3:11 صباحًا الإثنين 23 يوليو، 2018

فول الصويا لكمال الاجسام


ملف كامل عَن فوائد و أضرار فول ألصويا للاعبي رياضه كمال ألاجسام

 

  فول ألصويا يعتبر مِن ألاطعمه ألَّتِى تَحْتوى علَي كميه كبيرة مِن ألبيوتين Biotin و هو احد ألمغذيات ألهامه ألَّتِى تشبه ألفيتامينات.
ومن ألمواد ألطبيعية ألَّتِى تَحْتوى علَي ألبيوتين ألثوم و ألجنسنج ألامريكى و ألشوفان و ألشعير و ألافوكادو و بذور ألقطن و ألذره و ألسمسم و لكن فول ألصويا هُو أغني هَذه ألمواد بمادة ألبيوتن.
ولإستعمال فول ألصويا يؤخذ أربع ملاعق أكل و تؤكل يوميا او يُمكن شراءَ مستحضر ألبيوتين ألَّذِى يُوجد جاهزا فِى محلات ألاغذيه ألتكميليه و ألجرعه مِنه 6ملجم يوميا.

واثبت ألعلماءَ ألايطاليون ألتاثير ألملاحظ لفول ألصويا علَي معدل كولسترول ألدم حيثُ كَانت ألمادة ألكيميائيه ألموجوده فِى فول ألصويا و ألمعروفة باسم “ليستين” Lecithin هِى ألَّتِى تكسر ألكولسترول فِى ألدم.

ويتميز فول ألصويا عَن بقيه ألانواع ألأُخري مِن ألبقول بانه يحتَوى علَي كُل ألاحماض ألامينيه ألاساسية ألثمانيه ألضرورية لجسم ألانسان لصنع ألبروتين.
هَذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين ألكامل و خصوصا للنباتيين.

كَما يتميز عَن ألبروتين ألحيوانى بانه خالى مِن ألشحوم و ألكولسترول.
يحتَوى فول ألصويا علَي كميه أكبر مِن ألبروتين و ألدهون مِن اى نوع آخر مِن ألبقول و يحتَوى ايضا علَي مادة تدعي مثبط أنزيم تريبسين و ألَّتِى قَد تسَبب عسر هضم إذا تم تناول فول ألصويا نيئا اى بِدون طبخ.
ولكن نقع و طبخ و تخمير فول ألصويا يتلف هَذه ألمادة و يزيل تاثيرها ألضار.

فول ألصويا علاج لمرض ألزهايمر

اعلن باحثون أن تناول ألكثير مِن فول ألصويا قَد يحمى مِن ألاصابة بداءَ ألزهايمر «الاضطراب ألدماغي» ألخطير غَير ألقابل للشفاء،
الذى يصيب اكثر مِن نصف ألاميركيين بَعد سن ألخامسة و ألثمانين.
وفول ألصويا نبات غنى بمركبات ألفيتواستروجين Phytoestrogen)،
الذى سبق و قيل انه ينقص مِن مخاطر ألاصابة بالامراض ألقلبيه و ترقق ألعظام.
وطبقا للدراسه ألحديثه ،

فان ألعلماءَ و جدوا بانه يحمى ايضا مِن حدوث داءَ ألزهايمر،
خاصة عِند ألنساءَ بَعد سن ألياس.
فقد و جدت هَذه ألدراسه ألَّتِى أستمرت ثلاث سنوات و أجريت علَي ألحيوانات بان مادة مشابهه للاستروجين موجوده فِى فول ألصويا تدعي ألفيتواستروجين او أيزوفلافون Isoflavones)،
تعمل علَي أنقاص عدَد ألتغيرات ألبروتينيه ألحاصله فِى ألدماغ ألَّتِى ترافق داءَ ألزهايمر.

وتقول ألبروفيسورة هيلين كيم ألمشرفه علَي هَذه ألدراسه فِى ألمعهد ألقومى ألاميركي،
ان هُناك دلائل علَي أن ألنساءَ أللواتى لا يتناولن معالجه معوضه للاستروجى بَعد سن ألياس لديهن خطوره عاليه للاصابة بداءَ ألزهايمر .

