1:01 مساءً الأحد 15 ديسمبر، 2019

طريقه مقلوبة الدجاج


صورة طريقه مقلوبة الدجاج

صور

طريقة مقلوبة الدجاج

المواد المطلوبة
دجاجة 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم 3 حبات طماطم متوسطة الحجم 2 حبة بصلة كبيرة 2 حبة فلفل اخضر كبيرة بهارات مشكلة ملح زيت للقلى 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 4 كوب رز بسمتي

طريقة العمل:
يقطع الدجاج حسب الرغبة بالنسبة لى قطعت الافخاذ الى قطعة لكل منها و الاجنحة كذلك اما الصدر فقطعتة الى 3 قطع و الظهر الى قطعتين..

صورة طريقه مقلوبة الدجاج

توضع قطع الدجاج في قدر يكفيها على النار و تفرم فوقها بصلة واحدة كبيرة بدون زيت يقلب بين فترة و اخرى حتى ينشف من الماء الذى نزل من الدجاجه
بعد ذلك اضيفى الملح و البهارات و قلبية ثم اضيفى قليل من الماء و ملعقتى المعجون
وبعد دقيقة اضيفى 2 لتر ماء و اتركية 45 دقيقة في اثناء ذلك تكونين قد غسلت الرز و تركتة على جنب…

وتكونين قد قشرت الباذنجان و قطعتية الى دوائر و قشرت البطاطا و قطعتيها ايضا الى دوائر
والطماطم دوائر و الفلفل الاخضر الى دوائر و البصل يقشر و يقطع الى دوائر

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج – المقلوبة بالدجاج مع الصور

جميع هذه المكونات تقلى
تبداين بالبصل ثم البطاطا ثم الباذنجان ثم الفلفل الاخضر ثم الطماطم
واخيرا الدجاج بعد ان تصفية من ماء الدجاج و تحتفظين بماء الدجاج لتطبخى به الرز.

بعد اكتمال التقلية يتم ترتيب المقلوبة في القدر و تكونين قد و ضعتية على نار هادئه
تضعين في قاع القدر القليل من الزيت و نصف قطع الطماطم و نصف قطع البصل كطبقة اولي ثم ثلث كمية الرز المنقوع

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج – المقلوبة بالدجاج مع الصور

يلية الدجاج المقلى ثم طبقة ثانية من الرز و ايضا ثلث الكمية و تقومين برش بهارات مشكلة فوقها

ثم طبقات من الباذنجان و البطاطا و الطماطم و الفلفل الاخضر و البصل

يلية اخر طبقة من الرز

وتسكبين ماء الدجاج حتى يغطى الخليط و يرتفع عنه بمقدار 1سم

بعدها زيدى من قوة النار و غطية و اتركية يغلى و كل خمس دقائق هزى القدر بيديك حتى يتداخل الماء في الطبقات
وانصحك بعدم تقليبة و يبقي يغلى حتى ينشف الماء بعد ذلك ضعى صفيحة حديد تحت القدر و اخفضى النار
النار و انتظرى مدة 15 دقيقة بعد ذلك اطفئى النار و بعد دقيقة اقلبية في صينية و الف عافية .

 



405 views