1:51 صباحًا الثلاثاء 19 يونيو، 2018

عجينة الفطائر بالفرن


2 كوب دقيق أبيض – طحين
1 حبه بيض
2 ملعقة كبيرة خميره
1 رشه ملح
1 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة حليب بودره
1 ملعقة و سَط سكر بودره
ربع فنجال شاهى زيت عباد ألشمس

1 نقسم ألدقيق نصفين و نضع كُل ألمقادير علَي ألنصف ألاول و يخلط جيدا
2 نبدا باضافه ألنصف ألثانى مِن ألدقيق بالتدريج مَع ألماءَ و نستمر بالعجن حتّي تتَكون عجينه متماسكه
3 تترك لتتخمر لمدة نصف ساعه
نستطيع حشوها اى حشوه ثُم تخبز بالفرن

مدة ألتحضير
ساعة ألا ثلث
الكميه تكفي
15 شخص
جنسية ألطبق
السعوديه
دسامه ألطبق
متوسطه
الطبق يناسب
الجميع

للحصول علَي عجينه هشه 00

طرق أعداد ألعجين كثيييره و بافكار مختلفة و أغلبها تعطى نتيجة لا باس بها بالمذاق
ولكن ألقوام يختلف.
السر يكمن فِى مدة و فتره ألتخمير و أليكم طريقتى و ألَّتِى لاقت أستحسان ألاهل صراحه.
اولا يفضل أن يَكون قوام ألعجينه رخو الي حد ما .
.
يَعنى زيدى مقدار ألماءَ او ألزبادى حبتين
ثانيا يَجب أن يَكون ألتخمير علَي مرحلتين – ألاولي بَعد أعداد ألعجينه يفضل أن ترتاح لمدة ساعة علَي ألاقل و ألمرحلة ألثانية بَعد تشكيل ألعجينه سواءَ علَي شَكل صمون او بيتزا او حتّي محشى يفضل أن يغطي لمدة نص ساعة قَبل أدخاله للفرن.
ثالثا عِند أدخل ألعجينه ألفرن يَجب او يَكون ساخن جداً خِلال اول دقيقتين و بعدها يخفض ليَكون علَي ألمتوسط

54 views

عجينة الفطائر بالفرن

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودى شعبي تردد قناة ميلودي شعبي علَي ألنايل سات:- 10815 افقى معدل ألترميز …