10:36 مساءً الإثنين 18 نوفمبر، 2019


فتة الحمص الفلسطينية

 

صورة فتة الحمص الفلسطينية

صور

يتطلب تحضير هذا الطبق 10 دقائق،

 

و يطبخ بمدة زمنية تتراوح حوالى 20 دقيقة .

 

المقادير
2 كيلوغرام لبن.
كوبان حمص،

 

منقوع بالماء من الليلة السابقة .

 


2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة كمون ناعم.
رغيفان من الخبز الكبير؛

 

و يجب ان يكون الخبز مقليا و مقطعا الى اقسام صغيرة .

 


2/1 كوب صنوبر محمر.
ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير
صفى الحمص و ضعية في قدر،

 

ثم اضيفى الماء و دعية يغلى على نار عالية لمدة 20 دقيقة ،

 

 

او الى ان ينضج.
ارفعية عن النار و صفى الحمص،

 

ثم ضعية في طبق للتقديم،

 

و ر شي عليه الكمون و الملح.
ضعى قطع الخبز على الحمص.
اضيفى الثوم المهروس على اللبن،

 

و امزجية جيدا قبل سكبة فوق الخبز المقلي.
ر شي الصنوبر المقلى على اللبن و قدمي الطبق فورا.

المعلومات الغذائية المتعلقة بفتة الحمص
المعلومات التالية للطبق الواحد لا تتضمن الملح.
السعرات الحرارية 779
الدهون: 34 غ.
دهون مشبعة 13 غ.
الكوليسترول: 65 ملغ
الكاربوهيدرات: 88 غ.
البروتينات: 38 غ.
الحمص و فوائده
يعد الحمص نباتا من الفصيلة البقولية ،

 

 

يزرع في حوض البحر المتوسط و لا سيما ايطاليا و الوطن العربي،

 

يؤكل حبة نيئا و مطبوخا.

ويعتبر الحمص من المواد الغذائية الغنية بالبروتين؛

 

حيث انه يشبة الفول الى حد كبير،

 

كما يعد بديلا للحم عند عدم توفرة حيث يقال: اذا غاب عنك الضانى لحم الاغنام فعليك بالحمصانى بائع الحمص).

 

و هناك انواع كثيرة للحمص منها: الابيض،

 

و الاحمر،

 

و الاسود،

 

و الكرسني،

 

و منه البستاني،

 

و البري.

استخدام الحمص في الطب البديل
تحدث الاطباء العرب القدامي عن فوائده؛

 

حيث قال عنه ابن سينا بانه:
ينفع في سائر الاورام .

 


دقيقة مفيد للقروح الخبيثة و الحكة ،

 

 

و الصداع و الاورام التي تكون تحت الاذنين.
طبخة نافع لليرقان و يفتح انسداد الكبد و الطحال.
يجب الا يؤكل في اول الطعام و لا في اخرة بل يؤكل في و سطه.
طبخ النوع الاسود منه يفتت حصوة المثانة و الكلى.

استخدام الحمص في الطب الحديث
يعد الحمص مدرا للبول.
يعد الحمص مفتتا للحصى.
يعد الحمص مسمنا.
يعد الحمص منشطا للاعصاب و المخ.
ينصح بعمل شوربة بالحمص للاطفال من سن 4 5 سنوات.
يصنع من الحمص ايضا احد انواع التسالى و المكسرات الشائعة التي تعرف بالقضامة ،

 

 

و يعتمد نوعها على طريقة تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها،

 

و تحتوى القضامة على 18 في المائة من و زنها مواد بروتينية ،

 

 

و 5 في المائة مواد دهنية ،

 

 

و يزود النصف كوب منها بحوالى 80 سعرا حراريا.

 

  • طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية

 

185 views