11:23 مساءً السبت 23 مارس، 2019






طريقه مقلوبة الدجاج

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 66

طريقه مقلوبه الدجاج

المواد المطلوبه
دجاجه 3 حبات باذنجان متوسطه الحجم 3 حبات بطاطا متوسطه الحجم 3 حبات طماطم متوسطه الحجم 2 حبه بصله كبيره 2 حبه فلفل اخضر كبيره بهارات مشكله ملح زيت للقلى 2 ملعقه كبيره معجون طماطم 4 كوب رز بسمتي

طريقه العمل:
يقطع الدجاج حسب الرغبه بالنسبه لى قطعت الافخاذ الى قطعه لكل منها و الاجنحه كذلك اما الصدر فقطعته الى 3 قطع و الظهر الى قطعتين..

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 67

توضع قطع الدجاج في قدر يكفيها على النار و تفرم فوقها بصله واحده كبيره بدون زيت يقلب بين فتره و اخري حتى ينشف من الماء الذى نزل من الدجاجه
بعد ذلك اضيفى الملح و البهارات و قلبيه ثم اضيفى قليل من الماء و ملعقتى المعجون
وبعد دقيقه اضيفى 2 لتر ماء و اتركيه 45 دقيقه في اثناء ذلك تكونين قد غسلت الرز و تركته على جنب…

وتكونين قد قشرت الباذنجان و قطعتيه الى دوائر و قشرت البطاطا و قطعتيها ايضا الى دوائر
والطماطم دوائر و الفلفل الاخضر الى دوائر و البصل يقشر و يقطع الى دوائر

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 68

طريقه عمل المقلوبه بالدجاج – المقلوبه بالدجاج مع الصور

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 69

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 70

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 71

جميع هذه المكونات تقلى
تبداين بالبصل ثم البطاطا ثم الباذنجان ثم الفلفل الاخضر ثم الطماطم
واخيرا الدجاج بعد ان تصفيه من ماء الدجاج و تحتفظين بماء الدجاج لتطبخى به الرز.

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 72

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 73

بعد اكتمال التقليه يتم ترتيب المقلوبه في القدر و تكونين قد وضعتيه على نار هادئه
تضعين في قاع القدر القليل من الزيت و نصف قطع الطماطم و نصف قطع البصل كطبقه اولي ثم ثلث كميه الرز المنقوع

طريقه عمل المقلوبه بالدجاج – المقلوبه بالدجاج مع الصور

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 74

يليه الدجاج المقلى ثم طبقه ثانيه من الرز وايضا ثلث الكميه و تقومين برش بهارات مشكله فوقها

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 75

ثم طبقات من الباذنجان و البطاطا و الطماطم و الفلفل الاخضر و البصل

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 76

يليه اخر طبقه من الرز

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 77

وتسكبين ماء الدجاج حتى يغطى الخليط و يرتفع عنه بمقدار 1سم

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 78

بعدها زيدى من قوه النار و غطيه و اتركيه يغلى و كل خمس دقائق هزى القدر بيديك حتى يتداخل الماء في الطبقات
وانصحك بعدم تقليبه و يبقي يغلى حتى ينشف الماء بعد ذلك ضعى صفيحه حديد تحت القدر و اخفضى النار
النار و انتظرى مده 15 دقيقه بعد ذلك اطفئى النار و بعد دقيقه اقلبيه في صينيه و الف عافيه .
بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 79

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 66

بالصور طريقه مقلوبة الدجاج 20161004 81

345 views

طريقه مقلوبة الدجاج