9:32 مساءً الإثنين 18 نوفمبر، 2019


فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

 

فوائد و اضرار الفول السوداني المسلوق

يحتوى الفول السوداني على كميات كبيرة من فيتامينى ة , ا و على حمض الفوليك, و الكالسيوم, و المنغنيزيوم, و الزنك, و الحديد, و الالياف.
وبالرغم من ان الفول السوداني و زبدته
يحملان نسبة عالية من الدهون و يحذر من الافراط في تناولهما؛

 

لكن عند اعتماد الفول السوداني جزءا من حمية غذائية متوازنة قد يساعد في توفير ما يحتاجة الجسم من احتياجات يومية من العناصر المختلفة .

 


واكد الباحثون ان الرجال و النساء و الاطفال, الذين ياكلون جرعة يومية من الفول السوداني و من زبدتة يحصلون على حاجتهم من الفيتامينات و المغذيات, بشكل افضل من الذين لا يتناولونهما.
وللفول السوداني القدرة على تخفيض نسبة الكولسترول لاحتوائة على نسبة من الدهون الغير مشبعة , التي تساعد في الحد من الكولسترول و ذلك لدي الاطفال و الرجال فقط , بينما لم تتاثر النساء كثيرا بهذه الخاصية

صورة فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

صور

نبات عشبى حولى ينتمى للفصيلة .

 

 

الاوراق ريشية مركبة ذات اربع و ريقات عريضة متقابلة ،

 

 

و للورقة صفة خاصة ،

 

 

فاذا ما حل المساء او هبت ريح عاصفة فستراها تنطبق فورا،

 

و لها لون اخضر داكن.

 

تتفتح الازهار و تتلقح فوق الارض ثم تتجة داخل الارض لاستكمال نموها.

 

الثمرة عبارة عن قرن طولة 3-5.5 سم يحتوى على البذور.

 

قشرة الثمرة خشبية سميكة او رقيقة حسب الصنف،

 

و لها صفة خاصة ،

 

 

حيث يختلف لونها حسب الارض التي يزرع فيها المحصول.

 

تنتج الثمرة ما بين بذرة واحدة الى ثلاث،

 

و عادة اثنتين.
الجذر و تدى متفرع غير عميق،

 

يتعمق حتى 15-45 سم،

 

يحمل جذورا ثانوية ،

 

 

و تحمل الجذور الثانوية عقدا،

 

تسمي عقدا بكتيرية ،

 

 

و هذه العقد هي التي تزيد خصوبة التربة لانها تقوم بتثبيت الازوت من الجو في التربة بواسطة البكتيريا المستجذرة .

 

 

و تكون الساق اما قائمة او نصف قائمة ،

 

 

او مفترشة ،

 

 

مغطاة بوبر،

 

و تتالف من عدة سلاميات،

 

و لها عقد تخرج منها الافرع الثانوية ،

 

 

و تتميز العقد السفلية القريبة من سطح التربة بانها تحمل الثمار.

صورة فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

البذرة من ذوات الفلقتين،

 

لونها ترابي او احمر او قرميدي،

 

تحتوى على البروتين و الزيت الكربوهيدرات و العناصر المعدنية

فوائد ثمار الفول السوداني

هو مفيد للانسان و الحيوان و التربة ،

 

 

فبذوره: تحتوى على
نسبة عالية من الزيت تصل الى 40-60%
نسبة من البروتين تبلغ 16-28%
بعض الفيتامينات الهامه
بعض المعادن
احماض يحتاجها جسم الانسان.
يحضر منه زبدة و غذاء جيد غنى بالبروتينات و كل 30جرام يعطينا 188 سعر حرارى و 4,8 جرام بروتين و 7,2 جرام كربوهيدرات و دهون 14,8 جرام و الياف 2,5جرام.

 

و مصدر جيد للماغنيسيوم.وبة حامض Alpha-linolenic acid من الاحماض الدهنية .

 

 

لهذا يفيد في ورم البروستاتا.

 

و هذا الحامض موجود بكثرة في المكسرات كالكاشيو و كل انواع الجوز و في بذر الكتان.
يستخدم زيت الفول السوداني للطهى لانة دسم،

 

كما يستخدم الفول السوداني كعلف للحيوانات /كسبة / بعد استخراج الزيت من بذوره،

 

او يستخدم كعلف اخضر للحيوانات /دريس/ من عروشة الخضراء،

 

و هذه الاعلاف بمجموعها تستسيغها الحيوانات كثيرا.
تدخل بذور الفول السوداني في صناعات عديدة بعد تمليحها و تحميصها كالحلويات،

 

الزبدة ،

 

 

الحلاوة الطحينية ،

 

 

كما يساعد هذا النبات على تحسين التربة و اعادة خصوبتها المفقودة حيث يزودها بالازوت و المواد العضوية اذا دخل في الدورة الزراعية للارض خاصة بعد زراعتها بمحصول مجهد تفقد فيه الارض خصوبتها.
ويحقق هذا المحصول ربحا ما ديا جيدا،

 

و كلما زاد الانتاج زاد الربح.

 

309 views