9:41 مساءً الثلاثاء 16 أكتوبر، 2018

طريقة عمل فول الصين


صورة طريقة عمل فول الصين

طريقة صنع الفول الصينى
المقادير
علبه فول
بصله صغيره
2 فص ثوم
زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
حبه طماطم
نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير
افرمي بصله صغيرة مع فصين من الثوم،

وقومي بتحميرهم مع القليل من الزيت حتى يصبح لونهم اصفرا،

ثم ضعي الكمون الناعم والفلفل الاسود والطماطم عليها،

ثم ضعي معجون الطماطم مع الملح،

ثم اضيفي الفول وقلبيهم مع بعضهم البعض،

وضعي القليل من الماء ان احتجت لذلك.
حضري خلطه الطحينيه .


اخلطي المقادير جميعها،

ثم ضعي الفول بالطبق وعليه خلطه الطحينيه ،



ورشي عليها كمونا ناعما،

وضعي زيت الزيتون،

ثم زيني الطبق بطماطم مقطعة .

مكونات خلطه الطحينيه
3 معلقه كبيرة طحينيه
3 معلقه صغيرة قشطه
2 معلقه صغيرة جبن سائل
معلقه صغيرة من الخل

يعتبر طبق الفول المدمس من الاطباق الشعبية المنتشره في العديد من البلدان العربية ،



كما يعتبر طبق اساسي على موائد البعض منها مثل مصر ،



حيث تنتشر بها المطاعم المختصه في اعداد هذا الطبق ،



والذي غالبا ما يتم مع تتبيله من



الثوم ،



زيت الزيتون ،



عصير الليمون الحامض ،



الكمون ،



الملح والفلفل الاسود ،



والذي يعد بدوره مفيد من ناحيه تطهير المعده والامعاء خاصة في حال اضافه البصل والثوم .

والفول بشكل عام من النباتات البقوليه التي تعد منطقة اسيا الوسطى تحديدا موطنها الاصلي ،



كما يعتبر الفول المصدر البديل عن البروتين ،



ناهيك عن فوائده المتنوعه فهو يعد مصدرا للكثير من المعادن كالبوتاسيوم ،



المغنيسيوم والفسفور ،



بالاضافه لحامض المنجنيز والفوليك،

كما يحتوي على نسبة مرتفعه من الالياف و البروتينات ،



وفي المقابل لا يحتوي على اي دهون مشبعه ،



كما يحتوي على فيتامينات ك ،



ا ،



ب ،



ومن الهرمونات التي نجدها في الفول والتي تساعد على انعاش العضلات واحداث النشاط من بعد قيام الشخص باي عمل يشعره بالاجهاد او بالتمرينات ما يعرف بهرمون النمو البشري .

ونظرا لما يحويه الفول من مركبات كيماويه فهو يعد مقاوما لامراض السرطان تحديدا الفم ،



ومن فوائده الاخرى مقاومه الجسم للامراض حيث يدعم جهاز الانسان المناعي ،



ويعمل ايضا بدوره بالمحافظة على مستوى السكر في الدم ،



كما يحافظ على عظام قوية ،



اما قشوره فتساعد بدورها على علاج حالات الامساك ،



وازهاره تستعمل لزياده ادرار البول ،

مع اهمية الاشاره الى ان الافراط بتناول الفول قد يتسبب بدوره بمرض النقرس نظرا لما يحتوي عليه من نسبة مرتفعه من البروتين .

الفول المدمس

المقادير

كوب من الفول اليابس ،



مقدار من الزيت زيتون ،



ملعقة صغيرة من كربونات الصودا ،



حبه بندوره ،



2 فص من الثوم المهروس ،



عصير ليمون حبه واحده ،



فليفله حمراء حبه واحده ،



نصف كوب من البقدونس المفروم ،



مقدار من الملح والكمون .

طريقة التحضير

نقوم بغسل الفول المنقوع ومن ثم وضعه في قدر ،



وتغطيته بالماء البارد ،



ونتركه ليطبخ على النار الى ان ينضج ،



ومن ثم نضع الفول الذي قمنا بطبخة في الصحن ونضيف له عصير الليمون والثوم الذي قمنا بهرسه ،



مع هرسه قليلا بالشوكه واضافه الملح والكمون .



نضيف من بعد ذلك الى الفول المهروس بعض من الماء الذي قمنا بالطبخ به في حال لزم الامر ذلك بهدف التقليل من كثافته ،



ونعمل لاحقا على تذوقه ونضيف التوابل حسب الرغبه ،



يقدم طبق الفول بعد ذلك ساخنا من بعد تزيينه بالبندوره المفرومه والبقدونس ،



مع رش مقدار من الزيت زيتون عليه

220 views

طريقة عمل فول الصين