2:38 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

فتة الحمص الفلسطينية


صورة فتة الحمص الفلسطينية

يتطلب تحضير هذا الطبق 10 دقائق،

ويطبخ بمدة زمنية تتراوح حوالى 20 دقيقة .

المقادير
2 كيلوغرام لبن.
كوبان حمص،

منقوع بالماء من الليلة السابقة .


2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة كمون ناعم.
رغيفان من الخبز الكبير؛

ويجب ان يكون الخبز مقليا ومقطعا الى اقسام صغيرة .


2/1 كوب صنوبر محمر.
ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير
صفى الحمص وضعية في قدر،

ثم اضيفى الماء ودعية يغلى علي نار عالية لمدة 20 دقيقة ،



او الى ان ينضج.
ارفعية عن النار وصفى الحمص،

ثم ضعية في طبق للتقديم،

ورشى علية الكمون و الملح.
ضعى قطع الخبز علي الحمص.
اضيفى الثوم المهروس علي اللبن،

وامزجية جيدا قبل سكبة فوق الخبز المقلي.
رشى الصنوبر المقلى علي اللبن وقدمى الطبق فورا.

المعلومات الغذائية المتعلقة بفتة الحمص
المعلومات التالية للطبق الواحد لا تتضمن الملح.
السعرات الحرارية 779
الدهون: 34 غ.
دهون مشبعة 13 غ.
الكوليسترول: 65 ملغ
الكاربوهيدرات: 88 غ.
البروتينات: 38 غ.
الحمص وفوائده
يعد الحمص نباتا من الفصيلة البقولية ،



يزرع في حوض البحر المتوسط ولا سيما ايطاليا والوطن العربي،

يؤكل حبة نيئا ومطبوخا.

ويعتبر الحمص من المواد الغذائية الغنية بالبروتين؛

حيث انة يشبة الفول الى حد كبير،

كما يعد بديلا للحم عند عدم توفرة حيث يقال: اذا غاب عنك الضانى لحم الاغنام فعليك بالحمصانى بائع الحمص).

وهناك انواع كثيرة للحمص منها: الابيض،

والاحمر،

والاسود،

والكرسني،

ومنة البستاني،

والبري.

استخدام الحمص في الطب البديل
تحدث الاطباء العرب القدامي عن فوائده؛

حيث قال عنة ابن سينا بانه:
ينفع في سائر الاورام .


دقيقة مفيد للقروح الخبيثة والحكة ،



و الصداع والاورام التي تكون تحت الاذنين.
طبخة نافع لليرقان ويفتح انسداد الكبد والطحال.
يجب الا يؤكل في اول الطعام ولا في اخرة بل يؤكل في وسطه.
طبخ النوع الاسود منة يفتت حصوة المثانة و الكلى.

استخدام الحمص في الطب الحديث
يعد الحمص مدرا للبول.
يعد الحمص مفتتا للحصى.
يعد الحمص مسمنا.
يعد الحمص منشطا للاعصاب والمخ.
ينصح بعمل شوربة بالحمص للاطفال من سن 4 5 سنوات.
يصنع من الحمص ايضا احد انواع التسالى و المكسرات الشائعة التي تعرف بالقضامة ،



ويعتمد نوعها علي طريقة تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها،

وتحتوى القضامة علي 18 في المائة من وزنها مواد بروتينية ،



و5 في المائة مواد دهنية ،



ويزود النصف كوب منها بحوالى 80 سعرا حراريا.

 

Terms :
  • طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية
122 views

فتة الحمص الفلسطينية