7:08 صباحًا الإثنين 24 سبتمبر، 2018

فتة الحمص الفلسطينية


صورة فتة الحمص الفلسطينية

يتطلب تحضير هذا الطبق 10 دقائق،

ويطبخ بمدة زمنيه تتراوح حوالي 20 دقيقة .

المقادير
2 كيلوغرام لبن.
كوبان حمص،

منقوع بالماء من الليلة السابقة .


2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة كمون ناعم.
رغيفان من الخبز الكبير؛

ويجب ان يكون الخبز مقليا ومقطعا الى اقسام صغيرة .


2/1 كوب صنوبر محمر.
ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير
صفي الحمص وضعية في قدر،

ثم اضيفي الماء ودعيه يغلي على نار عاليه لمدة 20 دقيقة ،



او الى ان ينضج.
ارفعيه عن النار وصفي الحمص،

ثم ضعيه في طبق للتقديم،

ورشي عليه الكمون و الملح.
ضعي قطع الخبز على الحمص.
اضيفي الثوم المهروس على اللبن،

وامزجيه جيدا قبل سكبه فوق الخبز المقلي.
رشي الصنوبر المقلي على اللبن وقدمي الطبق فورا.

المعلومات الغذائية المتعلقه بفته الحمص
المعلومات التاليه للطبق الواحد لا تتضمن الملح.
السعرات الحرارية



779
الدهون:

34 غ.
دهون مشبعه



13 غ.
الكوليسترول:

65 ملغ
الكاربوهيدرات:

88 غ.
البروتينات:

38 غ.
الحمص وفوائده
يعد الحمص نباتا من الفصيله البقوليه ،



يزرع في حوض البحر المتوسط ولا سيما ايطاليا والوطن العربي،

يؤكل حبه نيئا ومطبوخا.

ويعتبر الحمص من المواد الغذائية الغنيه بالبروتين؛

حيث انه يشبه الفول الى حد كبير،

كما يعد بديلا للحم عند عدم توفره حيث يقال:

اذا غاب عنك الضاني لحم الاغنام فعليك بالحمصاني بائع الحمص).

وهناك انواع كثيرة للحمص منها:

الابيض،

والاحمر،

والاسود،

والكرسني،

ومنه البستاني،

والبري.

استخدام الحمص في الطب البديل
تحدث الاطباء العرب القدامى عن فوائده؛

حيث قال عنه ابن سينا بانه:
ينفع في سائر الاورام .


دقيقة مفيد للقروح الخبيثه والحكه ،



و الصداع والاورام التي تكون تحت الاذنين.
طبخة نافع لليرقان ويفتح انسداد الكبد والطحال.
يجب الا يؤكل في اول الطعام ولا في اخره بل يؤكل في وسطه.
طبخ النوع الاسود منه يفتت حصوه المثانه و الكلى.

استخدام الحمص في الطب الحديث
يعد الحمص مدرا للبول.
يعد الحمص مفتتا للحصى.
يعد الحمص مسمنا.
يعد الحمص منشطا للاعصاب والمخ.
ينصح بعمل شوربه بالحمص للاطفال من سن 4 5 سنوات.
يصنع من الحمص ايضا احد انواع التسالي و المكسرات الشائعه التي تعرف بالقضامه ،



ويعتمد نوعها على طريقة تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها،

وتحتوي القضامه على 18 في المائه من وزنها مواد بروتينيه ،



و5 في المائه مواد دهنيه ،



ويزود النصف كوب منها بحوالي 80 سعرا حراريا.

 

Terms :
  • طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية
118 views

فتة الحمص الفلسطينية