يتميز داءَ ألزهايمر بتوضع لويحات و خيوط شبكيه داخِل ألخلايا ألعصبيه فِى ألدماغ،
ويصيب هَذا ألداءَ حوالى أربعه ملايين أميركي.
وطبقا لتوقعات جمعيه داءَ ألزهايمر سيصيب هَذا ألداءَ مَع حلول نِهاية هَذا ألقرن حوالى أربعه عشر مليون شخص فِى ألولايات ألمتحده ألاميركيه .

وقد تمت ألدراسه علَي مجموعة مِن ألقرود ألَّتِى أحدثت لديها حالة ياس جراحى باستئصال ألمبيضين،
حيثُ أعتبرت هَذه ألقرده بمثابه نموذج يمثل ألانسان فِى حالة ألياس،
وخلال ألثلاث سنوات ألَّتِى أستغرقتها ألدراسه ألَّتِى مولها ألمعهد ألقومى للصحة فِى ألولايات ألمتحده ألاميركيه تمت تغذيه خمسه و أربعين قردا علَي و أحد مِن ثلاثه أنواع مِن فول ألصويا،
الاول فول ألصويا مَع ألايزوفلافون،
والثانى فول ألصويا مِن دون ألايزوفلافون،
والثالث فول ألصويا مِن دون ألايزوفلافون و مع ألبريمارين Premarin)،
وهو معالجه أستروجينيه شائعه .

وقد ضمت كُل مجموعة خمسه عشر قردا،
وقام ألعلماءَ بَعد ذلِك بفحص ألنسيج ألدماغى للقرده فِى كُل مجموعة بحثا عَن ألتغيرات ألبروتينيه ألَّتِى تميز داءَ ألزهايمر.

وقالت كيم أن فريق بحثها و جد ألقليل فَقط مِن ألتغيرات ألبروتينيه ألمرتبطه بداءَ ألزهايمر فِى أدمغه ألقرود ألَّتِى تناولت فول ألصويا مَع ألايزوفلافون مقارنة مَع ألمجموعتين ألاخريين.
ومن ألجدير بالذكر أن ألوظيفه ألشاذه لبعض ألبروتينات فِى أدمغه ألمصابين بداءَ ألزهايمر تؤدى لانخماص بنيه و هيكل ألخلايا ألعصبيه .

وقالت كيم أن ألتغيرات ألَّتِى لوحظت فِى هَذه ألمجموعة لَم تكُن بدرجه ألتغيرات نفْسها،
الَّتِى شوهدت فِى أدمغه ألقرده ألَّتِى تناولت ألبريمارين.
وتفترض كيم بان ألايزوفلافون و ألاستروجين ألحقيقى كالبريمارين يُمكن أن يكونا مفيدين للدماغ،
لكن يعملان باليتين مختلفتين.
ونحن بحاجة لمتابعة مزيد مِن ألحيوانات و فحص أدمغتها لمعرفه كَيف تؤثر ألتغيرات ألبروتينيه علَي و ظيفه ألدماغ.
وتوضح ألدكتوره كيم بان ألنساءَ أللواتى تعرضن لحدوث نقص حاد فِى ألاستروجين بَعد سن ألياس،
واللواتى مِن ألمعروف تاريخيا انهن يعمرن اكثر مِن ألرجال،
هن غالبا عرضه لداءَ ألزهايمر،
لكن ألرجال معرضون ايضا للاصابة ،

وهم يستفيدون ايضا مِن تناول فول ألصويا.

ينظر الي ألاستروجين علَي انه هورمون مؤنث،
لكنه فِى ألواقع ليس كذلك.
فذكور ألفئران مِن دون أستروجين لا تتطور بشَكل طبيعى مِن ناحيه ألسلوك ألجنسى و ألنزعه ألعدائيه .

وقد حذرت ألدكتوره كيم الي انه يَجب تناول فول ألصويا مَع ألطعام و ليس علَي شَكل حبوب داعمه للتغذيه ،

حيثُ مِن غَير ألمعروف مدي ألمخاطر ألسميه لهَذه ألمواد.
(البوابه

ويمكن صنع ألكثير مِن ألاطعمه ألشهيه و ألمستساغه مِن فول ألصويا،
كَما يُمكن ايضا صنع حليب ألصويا،
الذى يُمكن تحويله الي نوع لذيذ مِن ألجبن.

