5:06 صباحًا السبت 17 نوفمبر، 2018

طريقه مقلوبة الدجاج


صورة طريقه مقلوبة الدجاج

طريقة مقلوبه الدجاج

المواد المطلوبه


دجاجة 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم 3 حبات طماطم متوسطة الحجم 2 حبه بصله كبيرة 2 حبه فلفل اخضر كبيرة بهارات مشكلة ملح زيت للقلي 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 4 كوب رز بسمتي

طريقة العمل:
يقطع الدجاج حسب الرغبه بالنسبة لي قطعت الافخاذ الى قطعة لكل منها والاجنحه كذلك اما الصدر فقطعته الى 3 قطع والظهر الى قطعتين..

صورة طريقه مقلوبة الدجاج

توضع قطع الدجاج في قدر يكفيها على النار وتفرم فوقها بصله واحده كبيرة بدون زيت يقلب بين فتره واخرى حتى ينشف من الماء الذي نزل من الدجاجه
بعد ذلك اضيفي الملح والبهارات وقلبيه ثم اضيفي قليل من الماء وملعقتي المعجون
وبعد دقيقة اضيفي 2 لتر ماء واتركيه 45 دقيقة في اثناء ذلك تكونين قد غسلت الرز وتركته على جنب…

وتكونين قد قشرت الباذنجان وقطعتيه الى دوائر وقشرت البطاطا وقطعتيها ايضا الى دوائر
والطماطم دوائر والفلفل الاخضر الى دوائر والبصل يقشر ويقطع الى دوائر

صورة طريقه مقلوبة الدجاج

طريقة عمل المقلوبه بالدجاج – المقلوبه بالدجاج مع الصور

جميع هذه المكونات تقلى
تبداين بالبصل ثم البطاطا ثم الباذنجان ثم الفلفل الاخضر ثم الطماطم
واخيرا الدجاج بعد ان تصفيه من ماء الدجاج وتحتفظين بماء الدجاج لتطبخي به الرز.

بعد اكتمال التقليه يتم ترتيب المقلوبه في القدر وتكونين قد وضعتيه على نار هادئه
تضعين في قاع القدر القليل من الزيت ونصف قطع الطماطم ونصف قطع البصل كطبقه اولى ثم ثلث كميه الرز المنقوع

طريقة عمل المقلوبه بالدجاج – المقلوبه بالدجاج مع الصور

يليه الدجاج المقلي ثم طبقه ثانية من الرز وايضا ثلث الكميه وتقومين برش بهارات مشكلة فوقها

ثم طبقات من الباذنجان والبطاطا والطماطم والفلفل الاخضر والبصل

يليه اخر طبقه من الرز

وتسكبين ماء الدجاج حتى يغطي الخليط ويرتفع عنه بمقدار 1سم

بعدها زيدي من قوه النار وغطيه واتركيه يغلي وكل خمس دقائق هزي القدر بيديك حتى يتداخل الماء في الطبقات
وانصحك بعدم تقليبه ويبقى يغلي حتى ينشف الماء بعد ذلك ضعي صفيحه حديد تحت القدر واخفضي النار
النار وانتظري مدة 15 دقيقة بعد ذلك اطفئي النار وبعد دقيقة اقلبيه في صينية والف عافيه .


319 views

طريقه مقلوبة الدجاج