6:58 مساءً الأحد 8 ديسمبر، 2019

طريقة عمل المقلوبة بالصور


 المقلوبة هي احدى الاكلات العربية الشهيرة و المفضلة للكثيرين،

 

و ذلك بفضل طريقتها المميزة و طعمها اللذيذ و طرق اعدادها و تحضيرها المختلفة فعلى سبيل المثال هناك مقلوبة باللحم و مقلوبة بالدجاج.

 

و بالرغم من ذلك الا ان الكثير من السيدات خاصة الفتيات لسن على دراية بطريقة عمل المقلوبه،

 

و بما ان مجلة عالم المراة هي مجلة نسائية متخصصة في عرض كل ما يهم المراة فيسرنا ان نقدم لكي سيدتى في هذا الموضوع من قسم الاطباق الرئيسية طريقة عمل المقلوبة بالدجاج و طريقة عمل المقلوبة باللحم املين ان تلقى الطريقتين اواحداهما على اعجابك و على اعجاب اسرتك وان تشاركيها مع كل من تحتاجها لتعم الفائدة .

 

صورة طريقة عمل المقلوبة بالصور

صور

(طريقة عمل المقلوبة باللحم)

اولا: مقادير و مكونات الوصفة

1 كيلو جرام من اللحم الضانى لحم الضان)

مقدار 3 اكواب من الارز المصري

1 كوب من الارز البسمتي

4 حبات باذنجان

3 حبات بطاطا متوسطة الحجم

2 حبة جزر

1 ملعقة كبيرة من الملح

زيت نباتي

بهارات مشكلة حسب الرغبة

كاجو للتزيين

ثانيا: طريقة عمل المقلوبة باللحم:

1 اولا يجب ان تقومى سيدتى بغسل اللحم و وضعة في قدر على النار مع كمية مناسبة من الزيت بحيث يتم قلية قليلا.

2 قومى باضافة البهارات المشكلة على اللحم مثل الفلفل الاسود و القرفة و هيل و ورق الغار و قلبي اللحم و البهارات جيدا.

3 اضيفى كمية من الماء الساخن و قومى بتغطية القدر و اتركية حتى يستوى بالصورة المطلوبة .

 

4 في هذه الخطوة من طريقة عمل المقلوبة قومى بتقطيع مقدار البطاطا الى دوائر و اقليها حتى يصبح لونها ذهبي،

 

و نفس الوضع مع مقدار الجزر،

 

بحيث يقطع و يقلى قليلا.

5 الان قومى بتقشير الباذنجان و تقطيعة هو الاخر الى دوائر و من ثم نقعة في القليل من الملح حتى لا يشرب الزيت و من ثم يصفى و يقلى لياخذ اللون الذهبي.

6 بعد ذلك قومى بنقع الارز بحيث يتم خلط النوعين معا،

 

المصري و البسمتى و يصفى بعد ذلك و يقلب معه القليل من البهارات.

7 قومى بتصفية اللحم بعد ان يستوى و في قدر مناسب قومى بوضع طبقة من اللحم و فوقها طبقة من البطاطا ثم طبقة من الجزر و طبقة من الباذنجان ثم الارز و عليه مرقة اللحم بمقدار غمرة الارز.

8 يغطى هذا القدر و يوضع على نار درجة حرارتها متوسطة و يترك حتى ينضج و من ثم تتم تهدئة درجة حرارة النار.

9 بعد الانتهاء قومى بقلب القدر في طبق التقديم المناسب و زينية بالكاجو المقلى و البقدونس،

 

و يفضل ان تقدم المقلوبة مع الزبادي و السلطة الخضراء و اي نوع اخر يفضل من السلطة لتحصل الاكلة على الطابع الشامي المميز.


351 views