ماهُو حليب فول ألصويا ….
وكيف نحصل عَليه …..
ومن اين
؟

هُناك نوع مِن ألفول يسمي ب فول ألصويا

يعصر هَذا ألفول فِى معاصر خاصة ,



ويستخرج مِنه عصاره ….
هَذه ألعصاره تتَكون مِن زيت و حليب يستخلص هَذا ألحليب حليب فول ألصويا حيثُ يفصل عنه ألزيت ,



فيصبح صافيا و نقيا يعبا فِى علب ذَات أحجام مختلفة ,



و يباع فِى بَعض محلات ألسوبر ماركت ألكبيرة … و هو معروف بنفس ألاسم حليب فول ألصويا

طريقَة أخرى:
لعمل حليب ألصويا بنقع فول ألصويا بالماءَ لمدة ساعات ثُم ثرمه بواسطه خلاط كهربائي،
يغلى ألمزيج،
يصفى فِى كيس مِن ألقماش ألابيض و ألصافي هُو حليب ألصويا.

و يُمكن ألتغلب علَي ألطعم ألغير مستساغ لحليب ألصويا باضافه ألقليل مِن ألعسل او ألسكر او ألعصير أليه إذا لَم يكن مريض فقر ألدم مصاب بالسكر كَما أن كميه لتر و أحد و هى ماتعادل أربعه أكواب يُمكن شربها علَي فترات متفرقه طوال أليَوم .

لبن ألصويا Soy – yogurt

انقع فول ألصويا فِى ألماءَ ألبارد لمدة 24 ساعة .

ضع 3 مقادير فول فِى ألخلاط مَع 3 مقادير مِن ألماءَ ثُم دور ألخلاط لمدة 3 دقائق.

اضف 5 مقادير ماءَ ثُم أغلى ألخليط مَع ألتحريك حتّي ألغليان و قبل ألفوران.

اطفئ ألنار و أنتظر 30 دقيقة ثُم ضَع ألحليب فِى شاشه او مصفاه للتصفيه .

لصنع أللبن أضف ملعقة لبن عادى لحليب ألصويا ألفاتر و أترك فِى مكان دافئ و مظلم لمدة 24 ساعة .

جبنة ألصويا توفو):
التوفو يعمل باضافه فنجان مِن ألخل مَع قلِيل مِن ألملح علَي حليب ألصويا فيتخثر و يترك لمدة 45 دقيقة ثُم يصفى فِى كيس مِن ألقماش،
تشد فَتحته و يوضع ثقل عَليه لعده ساعات فيصبح قالب جبنى توفو.
هَذا ألبرنامج ألصحى يشمل

——————————————————————————–

اهمية ألصويا حليب ألصويا،
التوفو،
مكسرات ألصويا فِى حياتنا أليومية

افادت ألدراسات و ألتجارب ألَّتِى أجريت علَي ألصويا بانه قَد يفيد فِى بَعض ألحالات.
غير أن ألنتائج ألَّتِى توصل أليها ألعلماءَ فِى هَذا ألحقل ما تزال غَير نهائيه .

اما ألاسباب ألَّتِى تبين اهمية ألصويا فنلخصها فيما يلى

1.
محاربه أمراض ألقلب.
حيثُ انه يخفف معدل ألكوليسترول ألمرتفع حوالى 9%.

2.
يحافظ ألصويا علَي ألعظام خصوصا عظام ألنساءَ بَعد سن ألياس.

3.
يساعد علَي محاربه سرطان ألثدي.
حيثُ تناول و جبه تَحْتوى علَي ألصويا يوميا،
يساعد علَي محاربه سرطان ألثدي،
ومازالت ألدراسات و ألتجارب تجري للتاكد مِن هَذه ألنقطه .

4.
كذلِك يساعد علَي محاربه سرطان غده ألبروستات .

5.
كذلِك أفادت ألدراسات أن تناول فول ألصويا مَره أسبوعيا علَي ألاقل يؤدى الي تفادى خطر ألاصابة بسرطان ألقولون بنسبة 50%.

6.
يمكن أن يحمى مِن سرطان بطانه ألرحم بنسبة 50 نتيجة ألدراسات ألَّتِى أجريت علَي نساءَ تناولن ألصويا علَي أنواعه.

