6:27 مساءً الأحد 8 ديسمبر، 2019

طريقة عمل القطايف بالكريمة


 
صورة طريقة عمل القطايف بالكريمة

صور

لعجين القطايف:
١ ١⁄٤ كوب دقيق
٣⁄٤ كوب سكر
١⁄٢ كوب حليب سائل،

 

دافئ
١ ملعقة صغيره خميرة
٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
١ كوب ماء
للحشو:
١ ١⁄٢ كوب كريمة لباني
٣ ملعقة كبيرة سكر بودرة
١⁄٢ ملعقة صغيره فانيليا
١ ١⁄٢ كوب فستق حلبي،

 

مبشور

طريقة تحضير قطايف بالكريمة و الفستق

١.

 

يذاب السكر مع الحليب و تضاف الية الخميرة ،

 

 

و يترك لمدة ٥ دقائق على الاقل حتى تتفاعل الخميرة .

 

٢.

 

يخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف الية مزيج الخميرة .

 

٣.

 

يضاف الماء و تقلب كل المحتويات جيدا حتى تندمج،

 

و تترك لمدة ساعة حتى تختمر.

٤.

 

تسخن المقلاة جيدا ويفضل ان تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية و يصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج و تكرر الطريقة نفسها على ان تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

٥.

 

عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص و هذا دليل على نجاح عملية التخمر،

 

و يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهي سريعا من اسفل و تبقي سائلة من اعلى،

 

او تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص و لا يتم طهيه.

٦.

 

تخفق الكريمة اللبانى مع السكر و الفانليا في عجان كينوود باستخدام خفاقة البيض و الكريما لمدة حوالى ٣ دقائق.

٧.

 

تقفل اقراص القطايف الى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.

٨.

 

تملئ القطايف بملعقة من خليط الكريمة المخفوقة و ترش بقليل من الفستق المبشور.

٩.

 

يمكن حشو القطايف بمكسرات مخلوطة بقليل من السكر،

 

ثم تغلق تماما على شكل نصف دائرة و تحمر في زيت غزير حرارتة ١٦٠ درجة مئوية ،

 

 

بحيث توضع بالشربات القطر قبل تقديمها.

 


319 views