3:09 مساءً الخميس 13 ديسمبر، 2018

كيفية تحضير الرشتة والجزائريين


كيفية تحضير الرشتة والجزائريين

صورة كيفية تحضير الرشتة والجزائريين

كيفية تحضير الرشتة
المقادير:
– 1 كلغ دقيق علي حساب عدد الافراد في الاسرة
– شوية ملح
– ماء

طريقة التحضير:
اخلطى المقادير مع بعض حتى تتحصلى علي عجينة متماسكة جدا.
حلى العجينة بالحلال ثم احضرى الة ترقيق العجينة الة البقلاوة قسمى العجينة بعد حلها بالحلال ثم ادخليها بالقطعة في الالة حتى تتحصلى علي شرائح رقيقة

دعيها تجف قليلا لمدة 15 دقيقة

ثم ادهنيها بشوية زيت

ثم ادخليها في الالة في الجهة التي تقطع الشرائح الى شرائط رقيقة بسمك 1 مم
كما هى ظاهرة في الصورة

بعد عملية التقطيع فوريها في الكسكاس مرة واحده
وهذة هى طريقة تحضير الرشتة الغير جاهزة للاكلوعند تحضيرها للاكل زيدى فوريها مرتين مثل الكسكس،

المرة الاولي دعيها تفور جيدا ثم اسكب الكسكاس في القصعة ثم رشيها بالماء بيديك
وقليل من الملح حسب الذوق وشوية زيت كى لا تلتصق ببعضها
ثم فوريها للمرة الثانية جيدا.

ثم ادهنيها بالزبدة

كيفية تحضيرمرق الدجاج:

المقادير
قطع دجاج حسب الافراد ،



1 بصلة متوسطة ,

حبات جزر مقطع طوليا حوالى 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة كوسة بالسورية مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون اكثر من الجزر و اللفت ,

حمص, توابل ,

ملح و زيت, القليل من عصير الليمون.

التحضير
تتبل اطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لاعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة بصل مقطع رقيق زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف علية الماء ,

الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج ,

يمكن اظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الاصل .

توضع الرشتة المطبوخة في اطباق التقديم و تسقي بالمرق و اطراف الدجاج و الف صحة و هناء.

 

165 views

كيفية تحضير الرشتة والجزائريين