8:49 مساءً الثلاثاء 18 سبتمبر، 2018

طريقة عمل الشيش طاووق بالصور


شيش طاووق هو طبق تركي الاصل حيث يعني سيخ الدجاج ،



ومن تركيا انتشر في معظم الدول العربية ،



يتم اعداد شيش طاووق عن طريق تسحيب الدجاج وتخليته من العظم والجلد ويقطع لمكعبات وينقع في خلطه خاصة من البهارات والتوابل كاللبن والخردل وعصير الليمون ويتم نقعه لليلة كاملة ،



ويتم شكه في اشياش اسياخ خشبيه ويتم شوائه على الفحم ويقدم مع البطاطا المشويه او المقليه ،

والمخللات ،



ويمكن تقديمة مع مكعبات الفلفل الرومي المقطع لمكعبات ،



وقطع الطماطم ،

والبصل.

ان طبق الشيش طاووق من الاطباق الخفيفه فهو مفيد لمن يريدون اتباع نظام غذائي صحي او حميه غذائية وهو مناسب لمرضى القلب والذين يعانون من ارتفاع كوليسترول الدم وارتفاع الضغط ،



وساقدم لك سيدتي الان طريقة لاعداد الشيش طاووق بشويه وتحميره بالفرن .

طريقة اعداد الشيش طاووق بالفرن

المكونات
سته من صدور الدجاج المخليه من العظم والجلد .


كوب من اللبن الرائب .


ربع كوب من زيت الزيتون .


عصير ليمونه .


ملعقتين من الثوم المهروس .


ملعقة من الكاتشاب .


ملعقة من رب البندوره .


ملعقة من الكاري .


ملعقتين من معجون الخردل .


ملعقة من الكزبره المجففه المطحونه .


ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .


ملعقة صغيرة من الملح .


ملعقة من الصويا صوص .


ملعقة من دبس الرمان .


كوب من الفلفل الرومي الملون والمقطع لمكعبات .


كوب من الطماطم الصغيرة .


قطع من مكعبات البصل او يمكنك استخدام رؤوس بصل صغيرة .


حبه من البطاطا المشويه .


زيت زيتون ملعقة صغيرة من الثوم .

طريقة الاعداد
قومي بتقطيع صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم .


حضري خلطه النقع باحضار وعاء عميق ،



ضعي فيه اللبن ،



والزيت ،

وعصير الليمون ،

والثوم المهروس ،



والكاري ،



والفلفل الاسود ،



ودبس الرمان ،



والصويا صوص ،



والكاتشاب ،



ورب البندوره ،



ومعجون الخردل ،



قلبي المكونات جيدا حتى تحصلي على خلطه جاهزة للنقع .


ضعي قطع الدجاج في خلطه النقع وغلفيها بورق التغليف واتركيها ليوم كامل .


بعد مرور الوقت على نقع الدجاج ،



احضري مجموعة من الاشياش الاسياخ الخشبيه ،



وانقعيها في الماء لمدة نصف ساعة ،



وانتشليها من الماء وابداي بشك قطع الدجاج في الاشياش مع التنويع بينها بشك قطع الفلفل الرومي والطماطم الصغيرة ورؤوس البصل الصغيرة .


صفي اشياش الدجاج المكعبات على شبك خاص بالفرن وضعي تحتها صينية مخصصه للفرن ،



ويمكنك وضع كوب من الماء في الصينية ليساعد بخار الماء باستواء الدجاج ويمنع حرقها ،



قلبي اسياخ الدجاج من فتره لاخرى حتى تكتسب لونا ذهبيا رائعا .


بعد شوي الشيش طاووق وتحميره ،



يمكنك اكسابه نكهه الشواء عن طريق وضع اشياش الطاووق في وعاء مسطح كبير ووضع فحمه بعد ان تتحول الى جمر بتعريضها للحراره ووضعها في وعاء زجاجي صغير وتقطير بعد قطرات الزيت عليها ،



واغلاق الوعاء فورا وتغطيته بورق الفويل حتى لا يخرج دخان الفحم ،



ابقيه لمدة عشر دقائق وستحصلين على شيش طاووق محمر بالفرن بنكهه الشواء على الفحم .


صفي اشياش الطاووق بصحن التقديم ،



قدميها ساخنه مع البطاطا البوريه مع اضافه زيت الزيتون والثوم اليها ،



ويمكنك وضع بعض الاطباق الجانبيه كالسلطات والمقبلات والمخللات .

 

891 views

طريقة عمل الشيش طاووق بالصور