8:39 صباحًا الأربعاء 20 سبتمبر، 2017

طريقة عمل القطايف بالكريمة

 
صورة طريقة عمل القطايف بالكريمة

لعجين القطايف:
١ ١⁄٤ كوب دِقيق
٣⁄٤ كوب سكر
١⁄٢ كوب حليب سائل،
دافئ
١ ملعقة صغيره خميره
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
١ كوب ماءَ
للحشو:
١ ١⁄٢ كوب كريمه لباني
٣ ملعقة كبيرة سكر بودره
١⁄٢ ملعقة صغيره فانيليا
١ ١⁄٢ كوب فستق حلبي،
مبشور

طريقَة تحضير قطايف بالكريمه والفستق

١.
يذاب السكر مَع الحليب وتضاف اليه الخميره ،

ويترك لمده ٥ دِقائق علي الاقل حتّى تتفاعل الخميره .

٢.
يخلط البيكنج باودر مَع الدقيق ثُم يضاف اليه مزيج الخميره .

٣.
يضاف الماءَ وتقلب كُل المحتويات جيدا حتّى تندمج،
وتترك لمده ساعه حتّى تختمر.

٤.
تسخن المقلاه جيدا ويفضل ان تَكون مِن الحديدِ السميك القعر لتحمل الحراره العاليه ويصب مقدار ملعقة كبيرة مِن المزيج وتكرر الطريقَة نفْسها علي ان تحمر القطايف مِن جهه واحده فقط.

٥.
عِندِ وَضع الخليط فِي المقلاه تظهر فقاقيع دِاخِل القرص وهَذا دِليل علي نجاح عمليه التخمر،
ويَجب المحافظة علي دِرجه الحراره بحيثُ لا تطهي سريعا مِن اسفل وتبقي سائله مِن اعلى،
او تَكون الحراره منخفضه بحيثُ يتسع القرص ولا يتِم طهيه.

٦.
تخفق الكريمه اللباني مَع السكر والفانليا فِي عجان كينوودِ باستخدام خفاقه البيض والكريما لمده حوالي ٣ دِقائق.

٧.
تقفل اقراص القطايف الي ثلثين بحيثُ تَكون علي شَكل قمع.

٨.
تملئ القطايف بملعقة مِن خليط الكريمه المخفوقه وترش بقليل مِن الفستق المبشور.

٩.
يمكن حشو القطايف بمكسرات مخلوطه بقليل مِن السكر،
ثم تغلق تماما علي شَكل نصف دِائره وتحمر فِي زيت غزير حرارته ١٦٠ دِرجه مئويه ،

بحيثُ توضع بالشربات القطر قَبل تقديمها.

 

202 views

طريقة عمل القطايف بالكريمة