3:24 مساءً الأحد 16 ديسمبر، 2018

طريقة عمل سويسرول بالشوكولا


طريقه عمل سويسرول بالشوكولا
صورة طريقة عمل سويسرول بالشوكولا

مقادير سويسرول بالشوكولاته و الكريمه

٦ بيض،

مقسمه الى بياض البيض و صفار البيض
١٣٢ غرام سكر،

(0.33 لبياض البيض،

0.33 لصفار البيض)
٢ ملعقه كبيره زبده ،



غير المملحه
٣٧ غرام كاكاو بودره
٦٠ غرام ماء ساخنه
٣⁄٤ ملعقه صغيره كريم الترتار
١ ملعقه صغيره فانيليا

طريقه تحضير سويسرول بالشوكولاته و الكريمه

١.

يسخن الفرن على حراره 180 درجه مئويه .



يدهن قالب مخصص للفائف و يغلف بورقه خبز التى تدهن و ترش بالدقيق ايضا.

يوضع الكاكاو اقل من ملعقه كبيره في و عاء صغير،

و يسكب الماء المغلى و تضاف الزبده و الفانيلا.

يحرك المزيج ليختلط جيدا و يصبح كالكريمه .

٢.

يخفق بياض البيض.

و عندما يكون رغوه تتم اضافه التارتار.

ثم يضاف السكر تدريجيا و يخفق حتى يشتد المزيج.

ينقل المزيج الى الوعاء الاخر و يخفق بياض البيض مع ما تبقي من السكر حتى يسمك و يفتح لونه.

ثم يضاف مزيج الكاكاو و يخلط جيدا.

٣.

يجمع مزيج بياض البيض مع مزيج الشوكولاته،

علي مهل،

و يخلط مزيج بياض البيض برفق مع الشوكولاته.

ثم يفرد المزيج على القالب و يخبز لمده 17 دقيقه او الى حين ان تنتفخ الكيكه و تطري عند لمسها باطراف الاصابع).

٤.

يخرج القالب بواسطه منشفه مبلوله .



عند اخراج الكيكه ،



ترش بالكاكاو و توضع المنشفه المبلوله على الكيكه .



باستخدام و رق الخبز،

تلف الكيكه بالمنشفه و تترك لتبرد.

٥.

ثم تحشي الكيكه بكوب من الكريمه المخفوقه و ملعقه كبيره من سكر البودره و 1/2 ملعقه صغيره فانيلا.

و قدم الى جانبها توت مهروس.

 

1٬147 views

طريقة عمل سويسرول بالشوكولا