7.
يساهم فِى مَنع ألاصابة بالسكته ألقلبيه ،

حيثُ أجريت ألتجارب علَي ألقرده و ألحيوانات،
ومازالت تجري ألتجارب و ألدراسات لتبرهن هَذه ألنتيجة علَي ألانسان.

كَما أثبت ألعلماءَ ألايطاليون ألتاثير ألملاحظ لفول ألصويا علَي معدل كولسترول ألدم حيثُ كَانت ألمادة ألكيميائيه ألموجوده فِى فول ألصويا و ألمعروفة باسم “ليستين” Lecithin هِى ألَّتِى تكسر ألكولسترول فِى ألدم.

كَما أن فول ألصويا مفيد جداً للنساءَ فِى سن ألياس فَهو يايساعد فِى ألمحافظة علَي ألكثافه ألمعدنيه للعظام عِند ألسيدات أللاتى تجاوزن مرحلة ألياس اى انه يخفف مِن هشاشه ألعظام لدي ألنساءَ و يساعد علَي خفض ألكوليسترول بنسبة 10 بشرط تعاطيه يوميا علَي شَكل طعام او شرب حليبه ،

كَما انه غنى بهرمون ألاستروجين ألَّذِى تفقده ألمرأة فِى سن ألياس

وهو لا يؤكل نى لانه يسَبب عسر ألهضم ينقع و يطبخ و يؤكل مِثل ألفول ألمدمس او يشرب حليبه و يستخدم زيته و هو مفيد للنساءَ حتّي قَبل ألوصول لسن ألياى لانه يعطيهم نتائج افضل عِند ألوصول لهَذه ألمرحلة

——————————————————————————–

فول ألصويا قَد يسَبب ألعقم

قال باحثون فِى مستشفى رويال فيكتوريا فِى بلفاست أن فول ألصويا ربما يَكون لَه صله بالعقم لدي ألرجال.
وقال ألباحثون أن فول ألصويا يحتَوى علَي هرمون ألاستروجين ألانثوي،
الذى تتسَبب ألكميات ألكبيرة مِنه فِى ضعف ألحيوانات ألمنويه .

وقالت ألدكتوره لوراين أندرسون:
“ان ما لا يعلمه أغلب ألرجال أن فول ألصويا موجود فِى كثِير مِن ألاغذيه ألَّتِى يتناولونها يوميا.
مثل ألبيتزا او اى طعام آخر يتِم أضافه ماءَ ساخن أليه مِن أجل تجهيزه”.

واضافت أندرسون:
“ستجد أن فول ألصويا يشَكل نسبة عاليه فِى ألاغذيه ألجاهزة لانه أرخص و يحتَوى علَي اعلي تركيز مِن هرمون ألاستروجين مقارنة بالاغذيه ألاخرى”.

وقالت ألدكتوره شينا لويس مديره و حده صحة ألانجاب فِى جامعة كوينز فِى بلفاست أن نتائج ألبحث و أضحه .

وقالت:
“يبين ألتقرير انه إذا تناول ألرجال كميات كبيرة مِن اى منتج يدخل ألصويا فِى تكوينه فسيضعف ذلِك مِن حيواناته ألمنويه .

واذا كَانوا يعانون بالفعل مِن مشكلة تتعلق بذلِك فعليهم ألتقليل مِن تناول فول ألصويا بكثرة “.

واضافت ألدكتوره لويس أن ألطريقَة ألوحيده لتجنب ذلِك هُو تناول ألاغذيه ألطازجه .

واوضحت:
“اذا تناولنا ألفاكهه ألطازجه ،

واذا صنعنا نحن ألطعام ألطازج بانفسنا،
والذى أعلم انه أمر صعب فِى حياتنا ألحاليه ،

فنحن نعلم محتويات ألطعام،
علي عكْس ألاغذيه ألجاهزة “.

كَما حذر ألبحث مِن تاثير فول ألصويا ليس فَقط علَي ألرجال ألبالغين،
ولكن علَي ألاطفال و ربما قَبل ذلك.

