11:41 صباحًا الأربعاء 20 نوفمبر، 2019

طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة


صورة طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة

صور

يعد السمبوسك من المقبلات العربية الشهية و التي لايستغني عنها خصوصا على المائدة الرمضانية ،

 

 

دعونا نستعرض طريقة عمل هذا الصنف الشهى السهل التحضير
المكونات:
نحتاج 500 غ من عجينة رقائق الفيلو و اربع الى خمس كؤوس من الزيت ذات جودة عالية للقلي.
لتجهيز حشوة الخضار التي تحتوى على الكارى و ملعقة زبدة من الحجم الكبير و ايضا ملعقة دقيق كبيرة و بطاطس طازجة مقشرة جيدا و مسلوقة و جزر ناعم و مفرم جيدا نحتاج ايضا نصف كاس من البازلاء يجب ان تكون مجمدة مع ملعقتين من الكارى الطازج و نصف كاس من المرق الخضار و ملعقة صغيرة من الملح حسب اختيارك و ايضا فلفل طازج.
اما مكونات حشوة اللحم فهي كالتالي: لحم مفروم حوالى 200 غ و ايضاسنحتاج الزيت كمية ملعقتان متوسطتين و حبة بصل مقطعة جيدا الى قطع صغيرة و ضرس ثوم او اثنين و ملعقة صغيرة من الكركم و ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الاحمر و كمون ذو جودة عالية و فلفل على اختيارك.
اما لتحضير الحشوة المكونة من الجبن فيجب ان تكون لدينا ايضا المكونات التالية مئتان غرام من الجبن المقطع و المبشور جيدا و ملعقة صغيرة من النعناع الطازج مع ملعقة كبيرة من الزيت حسب اختيارك نضيف ايضا فلفل و ملح.
طريقة التحضير:
لعمل حشوة الخضار:اناء متوسط،

 

نذيب بعضا من الزبدة فوق نار هادئة الى متوسطة الحرارة .

 

 

بعد ذلك نضيف الدقيق على مراحل و نحرك باستمرار الى ان نحصل على خليط متجانس جيدا نضيف فوقة الجزر و ايضا حبات البصل التي قطعناها مع البازلاء التي حضرناها ثم نحرك المزيج جيدا.

 

بعد ذلك نضيف الكارى نحرك الخليط جيدا.

 

الي حد الان نسكب مرق الخضار على الخليط كله و نحركة مرة اخرى الى ان يتجانس كله.

 

بعد ذلك يجب علينا خفض درجة الحرارة و ترك الخليط ليطهي جيدا و تنضج الخضار،

 

اقل تقدير عشرون دقيقة بعد ذلك ناخذ الاناء عن النار.

 

و نضيف البطاطس التي حضرناها و نخلطها مع المزيج.

 

نضيف ايضا قليلا من الملح و الفلفل على اختيارك.
لعمل حشوة اللحم:نسخن بعضا من الزيت في مقلاة و نسكب عليه قطع البصل التي حضرناها سابقا مع الثوم المقطع.

 

نحركهما جيدا حتى يكتمل طهيهما.

 

نضيف بد ذلك كمية من اللحم حتى ياخذ لونا محمرا،

 

ثم نضيف عليه بعض التوابل.

 

و نضعة فوق نار هادئة حوالى 10 دقائق.
اما لعمل حشوة الجبن: نقوم بخلط كل المقادير في اناء واحد.
وايضا لعمل السمبوسة نضع الخليط على جانب رقاقة عجين الفيلو ثم نطويها على شكل مثلث و نضعها في مقلاة حامية حتى تاخذ اللون الذهبي.
شهية طيبة .

 

 


334 views