9:27 مساءً الأربعاء 22 نوفمبر، 2017

طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي

صورة طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي
لمقادير
  • بهارات ,
    ملعقة
  • فلفل أسودِ ,
    ملعقة
  • بصل متوسطة و مفرومه ,
    4 بصله
  • خميره ,
    ملعقة كبيرة
  • لحم ,
    كيلو
  • سمن ,
    5 ملاعق
  • ماءَ دِافىء للعجن ,
  • سكر ,
    ملعقة
  • ملح ,
    ملعقة صغيرة
  • دقيق ,
    كيلو
طريقَة ألتحضير
طريقَة ألعجينه
– نضع ألخميره مَع ألسكر و ألملح و نصف كوب ماءَ دِافئ فِى أناءَ و تقلب جيدا.
– تترك حتّي تخمر،
ثم نضع خليط ألخميره على ألدقيق و يقلب جيدا و نضيف أليه ألسمن و يعجن باليدِ و تترك لمدة ساعة فِى مكان دِافئ حتّي تمام ألتخمر.
طريقَة عمل ألحشو:
– نضع ملعقة سمن فِى أناءَ على ألنار حتّي تذوب ثُم نضيف أليها ألبصل ألمفروم،
ونتركه حتّي يصفر لونه ثُم نضع أللحمه و تقلب جيدا.
– نضع ألملح و ألفلفل و ألبهارات و نتركها قلِيلا،
ولكن دِون أن تتم نضجها ثُم نضع عَليه 3 بيضات و نقلبهم.
طريقَة ألتحضير:
– تقطع ألخميره بَعدِ أن تختمر الي 6 قطع كبيرة بحجم ألبرتقاله ألمتوسطة ألحجم و 6 قطع بحجم اقل مِنهم اى نصفها،
بحيثُ يَكون ألاجمالى 12 قطعة ،

وتترك ألقطع حتّي تستريح لمدة 15 دِقيقة .
– تفردِ ألقطعة ألكبيرة ألَّتِى بحجم ألبرتقاله ألمتوسطة على رخامه مفروده عَليها دِقيق حتّي تَكون فِى حجْم رغيف ألعيش ألبلدى،
ويَكون سمكها 5 ملى ثُم تفردِ عَليها أللحمه بَعدِ ذلِك نفردِ قطعة ألعجينه ألصغيرة حتّي تَكون رقيقه ،

ونغطى بها أللحمه و تقفل ألرغيف مِن تَحْت ألعجينه ألكبيرة تمام،
ونضغط عَليها جيدا حتّي لا تفَتح أثناءَ ألنضج .
– ندهن على ألوجه بالزيت ألان،
وتوضع فِى صينية مدهونه بالزيت او ألسمن يوضع فِى فرن متوسط ألحراره حتّي يحمر و جهه ثُم يخرج مِن ألفرن و يوضع فِى طبق حتّي لا تجف
123 views

طريقه الحوواشى و عجينة الحواوشي