2:11 مساءً الخميس 23 نوفمبر، 2017

طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة

صورة طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة

يعدِ ألسمبوسك مِن ألمقبلات ألعربية ألشهيه و ألَّتِى لايستغنى عنها خصوصا على ألمائده ألرمضانيه ،

دعونا نستعرض طريقَة عمل هَذا ألصنف ألشهى ألسَهل ألتحضير
المكونات:
نحتاج 500 غ مِن عجينه رقائق ألفيلو و أربع الي خمس كؤوس مِن ألزيت ذَات جوده عاليه للقلي.
لتجهيز حشوه ألخضار ألَّتِى تَحْتوى على ألكارى و ملعقة زبدة مِن ألحجم ألكبير و ايضا ملعقة دِقيق كبيرة و بطاطس طازجه مقشره جيدا و مسلوقه و جزر ناعم و مفرم جيدا نحتاج ايضا نصف كاس مِن ألبازلاءَ يَجب أن تَكون مجمدة مَع ملعقتين مِن ألكارى ألطازج و نصف كاس مِن ألمرق ألخضار و ملعقة صغيرة مِن ألملح حسب أختيارك و ايضا فلفل طازج.
اما مكونات حشوه أللحم فَهى كالتالي: لحم مفروم حوالى 200 غ و أيضاسنحتاج ألزيت كميه ملعقتان متوسطتين و حبه بصل مقطعة جيدا الي قطع صغيرة و ضرس ثوم او أثنين و ملعقة صغيرة مِن ألكركم و ملعقة صغيرة مِن ألفلفل ألحار ألاحمر و كمون ذُو جوده عاليه و فلفل على أختيارك.
اما لتحضير ألحشوه ألمكونه مِن ألجبن فيَجب أن تَكون لدينا ايضا ألمكونات ألتاليه مئتان غرام مِن ألجبن ألمقطع و ألمبشور جيدا و ملعقة صغيرة مِن ألنعناع ألطازج مَع ملعقة كبيرة مِن ألزيت حسب أختيارك نضيف ايضا فلفل و ملح.
طريقَة ألتحضير:
لعمل حشوه ألخضار:اناءَ متوسط،
نذيب بَعضا مِن ألزبدة فَوق نار هادئه الي متوسطة ألحراره .

بعدِ ذلِك نضيف ألدقيق على مراحل و نحرك باستمرار الي أن نحصل على خليط متجانس جيدا نضيف فَوقه ألجزر و ايضا حبات ألبصل ألَّتِى قطعناها مَع ألبازلاءَ ألَّتِى حضرناها ثُم نحرك ألمزيج جيدا.
بعدِ ذلِك نضيف ألكارى نحرك ألخليط جيدا.
الى حدِ ألآن نسكب مرق ألخضار على ألخليط كله و نحركة مَره أخرى الي أن يتجانس كله.
بعدِ ذلِك يَجب علينا خفض دِرجه ألحراره و ترك ألخليط ليطهى جيدا و تنضج ألخضار،
اقل تقدير عشرون دِقيقة بَعدِ ذلِك ناخذ ألاناءَ عَن ألنار.
ونضيف ألبطاطس ألَّتِى حضرناها و نخلطها مَع ألمزيج.
نضيف ايضا قلِيلا مِن ألملح و ألفلفل على أختيارك.
لعمل حشوه أللحم:نسخن بَعضا مِن ألزيت فِى مقلاه و نسكب عَليه قطع ألبصل ألَّتِى حضرناها سابقا مَع ألثوم ألمقطع.
نحركهما جيدا حتّي يكتمل طهيهما.
نضيف بدِ ذلِك كميه مِن أللحم حتّي ياخذ لونا محمرا،
ثم نضيف عَليه بَعض ألتوابل.
ونضعه فَوق نار هادئه حوالى 10 دِقائق.
اما لعمل حشوه ألجبن: نقوم بخلط كُل ألمقادير فِى أناءَ و أحد.
وأيضا لعمل ألسمبوسه نضع ألخليط على جانب رقاقه عجين ألفيلو ثُم نطويها على شَكل مِثلث و نضعها فِى مقلاه حاميه حتّي تاخذ أللون ألذهبي.
شهيه طيبه .

 

258 views

طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة