3:02 مساءً الثلاثاء 21 نوفمبر، 2017

فتة الحمص الفلسطينية

صورة فتة الحمص الفلسطينية

يتطلب تحضير هَذا ألطبق 10 دِقائق،
ويطبخ بمدة زمنيه تتراوح حوالى 20 دِقيقة .

المقادير
2 كيلوغرام لبن.
كوبان حمص،
منقوع بالماءَ مِن ألليلة ألسابقة .

2 فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة كمون ناعم.
رغيفان مِن ألخبز ألكبير؛ و يَجب أن يَكون ألخبز مقليا و مقطعا الي أقسام صغيرة .

2/1 كوب صنوبر محمر.
ملح حسب ألذوق.

طريقَة ألتحضير
صفى ألحمص و َضعية فِى قدر،
ثم أضيفى ألماءَ و دِعيه يغلى على نار عاليه لمدة 20 دِقيقة ،

او الي أن ينضج.
ارفعيه عَن ألنار و صفى ألحمص،
ثم ضعيه فِى طبق للتقديم،
ورشى عَليه ألكمون و ألملح.
ضعى قطع ألخبز على ألحمص.
اضيفى ألثوم ألمهروس على أللبن،
وامزجيه جيدا قَبل سكبه فَوق ألخبز ألمقلي.
رشى ألصنوبر ألمقلى على أللبن و قدمى ألطبق فورا.

المعلومات ألغذائية ألمتعلقه بفته ألحمص
المعلومات ألتاليه للطبق ألواحدِ لا تتضمن ألملح.
السعرات ألحرارية 779
الدهون: 34 غ.
دهون مشبعه 13 غ.
الكوليسترول: 65 ملغ
الكاربوهيدرات: 88 غ.
البروتينات: 38 غ.
الحمص و فوائده
يعدِ ألحمص نباتا مِن ألفصيله ألبقوليه ،

يزرع فِى حوض ألبحر ألمتوسط و لا سيما أيطاليا و ألوطن ألعربي،
يؤكل حبه نيئا و مطبوخا.

ويعتبر ألحمص مِن ألموادِ ألغذائية ألغنيه بالبروتين؛ حيثُ انه يشبه ألفول الي حدِ كبير،
كَما يعدِ بديلا للحم عِندِ عدَم توفره حيثُ يقال: إذا غاب عنك ألضانى لحم ألاغنام فعليك بالحمصانى بائع ألحمص).
وهُناك أنواع كثِيرة للحمص مِنها: ألابيض،
والاحمر،
والاسود،
والكرسني،
ومنه ألبستاني،
والبري.

استخدام ألحمص فِى ألطب ألبديل
تحدث ألاطباءَ ألعرب ألقدامى عَن فوائده؛ حيثُ قال عنه أبن سينا بانه:
ينفع فِى سائر ألاورام .

دقيقة مفيدِ للقروح ألخبيثه و ألحكه ،

و ألصداع و ألاورام ألَّتِى تَكون تَحْت ألاذنين.
طبخة نافع لليرقان و يفَتح أنسدادِ ألكبدِ و ألطحال.
يَجب ألا يؤكل فِى اول ألطعام و لا فِى أخره بل يؤكل فِى و سَطه.
طبخ ألنوع ألاسودِ مِنه يفتت حصوه ألمثانه و ألكلى.

استخدام ألحمص فِى ألطب ألحديث
يعدِ ألحمص مدرا للبول.
يعدِ ألحمص مفتتا للحصى.
يعدِ ألحمص مسمنا.
يعدِ ألحمص منشطا للاعصاب و ألمخ.
ينصح بعمل شوربه بالحمص للاطفال مِن سن 4 5 سنوات.
يصنع مِن ألحمص ايضا احدِ أنواع ألتسالى و ألمكسرات ألشائعه ألَّتِى تعرف بالقضامه ،

ويعتمدِ نوعها على طريقَة تحميص حبوب ألحمص بَعدِ تجفيفها،
وتحتَوى ألقضامه على 18 فِى ألمائه مِن و زنها موادِ بروتينيه ،

و5 فِى ألمائه موادِ دِهنيه ،

ويزودِ ألنصف كوب مِنها بحوالى 80 سعرا حراريا.

 

Terms :
  • طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية
103 views

فتة الحمص الفلسطينية