2:52 مساءً الإثنين 18 يونيو، 2018

طريقة عمل الكبسة على الطريقة السعودية


صورة طريقة عمل الكبسة على الطريقة السعودية

1.
1 كيلوغرام لحم عنم.
2.
4 كوب أرز،
منقوع لحين ألطبخ.
3.
3 بصل مفروم.
4.
400 غرام صلصه طماطم.
5.
2 فلفل أخضر حار مفروم أختياري).
6.
3 جزر متوسطة ألحجم و مبشوره .

7.
1 ملعقة صغيرة مِن مبروش قشره ألليمون.
8.
4/1 كوب زيت نباتي.
بهارات ألكبسه

1.
4/1 كيلوغرام قرفه ناعمه .

2.
4/1 كيلوغرام هال مطحون.
3.
4/1 كيلوغرام خلنجان مطحون.
4.
2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.

طريقَة تحضير ألكبسه ألسعوديه
1.
تحضير بهارات ألكبسه

تخلط ألبهارات كلها جيدا فِى صحن،
يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة مِنه و يوضع ألباقى جانبا لاستعماله لاحقا.
2.
تحضير ألكبسه

يوضع ألزيت و ألبصل علَي ألنار و يقلب الي أن يصفر لونه،
ثم يضاف أليه أللحم و يقلب جيدا ثُم يترك لمدة 5 دقائق لينضج قلِيلا .

3.
نضع ملعقة صغيرة مِن بهارات ألبخارى و و أحد مكعب ماجي،
توضع معجون ألطماطم فَوق أللحمه ثُم تقلب جيدا يضاف أليها ألجزر ألمبشور و برش ألليمون ألحامض و ماء،
تترك أللحمه علَي ألنار الي أن تنضج.
4.
عِند ألنضج،
يَجب أن تَكون ألصلصه كثيفه قلِيلا،
ثم تتبل بالملح و يصفى ألارز،
يضاف أليها دون تحريك و تترك ليتبخر ألماء،
ثم يحرك ألارز و تتطفئ ألنار ثُم يغطي ألقدر و يترك ألارز ليتشرب مائه و تنضج علَي ألبخار،
ثم يقدم.
اقتراحات
 لنجاح عملية أستواءَ ألرز بِدون ما تلين حبه ألرز ضرورى تَكون خلطه أللحم مسبكه و مائها ليس كتيرا.
المعلومات ألغذائيه
 هَذه ألمعلومات للصحن ألواحد.
1.
السعرات ألحرارية

1650
2.
الدهون:
36 غ.
3.
دهون مشبعه

7 غ.
4.
الكوليسترول:
162 ملغ.
5.
الكاربوهيدرات:
276 غ.
6.
البروتينات:
76 غ.
استعملنا
البهارات عبارة عَن مادة او مجموعة مواد تضاف عاده الي ألطعام بكميات قلِيلة و تستعمل لاعطاءَ نكهه للاطعمه ألمختلفة ،

تصنع ألبهارات مِن كافه أجزاءَ ألنباتات كالبذور،
الثمرات،
الاوراق،
اللحاءَ ،
الجذور .

تستعمل ألبهارات فِى مجالات اُخري غَير ألطعام:
1.
حفظ ألغذاءَ فِى ألطب.
2.
في بَعض ألطقوس ألدينيه .

3.
في مستحضرات ألتجميل،
و ألعطاره .

4.
قد تستخدم كمجرد خضار،
مثل ألثوم.
 ألكركم يستعمل ايضا كمادة حافظه .

 ألقرنفل يستعمل فِى ألطب كمخدر.
تصنف ألبهارات حسب ألجُزء ألَّذِى تصنع مِنه مِن ألنبات:
 ألثمار ألناضجه او بذور ألنباتات.
مثال عَليها

الخردل و ألفلفل و ألشمار.
 ألجذور او ألابصال.
مثال عَليها

الثوم و ألزنجبيل.

 

208 views

طريقة عمل الكبسة على الطريقة السعودية

شاهد أيضاً

صورة احدث موديلات العبايات في السعودية

احدث موديلات العبايات في السعودية

احدث موديلات ألعبايات فِى ألسعودية احدث موديلات ألعبايات فِى ألسعودية احدث موديلات ألعبايات فِى ألسعودية …