6:26 مساءً الأربعاء 23 يناير، 2019






طريقة عمل القطايف بالكريمة

 
بالصور طريقة عمل القطايف بالكريمة 20161004 190

لعجين القطايف:
١ ١⁄٤ كوب دقيق
٣⁄٤ كوب سكر
١⁄٢ كوب حليب سائل،

دافئ
١ ملعقه صغيره خميره
٢ ملعقه صغيره بايكنغ باودر
١ كوب ماء
للحشو:
١ ١⁄٢ كوب كريمه لباني
٣ ملعقه كبيره سكر بودره
١⁄٢ ملعقه صغيره فانيليا
١ ١⁄٢ كوب فستق حلبي،

مبشور

طريقه تحضير قطايف بالكريمه و الفستق

١.

يذاب السكر مع الحليب و تضاف اليه الخميره ،



و يترك لمده ٥ دقائق على الاقل حتى تتفاعل الخميره .

٢.

يخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف اليه مزيج الخميره .

٣.

يضاف الماء و تقلب كل المحتويات جيدا حتى تندمج،

و تترك لمده ساعه حتى تختمر.

٤.

تسخن المقلاه جيدا ويفضل ان تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحراره العاليه و يصب مقدار ملعقه كبيره من المزيج و تكرر الطريقه نفسها على ان تحمر القطايف من جهه واحده فقط.

٥.

عند وضع الخليط في المقلاه تظهر فقاقيع داخل القرص و هذا دليل على نجاح عمليه التخمر،

و يجب المحافظه على درجه الحراره بحيث لا تطهي سريعا من اسفل و تبقي سائله من اعلى،

او تكون الحراره منخفضه بحيث يتسع القرص و لا يتم طهيه.

٦.

تخفق الكريمه اللبانى مع السكر و الفانليا في عجان كينوود باستخدام خفاقه البيض و الكريما لمده حوالى ٣ دقائق.

٧.

تقفل اقراص القطايف الى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.

٨.

تملئ القطايف بملعقه من خليط الكريمه المخفوقه و ترش بقليل من الفستق المبشور.

٩.

يمكن حشو القطايف بمكسرات مخلوطه بقليل من السكر،

ثم تغلق تماما على شكل نصف دائره و تحمر في زيت غزير حرارته ١٦٠ درجه مئويه ،



بحيث توضع بالشربات القطر قبل تقديمها.

 

262 views

طريقة عمل القطايف بالكريمة