طريقة عمل العجينة اليابانية

كيفية عمل العجينة اليابانية

صورة طريقة عمل العجينة اليابانية

صور

العجينة اليابانية او ما يطلق عليها تانق زونق مقدمة من طرف الطباخة نرمين الحداد

المقادير
المرحلة الاولي
2 م ك دقيق
1/2 كاس ماء
المرحلة التانيه
2 و 1/4 كاس دقيق
2 م ك حليب بودره
1/2 م ص ملح
1 م ك خميرة فورية ناعمه
بيضه
1/2 كاس ماء دافئ للعجن
م ك زبده
الطريقه
المرحلة الاولي
فى اناء على النار نضع الماءو الدقيق و نقلب كويس قوي علشان ما يكتل معانا هايتكون عندي عجينة شبة لينة ننقلها في طبق و نغطيها بالبلاستيك علشان ما تعمل قشرة زي ما بنتعامل مع الكاسترد
المرحلة التانيه

فى العجان نضع كل المقادير و معاهم العجينة اللي عملناها على النار و هي دافية ما عدا الزبدة و الميه
بالتدريج ننزل بالمية لغاية ما تتكون عجينة في الاول هانحس انها بتلزق لكن مع العجن هاتتماسك و تلمع و بعد كدة اضيف الزبدة و اروع اعجن لمدة لاتقل عن 10 او 12 دقيقه
بعد كدة انقلها في طبق عميق و اغطيها و اسيبها في مكان دافي
و لما تخمر نقدر نشكل منها اشياء كتيييير و اهمهم العيش الفينو و الكيزر و غيرها كتير
النتيجة جميلة لان العجينة بتبقى زي القطن و ناعمه
وان شاء الله هاعمل لكم منها عيش حلو قوي بالسمسم هايعجبكم