2:44 صباحًا الأربعاء 19 ديسمبر، 2018

طريقة عمل الشيش طاووق بالصور


شيش طاووق هو طبق تركى الاصل حيث يعنى سيخ الدجاج ،



و من تركيا انتشر في معظم الدول العربيه ،



يتم اعداد شيش طاووق عن طريق تسحيب الدجاج و تخليته من العظم و الجلد و يقطع لمكعبات وينقع في خلطه خاصه من البهارات و التوابل كاللبن و الخردل و عصير الليمون و يتم نقعه لليله كامله ،



و يتم شكه في اشياش اسياخ خشبيه و يتم شوائه على الفحم و يقدم مع البطاطا المشويه او المقليه ،

والمخللات ،



و يمكن تقديمه مع مكعبات الفلفل الرومى المقطع لمكعبات ،



و قطع الطماطم ،

والبصل.

ان طبق الشيش طاووق من الاطباق الخفيفه فهو مفيد لمن يريدون اتباع نظام غذائى صحى او حميه غذائيه و هو مناسب لمرضي القلب و الذين يعانون من ارتفاع كوليسترول الدم و ارتفاع الضغط ،



و ساقدم لك سيدتى الان طريقه لاعداد الشيش طاووق بشويه و تحميره بالفرن .

طريقه اعداد الشيش طاووق بالفرن

المكونات
سته من صدور الدجاج المخليه من العظم و الجلد .


كوب من اللبن الرائب .


ربع كوب من زيت الزيتون .


عصير ليمونه .


ملعقتين من الثوم المهروس .


ملعقه من الكاتشاب .


ملعقه من رب البندوره .


ملعقه من الكارى .


ملعقتين من معجون الخردل .


ملعقه من الكزبره المجففه المطحونه .


ملعقه صغيره من الفلفل الاسود .


ملعقه صغيره من الملح .


ملعقه من الصويا صوص .


ملعقه من دبس الرمان .


كوب من الفلفل الرومى الملون و المقطع لمكعبات .


كوب من الطماطم الصغيره .


قطع من مكعبات البصل او يمكنك استخدام رؤوس بصل صغيره .


حبه من البطاطا المشويه .


زيت زيتون ملعقه صغيره من الثوم .

طريقه الاعداد
قومى بتقطيع صدور الدجاج الى مكعبات متوسطه الحجم .


حضرى خلطه النقع باحضار و عاء عميق ،



ضعى فيه اللبن ،



و الزيت ،

وعصير الليمون ،

والثوم المهروس ،



و الكارى ،



و الفلفل الاسود ،



و دبس الرمان ،



و الصويا صوص ،



و الكاتشاب ،



و رب البندوره ،



و معجون الخردل ،



قلبى المكونات جيدا حتى تحصلى على خلطه جاهزه للنقع .


ضعى قطع الدجاج في خلطه النقع و غلفيها بورق التغليف و اتركيها ليوم كامل .


بعد مرور الوقت على نقع الدجاج ،



احضرى مجموعه من الاشياش الاسياخ الخشبيه ،



و انقعيها في الماء لمده نصف ساعه ،



و انتشليها من الماء و ابداى بشك قطع الدجاج في الاشياش مع التنويع بينها بشك قطع الفلفل الرومى و الطماطم الصغيره و رؤوس البصل الصغيره .


صفى اشياش الدجاج المكعبات على شبك خاص بالفرن وضعى تحتها صينيه مخصصه للفرن ،



و يمكنك وضع كوب من الماء في الصينيه ليساعد بخار الماء باستواء الدجاج و يمنع حرقها ،



قلبى اسياخ الدجاج من فتره لاخري حتى تكتسب لونا ذهبيا رائعا .


بعد شوى الشيش طاووق و تحميره ،



يمكنك اكسابه نكهه الشواء عن طريق وضع اشياش الطاووق في و عاء مسطح كبير و وضع فحمه بعد ان تتحول الى جمر بتعريضها للحراره و وضعها في و عاء زجاجى صغير و تقطير بعد قطرات الزيت عليها ،



و اغلاق الوعاء فورا و تغطيته بورق الفويل حتى لا يخرج دخان الفحم ،



ابقيه لمده عشر دقائق و ستحصلين على شيش طاووق محمر بالفرن بنكهه الشواء على الفحم .


صفى اشياش الطاووق بصحن التقديم ،



قدميها ساخنه مع البطاطا البوريه مع اضافه زيت الزيتون و الثوم اليها ،



و يمكنك وضع بعض الاطباق الجانبيه كالسلطات و المقبلات و المخللات .

 

898 views

طريقة عمل الشيش طاووق بالصور