2:37 صباحًا السبت 20 أكتوبر، 2018

كبسة لحم بالصور


يعتبر طبق الكبسه باللحم او الدجاج من اشهر الاطباق العرببه ،



والتي يشتهر بها اهل الخليج العربي،

والسعودية ،



وهي من الذ واسهل الاطباق التي تعد في الولائم والمادب والافراح،

واليوم نقدم لكم طريق عمل الكبسه باللحم،

وهي كالاتي


المقادير


ثلاثه اكواب من الارز الفاخر حبه طويله ،

مقدار سته ملاعق كبيرة من الزيت او يمكن استخدام السمن النباتي
ربع كوب من معجون الطماطم،

مقدار 2 كيلو لحم اي نوع من انواع اللحم
حبتين بصل مفروم على صورة شرائح،

2 ملعقة بهار كبسه
القليل من الملح،

6 كرات فلفل اسود غير مطحون
2 ورق غار،

4 مسامير قرنفل،

2 عود قرفه ،



8 حبات هيل غير مطحون)
2 حبه ليمون مجفف لومي ،

ربع كوب من معجون الطماطم
ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة تقطيع ناعم او مفروم فرم ناعم).
1.

طريقة تحضير اللحم
يتم تقطيع اللحم الى قطع على شكل مكعبات كبيرة ،



و من ثم وضع كميه من الزيت في قدر على النار،

وتاضافه البصل المقطع على شكل شرائح رقيقه ،



والاستمرار في التلقيب جيدا،

حتى تصل الى اللون المناسب،

وهو اللون الاشقر،

ومن ثم نخرج البصل ونضعه جانبا،

ثم نضيف قطع اللحم الى نفس القدر بعد تقطيعها دون غسلها،

والاستمرار في تقليبها،

الى ان يجف ويصبح لونه يميل الى البياض،

وبعد ذلك نعيد البصل الى القدر ونصيف الى الطماطم المفروم،

ومعجون الطماطم،

وكميه مناسبه من الماء حوالي 4 اكواب من الماء،

والبهارات الهيل،

القرنفل،

ورق الغار،

الليمون المجفف،

بهار الكبسه ،



والملح كما يضاف معجون الطماطم،

وقد يضيف البعض الجزر والبازيلاء المسلوقه ،



والتقليب جيدا،

ويترك اللحم والشوربه على النار حتى تستوي قطع اللحم،

وتصبح طريه .


2.

طريقة تحضير الارز
يتم نقع الارز لمدة من الزمن،

وبعد ان ينضج اللحم يضاف الارز المنقوع الى القدر الموجود فيه اللحم والشوربه ،



ويجب ان يكون المرق اعلى من مستوي الارز بحوالي سنتيمتر واحد،

واذا لم يكن الماء كذلك يمكن اضافه القليل من الماء ،

وعندما يقارب على النضج يوضع القليل من حبات الزبيب في القدر،

ومن ثم يغطى القدر ويبقي على نار هادئه الى ان يصل الى درجه الاستواء،

وعندما ينضج الارز،

يرفع عن النار .


3.

طريقة التقديم
يقدم الارز بوضعه في صواني متوسطة الحجم،

ويوضع على وجه الارز قطع اللحم،

ويمكن تزيين الارز بوضع المكسرات المقليه ،



والزبيب،

والقليل من البقدونس المفروم حسب الرغبه .


اما طريقة عمل الكبسه بالدجاج،

فهي نفس طريقة عمل الكبسه بالارز،

ولكن استبدال اللحم بالدجاج،

ولكن الغالبيه تفضل الكبسه باللحم،

لانها الذ واشهى .

106 views

كبسة لحم بالصور