يوم 13 يوليو 2020 الإثنين 3:47 صباحًا

طريقه مقلوبة الدجاج

صور

كيفية مقلوبة الدجاج

المواد المطلوبة
دجاجة 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم 3 حبات طماطم متوسطة الحجم 2 حبة بصلة كبار 2 حبة فلفل اخضر كبار بهارات مشكلة ملح زيت للقلى 2 ملعقة كبار معجون طماطم 4 كاس رز بسمتي

كيفية العمل:
يقطع الدجاج حسب الرغبة بالنسبة لى قطعت الافخاذ الى قطعة لكل منها و الاجنحة كذلك اما الصدر فقطعتة الى 3 قطع و الظهر الى قطعتين..

توضع قطع الدجاج في قدر يكفيها على النار و تفرم فوقها بصلة واحدة كبار بدون زيت يقلب بين فترة و اخرى= حتى ينشف من الماء الذى نزل من الدجاجه
بعد هذا اضيفى الملح و البهارات و قلبية ثم اضيفى قليل من الماء و ملعقتى المعجون
وبعد دقائق اضيفى 2 لتر ماء و اتركية 45 دقائق في خلال هذا تكونين ربما غسلت الرز و تركتة على جنب…

وتكونين ربما قشرت الباذنجان و قطعتية الى دوائر و قشرت البطاطا و قطعتيها ايضا الى دوائر
والطماطم دوائر و الفلفل الاخضر الى دوائر و البصل يقشر و يقطع الى دوائر

كيفية عمل المقلوبة بالدجاج – المقلوبة بالدجاج مع الصور

جميع هذه المكونات تقلى
تبداين بالبصل ثم البطاطا ثم الباذنجان ثم الفلفل الاخضر ثم الطماطم
واخيرا الدجاج بعد ان تصفية من ماء الدجاج و تحتفظين بماء الدجاج لتطبخى به الرز.

بعد اكتمال التقلية يتم ترتيب المقلوبة في القدر و تكونين ربما و ضعتية على نار هادئه
تضعين في قاع القدر القليل من الزيت و نصف قطع الطماطم و نصف قطع البصل كطبقة اولي ثم ثلث كمية الرز المنقوع

كيفية عمل المقلوبة بالدجاج – المقلوبة بالدجاج مع الصور

يلية الدجاج المقلى ثم طبقة ثانية= من الرز و ايضا ثلث الكمية و تقومين برش بهارات مشكلة فوقها

ثم طبقات من الباذنجان و البطاطا و الطماطم و الفلفل الاخضر و البصل

يلية احدث طبقة من الرز

وتسكبين ماء الدجاج حتى يغطى الخليط و يرتفع عنه بمقدار 1سم

بعدها زيدى من قوة النار و غطية و اتركية يغلى و كل خمس دقيقة هزى القدر بيديك حتى يتداخل الماء في الطبقات
وانصحك بعدم تقليبة و يبقي يغلى حتى ينشف الماء بعد هذا ضعى صفيحة حديد تحت القدر و اخفضى النار
النار و انتظرى لمدة 15 دقائق بعد هذا اطفئى النار و بعد دقائق اقلبية في صينية و الف عافية .

440 views