10:59 مساءً الأربعاء 23 يناير، 2019






طريقة عمل فول الصين

بالصور طريقة عمل فول الصين 20161006 2003

طريقه صنع الفول الصينى
المقادير
علبه فول
بصله صغيره
2 فص ثوم
زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره كمون ناعم
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
حبه طماطم
نصف ملعقه كبيره من معجون الطماطم

طريقه التحضير
افرمى بصله صغيره مع فصين من الثوم،

و قومى بتحميرهم مع القليل من الزيت حتى يصبح لونهم اصفرا،

ثم ضعى الكمون الناعم و الفلفل الاسود و الطماطم عليها،

ثم ضعى معجون الطماطم مع الملح،

ثم اضيفى الفول و قلبيهم مع بعضهم البعض،

و ضعى القليل من الماء ان احتجت لذلك.
حضرى خلطه الطحينيه .


اخلطى المقادير جميعها،

ثم ضعى الفول بالطبق و عليه خلطه الطحينيه ،



و رشى عليها كمونا ناعما،

و ضعى زيت الزيتون،

ثم زينى الطبق بطماطم مقطعه .

مكونات خلطه الطحينيه
3 معلقه كبيره طحينيه
3 معلقه صغيره قشطه
2 معلقه صغيره جبن سائل
معلقه صغيره من الخل

يعتبر طبق الفول المدمس من الاطباق الشعبيه المنتشره في العديد من البلدان العربيه ،



كما يعتبر طبق اساسى على موائد البعض منها مثل مصر ،



حيث تنتشر بها المطاعم المختصه في اعداد هذا الطبق ،



و الذى غالبا ما يتم مع تتبيله من الثوم ،



زيت الزيتون ،



عصير الليمون الحامض ،



الكمون ،



الملح و الفلفل الاسود ،



و الذى يعد بدوره مفيد من ناحيه تطهير المعده و الامعاء خاصه في حال اضافه البصل و الثوم .

والفول بشكل عام من النباتات البقوليه التى تعد منطقه اسيا الوسطي تحديدا موطنها الاصلى ،



كما يعتبر الفول المصدر البديل عن البروتين ،



ناهيك عن فوائده المتنوعه فهو يعد مصدرا للكثير من المعادن كالبوتاسيوم ،



المغنيسيوم و الفسفور ،



بالاضافه لحامض المنجنيز و الفوليك،

كما يحتوى على نسبه مرتفعه من الالياف و البروتينات ،



و في المقابل لا يحتوى على اي دهون مشبعه ،



كما يحتوى على فيتامينات ك ،



ا ،



ب ،



و من الهرمونات التى نجدها في الفول و التى تساعد على انعاش العضلات واحداث النشاط من بعد قيام الشخص باى عمل يشعره بالاجهاد او بالتمرينات ما يعرف بهرمون النمو البشرى .

ونظرا لما يحويه الفول من مركبات كيماويه فهو يعد مقاوما لامراض السرطان تحديدا الفم ،



و من فوائده الاخري مقاومه الجسم للامراض حيث يدعم جهاز الانسان المناعى ،



و يعمل ايضا بدوره بالمحافظه على مستوي السكر في الدم ،



كما يحافظ على عظام قويه ،



اما قشوره فتساعد بدورها على علاج حالات الامساك ،



و ازهاره تستعمل لزياده ادرار البول ،

مع اهميه الاشاره الى ان الافراط بتناول الفول قد يتسبب بدوره بمرض النقرس نظرا لما يحتوى عليه من نسبه مرتفعه من البروتين .

الفول المدمس

المقادير

كوب من الفول اليابس ،



مقدار من الزيت زيتون ،



ملعقه صغيره من كربونات الصودا ،



حبه بندوره ،



2 فص من الثوم المهروس ،



عصير ليمون حبه واحده ،



فليفله حمراء حبه واحده ،



نصف كوب من البقدونس المفروم ،



مقدار من الملح و الكمون .

طريقه التحضير

نقوم بغسل الفول المنقوع و من ثم وضعه في قدر ،



و تغطيته بالماء البارد ،



و نتركه ليطبخ على النار الى ان ينضج ،



و من ثم نضع الفول الذى قمنا بطبخه في الصحن و نضيف له عصير الليمون و الثوم الذى قمنا بهرسه ،



مع هرسه قليلا بالشوكه و اضافه الملح و الكمون .



نضيف من بعد ذلك الى الفول المهروس بعض من الماء الذى قمنا بالطبخ به في حال لزم الامر ذلك بهدف التقليل من كثافته ،



و نعمل لاحقا على تذوقه و نضيف التوابل حسب الرغبه ،



يقدم طبق الفول بعد ذلك ساخنا من بعد تزيينه بالبندوره المفرومه و البقدونس ،



مع رش مقدار من الزيت زيتون عليه

233 views

طريقة عمل فول الصين