2:42 صباحًا الأربعاء 19 ديسمبر، 2018

طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي


صورة طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي
لمقادير
  • بهارات ,

    ملعقه
  • فلفل اسود ,

    ملعقه
  • بصل متوسطه و مفرومه ,

    4 بصله
  • خميره ,

    ملعقه كبيره
  • لحم ,

    كيلو
  • سمن ,

    5 ملاعق
  • ماء دافىء للعجن ,

  • سكر ,

    ملعقه
  • ملح ,

    ملعقه صغيره
  • دقيق ,

    كيلو
طريقه التحضير
طريقه العجينه
– نضع الخميره مع السكر و الملح و نصف كوب ماء دافئ في اناء و تقلب جيدا.
– تترك حتى تخمر،

ثم نضع خليط الخميره على الدقيق و يقلب جيدا و نضيف اليه السمن و يعجن باليد و تترك لمده ساعه في مكان دافئ حتى تمام التخمر.
طريقه عمل الحشو:
– نضع ملعقه سمن في اناء على النار حتى تذوب ثم نضيف اليها البصل المفروم،

و نتركه حتى يصفر لونه ثم نضع اللحمه و تقلب جيدا.
– نضع الملح و الفلفل و البهارات و نتركها قليلا،

و لكن دون ان تتم نضجها ثم نضع عليه 3 بيضات و نقلبهم.
طريقه التحضير:
– تقطع الخميره بعد ان تختمر الى 6 قطع كبيره بحجم البرتقاله المتوسطه الحجم و 6 قطع بحجم اقل منهم اي نصفها،

بحيث يكون الاجمالي 12 قطعه ،



و تترك القطع حتى تستريح لمده 15 دقيقه .

– تفرد القطعه الكبيره التي بحجم البرتقاله المتوسطه على رخامه مفروده عليها دقيق حتى تكون في حجم رغيف العيش البلدى،

و يكون سمكها 5 ملي ثم تفرد عليها اللحمه بعد ذلك نفرد قطعه العجينه الصغيره حتى تكون رقيقه ،



و نغطي بها اللحمه و تقفل الرغيف من تحت العجينه الكبيره تمام،

و نضغط عليها جيدا حتى لا تفتح اثناء النضج .

– ندهن على الوجه بالزيت الان،

و توضع في صينيه مدهونه بالزيت او السمن يوضع في فرن متوسط الحراره حتى يحمر و جهه ثم يخرج من الفرن و يوضع في طبق حتى لا تجف
152 views

طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي