7:24 صباحًا الثلاثاء 12 نوفمبر، 2019


طريقة عمل الكبسة على الطريقة السعودية

صورة طريقة عمل الكبسة على الطريقة السعودية

صور

1.

 

1 كيلوغرام لحم عنم.
2.

 

4 كوب ارز،

 

منقوع لحين الطبخ.
3.

 

3 بصل مفروم.
4.

 

400 غرام صلصة طماطم.
5.

 

2 فلفل اخضر حار مفروم اختياري).
6.

 

3 جزر متوسطة الحجم و مبشورة .

 

 

7.

 

1 ملعقة صغيرة من مبروش قشرة الليمون.
8.

 

4/1 كوب زيت نباتي.
بهارات الكبسة
1.

 

4/1 كيلوغرام قرفة ناعمة .

 


2.

 

4/1 كيلوغرام هال مطحون.
3.

 

4/1 كيلوغرام خلنجان مطحون.
4.

 

2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.

طريقة تحضير الكبسة السعوديه
1.

 

تحضير بهارات الكبسة تخلط البهارات كلها جيدا في صحن،

 

يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة منه و يوضع الباقى جانبا لاستعمالة لاحقا.
2.

 

تحضير الكبسة يوضع الزيت و البصل على النار و يقلب الى ان يصفر لونه،

 

ثم يضاف الية اللحم و يقلب جيدا ثم يترك لمدة 5 دقائق لينضج قليلا .

 


3.

 

نضع ملعقة صغيرة من بهارات البخارى و واحد مكعب ما جي،

 

توضع معجون الطماطم فوق اللحمة ثم تقلب جيدا يضاف اليها الجزر المبشور و برش الليمون الحامض و ماء،

 

تترك اللحمة على النار الى ان تنضج.
4.

 

عند النضج،

 

يجب ان تكون الصلصة كثيفة قليلا،

 

ثم تتبل بالملح و يصفي الارز،

 

يضاف اليها دون تحريك و تترك ليتبخر الماء،

 

ثم يحرك الارز و تتطفئ النار ثم يغطي القدر و يترك الارز ليتشرب ما ئة و تنضج على البخار،

 

ثم يقدم.
اقتراحات
 لنجاح عملية استواء الرز بدون ما تلين حبة الرز ضروري تكون خلطة اللحم مسبكة و ما ئها ليس كتيرا.
المعلومات الغذائيه
 هذه المعلومات للصحن الواحد.
1.

 

السعرات الحرارية 1650
2.

 

الدهون: 36 غ.
3.

 

دهون مشبعة 7 غ.
4.

 

الكوليسترول: 162 ملغ.
5.

 

الكاربوهيدرات: 276 غ.
6.

 

البروتينات: 76 غ.
استعملنا
البهارات عبارة عن ما دة او مجموعة مواد تضاف عادة الى الطعام بكميات قليلة و تستعمل لاعطاء نكهة للاطعمة المختلفة ،

 

 

تصنع البهارات من كافة اجزاء النباتات كالبذور،

 

الثمرات،

 

الاوراق،

 

اللحاء ،

 

الجذور .

 

 

تستعمل البهارات في مجالات اخرى غير الطعام: 1.

 

حفظ الغذاء في الطب.
2.

 

فى بعض الطقوس الدينية .

 


3.

 

فى مستحضرات التجميل،

 

و العطارة .

 


4.

 

قد تستخدم كمجرد خضار،

 

مثل الثوم.
 الكركم يستعمل ايضا كمادة حافظة .

 


 القرنفل يستعمل في الطب كمخدر.
تصنف البهارات حسب الجزء الذى تصنع منه من النبات:
 الثمار الناضجة او بذور النباتات.

 

مثال عليها الخردل و الفلفل و الشمار.
 الجذور او الابصال.

 

مثال عليها الثوم و الزنجبيل.

 

346 views