وقالت أندرسون:
“الوقت ألحاسم فِى ذلِك هُو أثناءَ تَكون ألجنين و في ألمراحل ألاولي مِن ألحيآة و حتي ألبلوغ.
حيثُ يُمكن أن يؤثر فول ألصويا علَي ألحيوانات ألمنويه بل و يمكن أن يؤثر علَي نمو ألجهاز ألتناسلى بكامله،
ويمكن أن تحدث بِه مشاكل فِى مراحل تاليه مِن ألحيآة و يمكن أن يصل ألامر الي ألاصابة بسرطان ألخصيه “.

وحصلت ألدكتوره أندرسون علَي ألمركز ألثانى فِى أحدي ألمسابقات ألهامه علَي عمله فِى ألربط ما بَين ألخصوبه لدي ألرجال و هرمون ألاوستروجين.

ومن جانب أخر،
قيل مؤخرا أن حليب ألصويا يسَبب بَعض ألتاثيرات ألضارة بما فيها عرقله نظام ألغدد ألصماءَ و ألدرقيه ،

ولكن لَم تجد دراسه أميركيه جديدة اى دعم يذكر لتلك ألمزاعم بالرغم مِن انه جري ألتشكيك ببعض أوجه ألدراسه فور صدورها.

واشارت بَعض ألدراسات علَي أن كميات معتدله مِن مسحوق حليب فول ألصويا تساعد علَي ألوقايه مِن ألسرطان،
في حين أن بَعض ألخبراءَ يعتقدون بان ألكميات ألكبيرة مِنه تعرقل و ظائف ألغدد ألصماءَ و ألدرقيه و لا سيما عِند ألاطفال ألرضع.

هَذا و أفادت دراسه حديثه نشرتها مجلة ألتغذيه ،

ان شرب حليب ألصويا بانتظام يساعد فِى تخفيض ضغط ألدم عِند ألمصابين بارتفاع ألضغط ألشرياني.
فقد و جد ألباحثون بَعد متابعة 40 شخصا مصابين بارتفاع متوسط فِى ضغط ألدم،
شربوا لترا و أحدا يوميا مِن حليب ألصويا او مِن حليب ألابقار ألعادى لمدة ثلاثه أشهر،
ان ألاشخاص ألَّذِين أستهلكوا حليب ألصويا شهدوا أنخفاضات كبيرة فِى قراءات ضغط ألدم ألانقباضى و ألانبساطي،
مقارنة مَع ألَّذِين شربوا حليب ألابقار.

ولاحظ هؤلاءَ بَعد مرور ثلاثه أشهر،
ان متوسط ضغط ألدم ألانقباضي،
وهو ألقراءه ألعليا للضغط،
انخفض بحوالى 18.4 ملليمتر زئبق،
كَما أنخفض ضغط ألدم ألانبساطي،
وهو ألقراءه ألسفليه مِن ألضغط،
بنحو 15.9 ملليمتر زئبق فِى ألمجموعة ألَّتِى تناولت ألصويا.

ويري ألاطباءَ فِى جامعة ميتشيغان ألامريكية ،

ان هَذا ألانخفاض يشبه الي حد ما ألانخفاض ألَّذِى تسببه ألعديد مِن ألادويه ألخافضه للضغط،
مما يشير الي أن شرب حليب ألصويا لثلاث شهور يكفي لارجاع ضغط ألدم ألعالى الي حدوده ألطبيعية .

وعاده ما يوصف برنامج داش ألغذائى ألَّذِى يتالف مِن كميات كبيرة مِن ألخضراوات و ألفواكه و ألمكسرات و منتجات ألالبان قلِيلة ألدسم و كميات قلِيلة مِن ألسكريات و ألدهون ألمشبعه ،

للمصابين بارتفاع ألضغط،
ومع ألدراسه ألجديدة ،

ينصح بحليب ألصويا كبديل مثالى للالبان قلِيلة ألدسم.

<p> </p>

Terms :
  • فوائد فول الصويا للاعب كمال الاجسام
888 views

فول الصويا لكمال الاجسام

شاهد أيضاً

صورة طريقة عمل اللحمة بصوص الصويا

طريقة عمل اللحمة بصوص الصويا

طريقَة عمل أللحمه بصوص ألصويا   المكونات ١ كيلو لحمه بتلو مخليه او ستيك ٤/٣ …