2:13 صباحًا السبت 18 نوفمبر، 2017

طريقة عمل القطايف بالكريمة

 
صورة طريقة عمل القطايف بالكريمة

لعجين ألقطايف:
١ ١⁄٤ كوب دِقيق
٣⁄٤ كوب سكر
١⁄٢ كوب حليب سائل،
دافئ
١ ملعقة صغيره خميره
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
١ كوب ماءَ
للحشو:
١ ١⁄٢ كوب كريمه لبانى
٣ ملعقة كبيرة سكر بودره
١⁄٢ ملعقة صغيره فانيليا
١ ١⁄٢ كوب فستق حلبي،
مبشور

طريقَة تحضير قطايف بالكريمه و ألفستق

١.
يذاب ألسكر مَع ألحليب و تضاف أليه ألخميره ،

ويترك لمدة ٥ دِقائق على ألاقل حتّي تتفاعل ألخميره .

٢.
يخلط ألبيكنج باودر مَع ألدقيق ثُم يضاف أليه مزيج ألخميره .

٣.
يضاف ألماءَ و تقلب كُل ألمحتويات جيدا حتّي تندمج،
وتترك لمدة ساعة حتّي تختمر.

٤.
تسخن ألمقلاه جيدا و يفضل أن تَكون مِن ألحديدِ ألسميك ألقعر لتحمل ألحراره ألعاليه و يصب مقدار ملعقة كبيرة مِن ألمزيج و تكرر ألطريقَة نفْسها على أن تحمر ألقطايف مِن جهه و أحده فقط.

٥.
عِندِ و َضع ألخليط فِى ألمقلاه تظهر فقاقيع دِاخِل ألقرص و هَذا دِليل على نجاح عملية ألتخمر،
ويَجب ألمحافظة على دِرجه ألحراره بحيثُ لا تطهى سريعا مِن أسفل و تبقى سائله مِن أعلى،
او تَكون ألحراره منخفضه بحيثُ يتسع ألقرص و لا يتِم طهيه.

٦.
تخفق ألكريمه أللبانى مَع ألسكر و ألفانليا فِى عجان كينوودِ باستخدام خفاقه ألبيض و ألكريما لمدة حوالى ٣ دِقائق.

٧.
تقفل أقراص ألقطايف الي ثلثين بحيثُ تَكون على شَكل قمع.

٨.
تملئ ألقطايف بملعقة مِن خليط ألكريمه ألمخفوقه و ترش بقليل مِن ألفستق ألمبشور.

٩.
يمكن حشو ألقطايف بمكسرات مخلوطه بقليل مِن ألسكر،
ثم تغلق تماما على شَكل نصف دِائره و تحمر فِى زيت غزير حرارته ١٦٠ دِرجه مئويه ،

بحيثُ توضع بالشربات ألقطر قَبل تقديمها.

 

211 views

طريقة عمل القطايف بالكريمة