11:02 مساءً الجمعة 24 نوفمبر، 2017

كاري دجاج و طريقة عمله

الكارى هُو احدِ أنواع ألتوابل ،

يتميز بنكهته أللاذعه ،

اشتهر فِى دِوله ألهندِ .

فَهو مزيج مِن عشرين نوع مِن ألتوابل و اكثر كالهيل ،

و ألكمون ،

و ألفلفل ألحار ،

و ألقرنفل ،

و ألقرفه ،

و جوزه ألطيب ،

و ألكزبره ،

و ألزعفران ،

مع بذور ألسمسم ،

و بذور ألخشاش ،

بالاضافه الي ألتمر ألهندى ،

مع ألكركم .

و يضاف مِنه كميات قلِيلة على ألدجاج ،

او على ألارز .
و نجدِ ألكارى متوافر فِى كافه ألمواسم .

المقادير
4 ملاعق كبيرة مِن ألزيت .

حبه بصل مفروم .

4 قطع مِن فيليه ألدجاج على شَكل مكعبات كبيرة .

4 فصوص مِن ألثوم ألمهروس .

قرنان مِن ألفلفل ألاخضر .

ملعقة كبيرة مِن ألزنجبيل ألمفروم .

ملعقة صغيرة مِن ألملح .

ربع ملعقة صغيرة مِن ألفلفل ألاسودِ .

ملعقة صغيرة مِن بهارات ألكارى .

نصف ملعقة صغيرة مِن ألكركم .

نصف ملعقة صغيرة مِن ألكمون .

نصف ملعقة صغيرة مِن ألكزبره .

نصف ملعقة صغيرة مِن ألشطه ألمجروشه .

نصف ملعقة صغيرة مِن ألبابريكا ألفلفل ألحلو .

ملعقتان كبيرتان مِن معجون ألطماطم .

حبتان كبيرتان مِن ألطماطم ألمقشر و ألمفروم .

نصف كوب مِن ألكريمه ألسائله .

طريقَة كارى ألدجاج
ملعقتان كبيرتان مِن ألكزبره ألخضراءَ ألمفرومه .

للتقديم أرز بسمتى مطبوخ .

طريقَة ألتحضير
نحضر قدر كبير ،

ونضع فيه ألزيت و نضعه على نار قوية لحين أن يسخن .

ثم نضيف أليه ألبصل ،

و نقلبه الي حين أن يصبح ذهبى أللون .

ثم نقوم باضافه ألدجاج و نقلبه لعده دِقائق ،

حتى يصبح ذهبى أللون ايضا .

ثم نضيف ألثوم ،

و ألزنجبيل ،

مع ألفلفل .

و نقلبهم مَع ألدجاج .

ثم نضيف ألملح ،

و ألفلفل ،

و ألكارى ،

و ألكمون ،

و ألكركم ،

مع ألكزبره و ألشطه و ألبابريكا .

و نضيف ألطماطم و معجون ألطماطم ايضا .

و نقلب ألمكونات مَع ألدجاج على نار قوية لمدة 3 دِقائق الي 4 دِقائق
ثم نضيف ألكريمه و نقلبها مَع ألدجاج و ألمكونات .

و نضيف ألكزبره .

ثم نغطى ألقدر ،

لمدة سبع دِقائق لنيضج ألدجاج جيدا .

ثم نسكبه فِى طبق ألتقديم و نقدمه ساخنا مَع ألارز ألمطبوخ .

 

116 views

كاري دجاج و طريقة عمله