يوم 3 يوليو 2020 الجمعة 10:21 مساءً

طريقة عمل القطايف بالكريمة

 

صور

لعجين القطايف:
١ ١⁄٤ كوب دقيق
٣⁄٤ كوب سكر
١⁄٢ كوب حليب سائل، دافئ
١ ملعقة صغيره خميرة
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
١ كوب ماء
للحشو:
١ ١⁄٢ كوب كريمة لباني
٣ ملعقة كبار سكر بودرة
١⁄٢ ملعقة صغيره فانيليا
١ ١⁄٢ كوب فستق حلبي، مبشور

كيفية تحضير قطايف بالكريمة و الفستق

١. يذاب السكر مع الحليب و تضاف الية الخميرة ، و يترك مدة ٥ دقيقة على الاقل حتى تتفاعل الخميرة .

٢. يخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف الية مزيج الخميرة .

٣. يضاف الماء و تقلب كل المحتويات جيدا حتى تندمج، و تترك مدة ساعة حتى تختمر.

٤. تسخن المقلاة جيدا ويفضل ان تكون=من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية و يصب مقدار ملعقة كبار من المزيج و تكرر الكيفية نفسها على ان تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

٥. عند وضع الخليط في المقلاة تخرج فقاقيع داخل القرص و ذلك دليل على نجاح عملية التخمر، و يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهي سريعا من اسفل و تبقي سائلة من اعلى، او تكون=الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص و لا يتم طهيه.

٦. تخفق الكريمة اللبانى مع السكر و الفانليا في عجان كينوود باستعمال خفاقة البيض و الكريما مدة حوالى ٣ دقائق.

٧. تقفل اقراص القطايف الى ثلثين بحيث تكون=على مظهر قمع.

٨. تملئ القطايف بملعقة من خليط الكريمة المخفوقة و ترش بقليل من الفستق المبشور.

٩. ممكن حشو القطايف بمكسرات مخلوطة بقليل من السكر، ثم تغلق تماما على مظهر نصف دائرة و تحمر في زيت غزير حرارتة ١٦٠ درجة مئوية ، بحيث توضع بالشربات القطر قبل تقديمها.

 

367 views