12:04 مساءً الخميس 22 فبراير، 2018

فتة الحمص الفلسطينية

صورة فتة الحمص الفلسطينية

يتطلب تحضير هَذا ألطبق 10 دِقائق،
ويطبخ بمده زمنيه تتراوح حوالى 20 دِقيقه .

المقادير
2 كيلوغرام لبن.
كوبان حمص،
منقوع بالماءَ مِن ألليله ألسابقه .

2 فص ثوم مهروس.
ملعقه صغيره كمون ناعم.
رغيفان مِن ألخبز ألكبير؛ و يَجب أن يَكون ألخبز مقليا و مقطعا ألي أقسام صغيره .

2/1 كوب صنوبر محمر.
ملح حسب ألذوق.

طريقه ألتحضير
صفى ألحمص و ضعيه في قدر،
ثم أضيفى ألماءَ و دِعيه يغلى علي نار عاليه لمده 20 دِقيقه ،

او ألي أن ينضج.
ارفعيه عَن ألنار و صفى ألحمص،
ثم ضعيه في طبق للتقديم،
ورشى عَليه ألكمون و ألملح.
ضعى قطع ألخبز علي ألحمص.
اضيفى ألثوم ألمهروس علي أللبن،
وامزجيه جيدا قَبل سكبه فَوق ألخبز ألمقلي.
رشى ألصنوبر ألمقلى علي أللبن و قدمى ألطبق فورا.

المعلومات ألغذائيه ألمتعلقه بفته ألحمص
المعلومات ألتاليه للطبق ألواحدِ لا تتضمن ألملح.
السعرات ألحراريه 779
الدهون: 34 غ.
دهون مشبعه 13 غ.
الكوليسترول: 65 ملغ
الكاربوهيدرات: 88 غ.
البروتينات: 38 غ.
الحمص و فوائده
يعدِ ألحمص نباتا مِن ألفصيله ألبقوليه ،

يزرع في حوض ألبحر ألمتوسط و لا سيما أيطاليا و ألوطن ألعربي،
يؤكل حبه نيئا و مطبوخا.

ويعتبر ألحمص مِن ألموادِ ألغذائيه ألغنيه بالبروتين؛ حيثُ أنه يشبه ألفول ألي حدِ كبير،
كَما يعدِ بديلا للحم عِندِ عدَم توفره حيثُ يقال: أذا غاب عنك ألضانى لحم ألاغنام فعليك بالحمصانى بائع ألحمص).
وهُناك أنواع كثِيره للحمص مِنها: ألابيض،
والاحمر،
والاسود،
والكرسني،
ومنه ألبستاني،
والبري.

استخدام ألحمص في ألطب ألبديل
تحدث ألاطباءَ ألعرب ألقدامي عَن فوائده؛ حيثُ قال عنه أبن سينا بانه:
ينفع في سائر ألاورام .

دقيقه مفيدِ للقروح ألخبيثه و ألحكه ،

و ألصداع و ألاورام ألتى تَكون تَحْت ألاذنين.
طبخه نافع لليرقان و يفَتح أنسدادِ ألكبدِ و ألطحال.
يَجب ألا يؤكل في أول ألطعام و لا في أخره بل يؤكل في و سطه.
طبخ ألنوع ألاسودِ مِنه يفتت حصوه ألمثانه و ألكلى.

استخدام ألحمص في ألطب ألحديث
يعدِ ألحمص مدرا للبول.
يعدِ ألحمص مفتتا للحصى.
يعدِ ألحمص مسمنا.
يعدِ ألحمص منشطا للاعصاب و ألمخ.
ينصح بعمل شوربه بالحمص للاطفال مِن سن 4 5 سنوات.
يصنع مِن ألحمص أيضا أحدِ أنواع ألتسالى و ألمكسرات ألشائعه ألتى تعرف بالقضامه ،

ويعتمدِ نوعها علي طريقه تحميص حبوب ألحمص بَعدِ تجفيفها،
وتحتوى ألقضامه علي 18 في ألمائه مِن و زنها موادِ بروتينيه ،

و5 في ألمائه موادِ دِهنيه ،

ويزودِ ألنصف كوب مِنها بحوالى 80 سعرا حراريا.

 

Terms :
  • طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية
107 views

فتة الحمص الفلسطينية