1:23 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

طريقة عمل القطايف بالكريمة


 
صورة طريقة عمل القطايف بالكريمة

لعجين القطايف:
١ ١⁄٤ كوب دقيق
٣⁄٤ كوب سكر
١⁄٢ كوب حليب سائل،

دافئ
١ ملعقة صغيره خميره
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
١ كوب ماء
للحشو:
١ ١⁄٢ كوب كريمه لبانى
٣ ملعقة كبيرة سكر بودره
١⁄٢ ملعقة صغيره فانيليا
١ ١⁄٢ كوب فستق حلبي،

مبشور

طريقة تحضير قطايف بالكريمه والفستق

١.

يذاب السكر مع الحليب وتضاف اليه الخميره ،



ويترك لمدة ٥ دقائق على الاقل حتى تتفاعل الخميره .

٢.

يخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف اليه مزيج الخميره .

٣.

يضاف الماء وتقلب كل المحتويات جيدا حتى تندمج،

وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.

٤.

تسخن المقلاه جيدا ويفضل ان تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحراره العاليه ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على ان تحمر القطايف من جهه واحده فقط.

٥.

عند وضع الخليط في المقلاه تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر،

ويجب المحافظة على درجه الحراره بحيث لا تطهى سريعا من اسفل وتبقى سائله من اعلى،

او تكون الحراره منخفضه بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

٦.

تخفق الكريمه اللباني مع السكر والفانليا في عجان كينوود باستخدام خفاقه البيض والكريما لمدة حوالي ٣ دقائق.

٧.

تقفل اقراص القطايف الى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.

٨.

تملئ القطايف بملعقة من خليط الكريمه المخفوقه وترش بقليل من الفستق المبشور.

٩.

يمكن حشو القطايف بمكسرات مخلوطه بقليل من السكر،

ثم تغلق تماما على شكل نصف دائره وتحمر في زيت غزير حرارته ١٦٠ درجه مئويه ،



بحيث توضع بالشربات القطر قبل تقديمها.

 

248 views

طريقة عمل القطايف بالكريمة