2:26 صباحًا الإثنين 24 سبتمبر، 2018

طريقة عمل سويسرول بالشوكولا


طريقة عمل سويسرول بالشوكولا
صورة طريقة عمل سويسرول بالشوكولا

مقادير سويسرول بالشوكولاته والكريمه

٦ بيض،

مقسمه الى بياض البيض وصفار البيض
١٣٢ غرام سكر،

(0.33 لبياض البيض،

0.33 لصفار البيض)
٢ ملعقة كبيرة زبدة ،



غير المملحه
٣٧ غرام كاكاو بودره
٦٠ غرام ماء ساخنه
٣⁄٤ ملعقة صغيره كريم الترتار
١ ملعقة صغيره فانيليا

طريقة تحضير سويسرول بالشوكولاته والكريمه

١.

يسخن الفرن على حراره 180 درجه مئويه .



يدهن قالب مخصص للفائف ويغلف بورقه خبز التي تدهن وترش بالدقيق ايضا.

يوضع الكاكاو اقل من ملعقة كبيرة في وعاء صغير،

ويسكب الماء المغلي وتضاف الزبدة والفانيلا.

يحرك المزيج ليختلط جيدا ويصبح كالكريمه .

٢.

يخفق بياض البيض.

وعندما يكون رغوه تتم اضافه التارتار.

ثم يضاف السكر تدريجيا ويخفق حتى يشتد المزيج.

ينقل المزيج الى الوعاء الاخر ويخفق بياض البيض مع ما تبقى من السكر حتى يسمك ويفتح لونه.

ثم يضاف مزيج الكاكاو ويخلط جيدا.

٣.

يجمع مزيج بياض البيض مع مزيج الشوكولاته،

على مهل،

ويخلط مزيج بياض البيض برفق مع الشوكولاته.

ثم يفرد المزيج على القالب ويخبز لمدة 17 دقيقة او الى حين ان تنتفخ الكيكه وتطرى عند لمسها باطراف الاصابع).

٤.

يخرج القالب بواسطه منشفه مبلوله .



عند اخراج الكيكه ،



ترش بالكاكاو وتوضع المنشفه المبلوله على الكيكه .



باستخدام ورق الخبز،

تلف الكيكه بالمنشفه وتترك لتبرد.

٥.

ثم تحشى الكيكه بكوب من الكريمه المخفوقه وملعقة كبيرة من سكر البودره و1/2 ملعقة صغيرة فانيلا.

وقدم الى جانبها توت مهروس.

 

1٬141 views

طريقة عمل سويسرول بالشوكولا