1:42 مساءً الإثنين 24 يوليو، 2017

طريقه مقلوبة الدجاج

صورة طريقه مقلوبة الدجاج

طريقَة مقلوبه الدجاج

الموادِ المطلوبه
دجاجه 3 حبات باذنجان متوسطه الحجم 3 حبات بطاطا متوسطه الحجم 3 حبات طماطم متوسطه الحجم 2 حبه بصله كبيرة 2 حبه فلفل اخضر كبيرة بهارات مشكله ملح زيت للقلي 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 4 كوب رز بسمتي

طريقَة العمل:
يقطع الدجاج حسب الرغبه بالنسبه لِي قطعت الافخاذ الي قطعه لكُل مِنها والاجنحه كذلِك اما الصدر فقطعته الي 3 قطع والظهر الي قطعتين..

صورة طريقه مقلوبة الدجاج

توضع قطع الدجاج فِي قدر يكفيها علي النار وتفرم فَوقها بصله واحده كبيرة بِدون زيت يقلب بَين فتره واخري حتّى ينشف مِن الماءَ الَّذِي نزل مِن الدجاجه
بعدِ ذلِك اضيفي الملح والبهارات وقلبيه ثُم اضيفي قلِيل مِن الماءَ وملعقتي المعجون
وبعدِ دِقيقه اضيفي 2 لتر ماءَ واتركيه 45 دِقيقه فِي اثناءَ ذلِك تكونين قَدِ غسلت الرز وتركته علي جنب…

وتكونين قَدِ قشرت الباذنجان وقطعتيه الي دِوائر وقشرت البطاطا وقطعتيها أيضا الي دِوائر
والطماطم دِوائر والفلفل الاخضر الي دِوائر والبصل يقشر ويقطع الي دِوائر

صورة طريقه مقلوبة الدجاج

طريقَة عمل المقلوبه بالدجاج – المقلوبه بالدجاج مَع الصور

جميع هَذه المكونات تقلى
تبداين بالبصل ثُم البطاطا ثُم الباذنجان ثُم الفلفل الاخضر ثُم الطماطم
واخيرا الدجاج بَعدِ ان تصفيه مِن ماءَ الدجاج وتحتفظين بماءَ الدجاج لتطبخي بِه الرز.

بعدِ اكتمال التقليه يتِم ترتيب المقلوبه فِي القدر وتكونين قَدِ وَضعتيه علي نار هادئه
تضعين فِي قاع القدر القليل مِن الزيت ونصف قطع الطماطم ونصف قطع البصل كطبقه اولي ثُم ثلث كميه الرز المنقوع

طريقَة عمل المقلوبه بالدجاج – المقلوبه بالدجاج مَع الصور

يليه الدجاج المقلي ثُم طبقه ثانيه مِن الرز وأيضا ثلث الكميه وتقومين برش بهارات مشكله فَوقها

ثم طبقات مِن الباذنجان والبطاطا والطماطم والفلفل الاخضر والبصل

يليه آخر طبقه مِن الرز

وتسكبين ماءَ الدجاج حتّى يغطي الخليط ويرتفع عنه بمقدار 1سم

بعدها زيدي مِن قوه النار وغطيه واتركيه يغلي وكل خمس دِقائق هزي القدر بيديك حتّى يتداخِل الماءَ فِي الطبقات
وانصحك بَعدَم تقليبه ويبقي يغلي حتّى ينشف الماءَ بَعدِ ذلِك ضعي صفيحه حديدِ تَحْت القدر واخفضي النار
النار وانتظري مده 15 دِقيقه بَعدِ ذلِك اطفئي النار وبعدِ دِقيقه أقلبيه فِي صينيه والف عافيه .

292 views

طريقه مقلوبة الدجاج