11:20 صباحًا الإثنين 18 نوفمبر، 2019


طريقة عمل سويسرول بالشوكولا

 

طريقة عمل سويسرول بالشوكولا
صورة طريقة عمل سويسرول بالشوكولا

صور

مقادير سويسرول بالشوكولاتة و الكريمة

٦ بيض،

 

مقسمة الى بياض البيض و صفار البيض
١٣٢ غرام سكر،

 

(0.33 لبياض البيض،

 

0.33 لصفار البيض)
٢ ملعقة كبيرة زبدة ،

 

 

غير المملحة
٣٧ غرام كاكاو بودرة
٦٠ غرام ماء ساخنة
٣⁄٤ ملعقة صغيره كريم الترتار
١ ملعقة صغيره فانيليا

طريقة تحضير سويسرول بالشوكولاتة و الكريمة

١.

 

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .

 

 

يدهن قالب مخصص للفائف و يغلف بورقة خبز التي تدهن و ترش بالدقيق ايضا.

 

يوضع الكاكاو اقل من ملعقة كبيرة في و عاء صغير،

 

و يسكب الماء المغلى و تضاف الزبدة و الفانيلا.

 

يحرك المزيج ليختلط جيدا و يصبح كالكريمة .

 

٢.

 

يخفق بياض البيض.

 

و عندما يكون رغوة تتم اضافة التارتار.

 

ثم يضاف السكر تدريجيا و يخفق حتى يشتد المزيج.

 

ينقل المزيج الى الوعاء الاخر و يخفق بياض البيض مع ما تبقي من السكر حتى يسمك و يفتح لونه.

 

ثم يضاف مزيج الكاكاو و يخلط جيدا.

٣.

 

يجمع مزيج بياض البيض مع مزيج الشوكولاته،

 

على مهل،

 

و يخلط مزيج بياض البيض برفق مع الشوكولاته.

 

ثم يفرد المزيج على القالب و يخبز لمدة 17 دقيقة او الى حين ان تنتفخ الكيكة و تطري عند لمسها باطراف الاصابع).

٤.

 

يخرج القالب بواسطة منشفة مبلولة .

 

 

عند اخراج الكيكة ،

 

 

ترش بالكاكاو و توضع المنشفة المبلولة على الكيكة .

 

 

باستخدام ورق الخبز،

 

تلف الكيكة بالمنشفة و تترك لتبرد.

٥.

 

ثم تحشي الكيكة بكوب من الكريمة المخفوقة و ملعقة كبيرة من سكر البودرة و 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا.

 

و قدم الى جانبها توت مهروس.

 

 

1٬198 views