8:21 مساءً الثلاثاء 23 أكتوبر، 2018

طريقة عمل البروفيترول


صورة طريقة عمل البروفيترول

مقادير حلى البروفيترول
العجينه


١ كوب دقيق
٣ بيض،

حجم كبير او 4 بيض حجم صغير
٢ ملعقة كبيرة سمن،

او زبده
١ ملعقة صغيرة سكر
١ ملعقة صغيرة فانيليا
١ كوب ماء
رشه ملح
الكريمه


٣ ملعقة كبيرة كريما جاهزة ،



شانتييه
١⁄٢ كوب حليب السائل،

مثلج
صوص الشوكولا:
٢٥٠ غرام شوكولاته سائله ،



خام
٢ ملعقة كبيرة كاكاو بودره ،



خام
٢ ملعقة كبيرة عسل
٣⁄٤ كوب حليب سائل
طريقة تحضير حلى البروفيترول
١.

لتحضير العجين،

نضع الماء والسمن او الزبدة والملح والسكر في اناء على النار حتى يغلى وتندمج المكونات ثم نضع الدقيق دفعه واحده ونقلب جيدا مدة 3 دقائق على نار هادئه حتى يتماسك العجين ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.

٢.

في وعاء،

نخفق البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائى او يدويا وعندما يبرد العجين تماما نضيف له البيض تدريجيا مع التقليب جيدا حتى يصبح العجين لينا ولامعا.

٣.

نحضر صينية مدهونه بالزيت ثم نشكل فيها دوائر البروفيترول باستخدام ملعقة او كيس الحلويات وتخبز الصينية في فرن حرارته 200 درجه مئويه مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تحمر قطع البروفيترول وتصبح ذهبية ,



ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.

٤.

لتحضير الكريمه ،



تخلط الكريمه مع الحليب في وعاء وتضرب بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام متماسك.

٥.

لتحضير صوص الشيكولاته،

نضع الشيكولاته والكاكاو والعسل والحليب في اناء على نار هادئه او حمام ماء حتى تسيح الشيكولاته وتثقل ونتركها تبرد.

٦.

للحشو والتقديم،

تفتح قطع البروفيترول من الجنب بالسكين ونحشيها بالكريما وتغمس القطع في صوص الشيكولاته ونضعها في طبق التقديم ونسكب فوقها ما تبقى من صوص الشيكولاته ثم نضعها في البراد.

 

113 views

طريقة عمل البروفيترول