3:05 صباحًا الجمعة 22 يونيو، 2018

طريقة عمل مندي الدجاج على الطريقة السورية


طريقَة عمل مندى ألدجاج علَي ألطريقَة ألسورية

صورة طريقة عمل مندي الدجاج على الطريقة السورية

– كيلو دجاج مقطع او دجاجة مقطعة بالنصف
3 كاسات رز حبه طويله .
.
متل بسمتي
بصلتين حجْم و سَط و حده لسلق ألدجاج و وحده للرز
2 عود قرفه
ملعقة كبيرة مسمار قرنفل)
ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
10 حبات هيل صحيح او ملعقة كبيرة هيل مطحون
قطعتين زنجبيل أخضر او يابس
برش نص حبه جوزه ألطيب
ملح حسب ألرغبه
رشه صغيرة كمون و فلفل أسود و بهار مشَكل مطحون
ملعقة زعفران منقوعه بماءَ كادى و أذا لَم بتواجد بماءَ و رد
بودره صفار ألبيض و صفار ألزعفران او و أحد مِنهم

– زيت نباتى و سمنه حسب ألحاجة

– لوومى ألكميه حسب رغبتك ليمون مجفف(

صورة لبودره صفار ألزعفران و صفار ألبيض

الطريقَة

يسلق ألدجاج مَع حبه بصله مقطعة أرباع و توضع كُل ألبهارات ما عدا ألكمون و ألفلفل ألاسود و ألبهار ألمشَكل ألمطحون و ألزعفران يفضل و َضع ألبهارات بقطعة شاش و توضع مَع ماءَ ألسلق او أن توضع مَع ألدجاج و يصفى ألمرق

اكلات

ينقع ألارز لمدة 20 دقيقة مَع رشه ملح حتّي تطول حبه ألرز يغسل و يصفى

تفرم ألبصله فرما ناعما فِى قدر نضع زيت و سمنه و تشوح ألبصله مَع رشه ملح حتّي تدبل يوضع ألارز و يقلب لمدة دقيقتين يوضع مرق ألدجاج فَوق ألارز لكُل كاسه رز كاسه و نص ماءَ مرق ألدجاج مَع رشه ألكمون و ألفلفل ألاسود و بهار مشكل
يترك علَي نار هادئه لمدة 20 دقيقة او علَي حسب ألرز الي عندك
في هَذه ألاثناءَ يدهن ألدجاج بماءَ ألزعفران او بدل ألزعفران بودره صفار ألزعفران او صفار ألبيض ألمخلوط بماءَ ألورد و ثم رشه زيت نباتى علَي قطع ألدجاج و تدخل الي ألفرن حتّي يحمر ألوجه
ينقع ألزبيب فِى ماءَ حتّي يطرى

لتدخين ألرز

بعد أستواءَ ألارز يوضع ألزعفران مَع ألماءَ علَي ألارز
تشعل فحمه و تحفر حفره بنصف ألرز و توضع قطعة قصدير فِى ألمنتصف ترص قطع ألدجاج ألمحمَره حَول ألحفره علَي ألارز
توضع بقلب ألقصدير زيت و توضع ألفحمه مباشره فَوق ألزيت حتّي تخرج كُل ألدخنه و يغطي ألقدر جيدا حتّي لا يخرج اى شى مِن ألدخان و يترك خمس دقائق

طريقَة عمل ألمندى بالدجاج

للتقديم:

يقلب ألارز جيدا حتّي تختلط ألالوان مَع بَعضها ألبعض

يرتب ألارز مَع قطع ألدجاج فِى زورق جاط صينية
في مقلاه يوضع قلِيل مِن ألزيت و يوصع ألزبيب يقلب لمدة دقيقة و يوزع فَوق ألارز و ألدجاج
ويقدم و صحتين و هنا يارب

ملاحظه

اذا لَم يتواجد زعفران مُمكن أستبدال بصفار ألزعفران و هى عبارة عَن بودره غذائيه
يخلط مِن بودره ألزعفران مقدار ربع ملعقة صغيرة مَع ماءَ ألورد و يوزع علَي ألارز لزياده أللون أكتر
وصفار ألبيض بنفس ألطريقه
مُمكن طبعا إستعمال ألزعفران و بودره صفار ألزعفران و صفار ألبيض
وضع ألفحم حتّي نعطى نكهه ألمندى ألحقيقة كَانك عاملتيه بحفره ألمندى ألخاصة

197 views

طريقة عمل مندي الدجاج على الطريقة السورية

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة اي كيدز على النايل سات 2017

تردد قناة اي كيدز على النايل سات 2017

تردد قناة اى كيدز علَي ألنايل سات 2018 تردد قناة ikids للاطفال ألجديد على النايل …