يوم 3 يوليو 2020 الجمعة 10:57 مساءً

طريقة عمل المقلوبة بالصور

 المقلوبة هي احدى الطبخات العربية الشهيرة و المفضلة للكثيرين، و هذا بفضل طريقتها المميزة و طعمها اللذيذ و طرق اعدادها و تحضيرها المختلفة فعلى سبيل المثال هنالك مقلوبة باللحم و مقلوبة بالدجاج. و بالرغم من هذا الا ان العديد من السيدات خاصة البنات لسن على دراية بكيفية عمل المقلوبه، و بما ان مجلة عالم المراة هي مجلة حريمية متخصصة في عرض كل ما يهم المراة فيسرنا ان نقدم لكي سيدتى في ذلك المقال من قسم الاطباق الرئيسية كيفية عمل المقلوبة بالدجاج و كيفية عمل المقلوبة باللحم املين ان تلقى الطريقتين اواحداهما على اعجابك و على اعجاب اسرتك وان تشاركيها مع كل من تحتاجها لتعم الفوائد .

صور

(كيفية عمل المقلوبة باللحم)

اولا: مقادير و مكونات الوصفة

1 كيلو جرام من اللحم الضانى لحم الضان)

مقدار 3 كاسات من الارز المصري

1 كاس من الارز البسمتي

4 حبات باذنجان

3 حبات بطاطا متوسطة الحجم

2 حبة جزر

1 ملعقة كبار من الملح

زيت نباتي

بهارات مشكلة حسب الرغبة

كاجو للتزيين

ثانيا: كيفية عمل المقلوبة باللحم:

1 اولا يجب ان تقومى سيدتى بغسل اللحم و وضعة في قدر على النار مع كمية مناسبة من الزيت بحيث يتم قلية قليلا.

2 قومى باضافة البهارات المشكلة على اللحم كالفلفل الاسود و القرفة و هيل و ورق الغار و قلبي اللحم و البهارات جيدا.

3 اضيفى كمية من الماء الساخن و قومى بتغطية القدر و اتركية حتى يستوى بالصورة المطلوبة .

4 في هذه الخطوة من كيفية عمل المقلوبة قومى بتقطيع مقدار البطاطا الى دوائر و اقليها حتى يصبح لونها ذهبي، و نفس الوضع مع مقدار الجزر، بحيث يقطع و يقلى قليلا.

5 الان قومى بتقشير الباذنجان و تقطيعة هو الاخر الى دوائر و من ثم نقعة في القليل من الملح حتى لا يشرب الزيت و من ثم يصفى و يقلى لياخذ اللون الذهبي.

6 بعد هذا قومى بنقع الارز بحيث يتم خلط النوعين معا، المصري و البسمتى و يصفى بعد هذا و يقلب معه القليل من البهارات.

7 قومى بتصفية اللحم بعد ان يستوى و في قدر مناسب قومى بوضع طبقة من اللحم و فوقها طبقة من البطاطا ثم طبقة من الجزر و طبقة من الباذنجان ثم الارز و عليه مرقة اللحم بمقدار غمرة الارز.

8 يغطى ذلك القدر و يوضع على نار درجة حرارتها متوسطة و يترك حتى ينضج و من ثم تتم تهدئة درجة حرارة النار.

9 بعد الانتهاء قومى بقلب القدر في طبق التقديم المناسب و زينية بالكاجو المقلى و البقدونس، و يفضل ان تقدم المقلوبة مع الزبادي و السلطة الخضراء و اي نوع احدث يفضل من السلطة لتحصل الاكلة على الطابع الشامي المميز.

409 views