3:59 صباحًا الخميس 20 سبتمبر، 2018

طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي


صورة طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي
لمقادير
  • بهارات ,



    ملعقة
  • فلفل اسود ,



    ملعقة
  • بصل متوسطة ومفرومه ,

    4 بصله
  • خميره ,



    ملعقة كبيرة
  • لحم ,



    كيلو
  • سمن ,

    5 ملاعق
  • ماء دافىء للعجن ,

  • سكر ,



    ملعقة
  • ملح ,



    ملعقة صغيرة
  • دقيق ,



    كيلو
طريقة التحضير
طريقة العجينه


– نضع الخميره مع السكر والملح ونصف كوب ماء دافئ في اناء وتقلب جيدا.
– تترك حتى تخمر،

ثم نضع خليط الخميره على الدقيق ويقلب جيدا ونضيف اليه السمن ويعجن باليد وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تمام التخمر.
طريقة عمل الحشو:
– نضع ملعقة سمن في اناء على النار حتى تذوب ثم نضيف اليها البصل المفروم،

ونتركه حتى يصفر لونه ثم نضع اللحمه وتقلب جيدا.
– نضع الملح والفلفل والبهارات ونتركها قليلا،

ولكن دون ان تتم نضجها ثم نضع عليه 3 بيضات ونقلبهم.
طريقة التحضير:
– تقطع الخميره بعد ان تختمر الى 6 قطع كبيرة بحجم البرتقاله المتوسطة الحجم و6 قطع بحجم اقل منهم اي نصفها،

بحيث يكون الاجمالى 12 قطعة ،



وتترك القطع حتى تستريح لمدة 15 دقيقة .

– تفرد القطعة الكبيرة التي بحجم البرتقاله المتوسطة على رخامه مفروده عليها دقيق حتى تكون في حجم رغيف العيش البلدى،

ويكون سمكها 5 ملى ثم تفرد عليها اللحمه بعد ذلك نفرد قطعة العجينه الصغيرة حتى تكون رقيقه ،



ونغطى بها اللحمه وتقفل الرغيف من تحت العجينه الكبيرة تمام،

ونضغط عليها جيدا حتى لا تفتح اثناء النضج .

– ندهن على الوجه بالزيت الان،

وتوضع في صينية مدهونه بالزيت او السمن يوضع في فرن متوسط الحراره حتى يحمر وجهه ثم يخرج من الفرن ويوضع في طبق حتى لا تجف
135 views

طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي