7:21 صباحًا الإثنين 24 سبتمبر، 2018

كيفية صناعة خبز الهمبرغر


كيفية صناعه خبز الهمبرغر

 

المقادير
5 كوب دقيق
ثلاثه ارباع بياله شاي سكر
شريحتين زبدة بعرض 1سم
كوب ماء
كوب حليب
ملعقة ونص صغيرة ملح
بيضه واذا كان البيض اللي عندك صغير فبيضتين
ملعقة صغيرة محسن خبز
المقادير
كوب ماء دافي ربع كوب حليب من كوب الحليب كوب دقيق ملعقة كبيرة خميره ملعقة كبيرة سكر ناخذها من بياله الشاهي اللي عندنا
تخلط هذي المقادير مع بعض ونغطيها بكيس بلاستك ونخليها تتخمر
4ساعات اوثلاث كاقل تقدير انا مرات اتركها 5 ساعات
(هذي الخطوه مهمه لعمل اي خبز حجمه كبير وسميك حتى التخمير اللي راح نحصل عليه هو اللي راح يرفع العجين فاذا اختصرتي المدة لساعتين مثلا ما راح يكون الخبز فيه ليونه كافيه وارتفاعه بيكون اقل لان الحمض المتكون كمان بيعطي ليونه اذا كنت مستعجله وحطيتيه اقل من 4ساعات ممكن تضيفي قليل من الخل للعجين)(نقط مو بالملعقه)
بعد مرور الاربع ساعات
نخفق البيض والحليب والسكر والمحسن وتضاف الى العجينه المتخمره ويحرك
يضاف 3 كوب دقيق الى المزيج والزبده
ونعجن كويس راح يكون العجين لين ويلصق باليد نضيف الكوب الرابع ونستمر بالعجن
نرش نص كوب الدقيق الخامس على رخامه نضيفه تقلب عليها العجين
تعجن حتى تختفي كميه الدقيق نضيف النص الثاني من الكوب الخامس ونبقي فيه حوالي ملعقتين دقيق
تعجن جيدا حتى يختفي الدقيق ترش بما تبقى من الدقيق تعجن قليلا ثم تكور
توضع في اناء عميق مدهون دهن خفيف بالزيت
تغطى بكيس بلاستك وتلف في منشفه
وتترك ترتاح ساعة ونص او حتى يتضاعف حجمها حسب الجو اذا كان صيف اوشتاء
بعد ان تخمرت تقلب على الرخام تضرب باليدن لاخراج الهواء منها
تقسم الى 7 كور متساويه او حسب الحجم اللي نحبه

صورة كيفية صناعة خبز الهمبرغر

Terms :
  • خبز الهمبرغر
588 views

كيفية صناعة خبز الهمبرغر