2:27 صباحًا الإثنين 24 سبتمبر، 2018

فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق


فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

يحتوي الفول السوداني على كميات كبيرة من فيتاميني ه ,



ا وعلى حمض الفوليك,

والكالسيوم,

والمنغنيزيوم,

والزنك,

والحديد,

والالياف.
وبالرغم من ان الفول السوداني وزبدته
يحملان نسبة عاليه من الدهون ويحذر من الافراط في تناولهما؛

لكن عند اعتماد الفول السوداني جزءا من حميه غذائية متوازنه قد يساعد في توفير ما يحتاجه الجسم من احتياجات يومية من العناصر المختلفة .


واكد الباحثون ان الرجال والنساء والاطفال,

الذين ياكلون جرعه يومية من الفول السوداني ومن زبدته يحصلون على حاجتهم من الفيتامينات والمغذيات,

بشكل افضل من الذين لا يتناولونهما.
وللفول السوداني القدره على تخفيض نسبة الكولسترول لاحتوائه على نسبة من الدهون الغير مشبعه ,



التي تساعد في الحد من الكولسترول وذلك لدى الاطفال والرجال فقط ,



بينما لم تتاثر النساء كثيرا بهذه الخاصيه

صورة فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

نبات عشبي حولي ينتمي للفصيله .



الاوراق ريشيه مركبه ذات اربع وريقات عريضه متقابله ،



وللورقه صفه خاصة ،



فاذا ما حل المساء او هبت ريح عاصفه فستراها تنطبق فورا،

ولها لون اخضر داكن.

تتفتح الازهار وتتلقح فوق الارض ثم تتجه داخل الارض لاستكمال نموها.

الثمره عبارة عن قرن طوله 3-5.5 سم يحتوي على البذور.

قشره الثمره خشبيه سميكه او رقيقه حسب الصنف،

ولها صفه خاصة ،



حيث يختلف لونها حسب الارض التي يزرع فيها المحصول.

تنتج الثمره ما بين بذره واحده الى ثلاث،

وعاده اثنتين.
الجذر وتدي متفرع غير عميق،

يتعمق حتى 15-45 سم،

يحمل جذورا ثانوية ،



وتحمل الجذور الثانوية عقدا،

تسمى عقدا بكتيريه ،



وهذه العقد هي التي تزيد خصوبه التربه لانها تقوم بتثبيت الازوت من الجو في التربه بواسطه البكتيريا المستجذره .



وتكون الساق اما قائمة او نصف قائمة ،



او مفترشه ،



مغطاه بوبر،

وتتالف من عده سلاميات،

ولها عقد تخرج منها الافرع الثانوية ،



وتتميز العقد السفليه القريبه من سطح التربه بانها تحمل الثمار.

صورة فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق

البذره من ذوات الفلقتين،

لونها ترابي او احمر او قرميدي،

تحتوي على البروتين والزيت الكربوهيدرات والعناصر المعدنيه

فوائد ثمار الفول السوداني

هو مفيد للانسان والحيوان والتربه ،



فبذوره:

تحتوي على


نسبة عاليه من الزيت تصل الى 40-60%
نسبة من البروتين تبلغ 16-28%
بعض الفيتامينات الهامه
بعض المعادن
احماض يحتاجها جسم الانسان.
يحضر منه زبدة وغذاء جيد غني بالبروتينات وكل 30جرام يعطينا 188 سعر حراري و4,8 جرام بروتين و7,2 جرام كربوهيدرات ودهون 14,8 جرام والياف 2,5جرام.

ومصدر جيد للماغنيسيوم.وبه حامض Alpha-linolenic acid من الاحماض الدهنيه .



لهذا يفيد في ورم البروستاتا.

وهذا الحامض موجود بكثرة في المكسرات كالكاشيو وكل انواع الجوز وفي بذر الكتان.
يستخدم زيت الفول السوداني للطهي لانه دسم،

كما يستخدم الفول السوداني كعلف للحيوانات /كسبه / بعد استخراج الزيت من بذوره،

او يستخدم كعلف اخضر للحيوانات /دريس/ من عروشه الخضراء،

وهذه الاعلاف بمجموعها تستسيغها الحيوانات كثيرا.
تدخل بذور الفول السوداني في صناعات عديده بعد تمليحها وتحميصها كالحلويات،

الزبدة ،



الحلاوه الطحينيه ،



كما يساعد هذا النبات على تحسين التربه واعاده خصوبتها المفقوده حيث يزودها بالازوت والمواد العضويه اذا دخل في الدوره الزراعيه للارض خاصة بعد زراعتها بمحصول مجهد تفقد فيه الارض خصوبتها.
ويحقق هذا المحصول ربحا ماديا جيدا،

وكلما زاد الانتاج زاد الربح.

246 views

فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق