرغل السوري
صورة طريقة عمل البرغل السوري

البرغل هى حبوب القمح المجروش ،



و يعتبر الغذاء البديل الرئيسى للرز عند القرويين.

يحضر البرغل من حبوب القمح الحنطه الجيده ،



حيث تنظف من الشوائب و تسلق تم تجفف و بعد ذلك تجرش بمجارش يدويه او اليه .

البرغل نوعان

برغل اسمر حيث يحضر من حبوب القمح الكامله و البرغل الابيض الذى يحضرمن حبوب القمح المكرره المقشوره
تخزن الحبوب المجروشه لتكون الطعام الرئيسى و المغذى حيت يمكن ان يطبق كالرز او يمكن ان ينقع وينشف من الماء الزائد و يخلط مع اللحم النيء و يدق بالجرن الحجرى لتصنع منه الكبه ,

او بعد تنشيفه يخلط مع البقدونس و البندوره الطماطم المفرومه لعمل التبوله .

 

المكونات .

.لعمل برغل على بندوره

2 كوب برغل خشن

رشه ملح و فلفل اسود حسب الرغبه

4 ملعقه كبيره سمنه

ملعقتين دبس بندوره

طريقه التحضير:
فى طنجره نذوب السمنه نضع البندوره المقطعه و تترك على النار حتى تتعقد مع وضع كاسين من الماء
نضع البرغل المغسول و ممكن وضع ماء اذا كان قليل مع البهارات و دبس البندوره و يترك على نار هادئه لمده 20 دقيقه او حتى تشوفى انو استوى
فيكى تخلى فيه شوى مى و ممكن تخليها تنشف على الاخر حسب رغبتك
وتقدم ساخنه   بجانب اللبن و المخللات و بالاخص مخلل اللفت

اضافات: ممكن تعملى بالبصل و هوى انك تقلى البصل و بعدين البندوره و بتخليهن ليتعقدو و بعدين البرغل و بنفس الخطوات
وممكن تقلى لحمه ناعمه و تحطى على الوجه او لحمه شقف على حسب رغبتك

وصحه و هنا يارب

 

307 views

طريقة عمل البرغل السوري