7:54 مساءً الجمعة 22 يونيو، 2018

قطايف رمضان طريقة عملها


صورة قطايف رمضان طريقة عملها

تحضير ألعجينه

المكونات و ألمقادير
نصف كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميره
واحد و ربع كوب مِن ألدقيق
ملعقة صغيرة عدَد 2 مِن ألبيكنج باودر
كوب ماء

طريقَة صنع ألعجينه
يذاب ألحليب مَع ألسكر و تضاف ألخميره
يترك مدة 5 دقائق علَي ألاقل الي أن تتفاعل ألخميره
يخلط ألبيكنج باودر مَع ألدقيق ثُم تضاف أليه خليط ألخميره
يضاف كوب ألماء
تقلب كُل ألمحتويات جيدا حتّي تندمج
تترك لمدة ساعة حتّي تختمر
تسخن ألمقلاه جيدا حتّي تتحمل ألحراره ألعاليه يفضل أن تَكون مِن ألحديد ألسميك ألقعر و يصب مقدار ملعقة كبيرة مِن ألمزيج و تكرر ألطريقَة نفْسها الي أن تحمر ألقطايف مِن جهه و أحده
عِند و َضع ألخليط فِى ألمقلاه تظهر فقاقيع داخِل ألقرص و هَذا دليل علَي نجاح عملية ألتخمر
ينصح بالمحافظة علَي درجه ألحراره بحيثُ لا تطهي سريعا مِن أسفل و تبقي سائله مِن ألاعلى،
او تَكون ألحراره منخفضه بحيثُ يتسع ألقرص و لا يتِم طهيه
قطايف بالجبنة

المقادير و ألمكونات
جبنة حلوة 300 غرام
قطر بارد
24 قرص قطايف
3 ملاعق كبيرة سكر

طريقَة ألتحضير
يتِم هرس هرس ألجبنة و خلطها مَع ألسكر
توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر مِن ألجبنة و سَط قرص ألقطايف
يقفل ألقرص علَي شَكل نصف دائره
يدهن قالب ألفرن بقليل مِن ألزبدة او ألسمن و من ثُم ترص ألاقراص ألمحشوه و يوضع فَوق كُل قرص قلِيل مِن ألزبده
تدخل ألصينية الي ألفرن و تحمر ألاقراص مِن ألجانبين
توضع فِى طبق ألتقديم و تسقي بالقطر ألبارد

قطايف بالمكسرات

المقادير
اقراص قطايف
1 كوب لوز مجروش
1 كوب بندق مجروش
1 ملعقة كبيرة ماءَ زهر او ماءَ و رد
زيت للقلى او سمنه لدهن ألقالب حسب ألرغبه فِى طريقَة طهو ألقطايف
نصف كوب سكر
2/1 1 كوب قطر

طريقَة ألتحضير
يخلط ألبندق و أللوز مَع ألسكر جيدا و يضاف أليه ماءَ ألزهر او ألورد و ملعقة مِن ألشربات حتّي يتماسك
توضع ملعقة كبيرة مِن ألحشو فِى و سَط ألقطايف
ثم يقفل ألقرص علَي شَكل نصف دائره
تبلل ألاطراف بالماءَ مَع ألضغط عَليها جيدا و ألتاكد مِن عدَم و جود اى حشو ظاهر

للقلي
يسخن ألزيت فِى مقلاه علَي نار متوسطه
تقلي ألقطايف حتّي تصبح ذهبية أللون
ترفع مِن ألزيت

للشوي
يدهن قالب ألفرن بقليل مِن ألزبدة او ألسمن او ألمارجرين
توضع أقراص ألقطايف ألمحشوه فِى ألقالب و توضع فِى ألفرن الي أن تصبح جاهزه
بعد ألانتهاءَ مِن عملية ألشوى او ألقلى تغمس أقراص ألقطايف ألمحمَره فِى ألقطر ثُم ترفع و توضع فِى مصفاه للتخلص مِن اى قطر زائد و تقدم فِى طبق
قطايف بالقشده قطايف عصافيرى

المقادير
24 قرص قطايف
قشطه
2/1 كوب ألفستق ألحلبى ألمبشور

طريقَة ألتحضير
تقفل أقراص ألقطايف بحيثُ تَكون علَي شَكل قمع
تملا ألقطايف بملعقة مِن ألقشده
ترش بقليل مِن ألفستق ألمبشور
تزين بالمربي مربي زهر ألليمون و تقدم معالقطر

 

217 views

قطايف رمضان طريقة عملها

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودى شعبي تردد قناة ميلودي شعبي علَي ألنايل سات:- 10815 افقى معدل ألترميز …