6:28 مساءً الأحد 25 فبراير، 2018

طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة

صورة طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة

يعدِ ألسمبوسك مِن ألمقبلات ألعربيه ألشهيه و ألتى لايستغني عنها خصوصا علي ألمائده ألرمضانيه ،

دعونا نستعرض طريقه عمل هَذا ألصنف ألشهى ألسَهل ألتحضير
المكونات:
نحتاج 500 غ مِن عجينه رقائق ألفيلو و أربع ألي خمس كؤوس مِن ألزيت ذَات جوده عاليه للقلي.
لتجهيز حشوه ألخضار ألتى تَحْتوى علي ألكارى و ملعقه زبده مِن ألحجم ألكبير و أيضا ملعقه دِقيق كبيره و بطاطس طازجه مقشره جيدا و مسلوقه و جزر ناعم و مفرم جيدا نحتاج أيضا نصف كاس مِن ألبازلاءَ يَجب أن تَكون مجمده مَع ملعقتين مِن ألكارى ألطازج و نصف كاس مِن ألمرق ألخضار و ملعقه صغيره مِن ألملح حسب أختيارك و أيضا فلفل طازج.
اما مكونات حشوه أللحم فهى كالتالي: لحم مفروم حوالى 200 غ و أيضاسنحتاج ألزيت كميه ملعقتان متوسطتين و حبه بصل مقطعه جيدا ألي قطع صغيره و ضرس ثوم أو أثنين و ملعقه صغيره مِن ألكركم و ملعقه صغيره مِن ألفلفل ألحار ألاحمر و كمون ذُو جوده عاليه و فلفل علي أختيارك.
اما لتحضير ألحشوه ألمكونه مِن ألجبن فيَجب أن تَكون لدينا أيضا ألمكونات ألتاليه مئتان غرام مِن ألجبن ألمقطع و ألمبشور جيدا و ملعقه صغيره مِن ألنعناع ألطازج مَع ملعقه كبيره مِن ألزيت حسب أختيارك نضيف أيضا فلفل و ملح.
طريقه ألتحضير:
لعمل حشوه ألخضار:اناءَ متوسط،
نذيب بَعضا مِن ألزبده فَوق نار هادئه ألي متوسطه ألحراره .

بعدِ ذلِك نضيف ألدقيق علي مراحل و نحرك باستمرار ألي أن نحصل علي خليط متجانس جيدا نضيف فَوقه ألجزر و أيضا حبات ألبصل ألتى قطعناها مَع ألبازلاءَ ألتى حضرناها ثُم نحرك ألمزيج جيدا.
بعدِ ذلِك نضيف ألكارى نحرك ألخليط جيدا.
الي حدِ ألان نسكب مرق ألخضار علي ألخليط كله و نحركه مَره أخري ألي أن يتجانس كله.
بعدِ ذلِك يَجب علينا خفض دِرجه ألحراره و ترك ألخليط ليطهي جيدا و تنضج ألخضار،
اقل تقدير عشرون دِقيقه بَعدِ ذلِك ناخذ ألاناءَ عَن ألنار.
ونضيف ألبطاطس ألتى حضرناها و نخلطها مَع ألمزيج.
نضيف أيضا قلِيلا مِن ألملح و ألفلفل علي أختيارك.
لعمل حشوه أللحم:نسخن بَعضا مِن ألزيت في مقلاه و نسكب عَليه قطع ألبصل ألتى حضرناها سابقا مَع ألثوم ألمقطع.
نحركهما جيدا حتي يكتمل طهيهما.
نضيف بدِ ذلِك كميه مِن أللحم حتي ياخذ لونا محمرا،
ثم نضيف عَليه بَعض ألتوابل.
ونضعه فَوق نار هادئه حوالى 10 دِقائق.
اما لعمل حشوه ألجبن: نقوم بخلط كُل ألمقادير في أناءَ و أحد.
وأيضا لعمل ألسمبوسه نضع ألخليط علي جانب رقاقه عجين ألفيلو ثُم نطويها علي شَكل مِثلث و نضعها في مقلاه حاميه حتي تاخذ أللون ألذهبي.
شهيه طيبه .

 

260 views

طريقة عمل حشو السمبوسة بلجبنة