12:51 صباحًا الخميس 23 نوفمبر، 2017

كيفية صناعة خبز الهمبرغر

كيفية صناعه خبز ألهمبرغر

 

المقادير
5 كوب دِقيق
ثلاثه أرباع بياله شاى سكر
شريحتين زبدة بعرض 1سم
كوب ماء
كوب حليب
ملعقة و نص صغيرة ملح
بيضه و أذا كَان ألبيض أللى عندك صغير فبيضتين
ملعقة صغيرة محسن خبز
المقادير
كوب ماءَ دِافى ربع كوب حليب مِن كوب ألحليب كوب دِقيق ملعقة كبيرة خميره ملعقة كبيرة سكر ناخذها مِن بياله ألشاهى أللى عندنا
تخلط هذى ألمقادير مَع بَعض و نغطيها بكيس بلاستك و نخليها تتخمر
4ساعات أوثلاث كاقل تقدير انا مرات أتركها 5 ساعات
(هذى ألخطوه مُهمه لعمل اى خبز حجْمه كبير و سميك حتّي ألتخمير أللى راح نحصل عَليه هُو أللى راح يرفع ألعجين فاذا أختصرتى ألمدة لساعتين مِثلا ما راح يَكون ألخبز فيه ليونه كافيه و أرتفاعه بيَكون اقل لان ألحمض ألمتَكون كمان بيعطى ليونه إذا كنت مستعجله و حطيتيه اقل مِن 4ساعات مُمكن تضيفى قلِيل مِن ألخل للعجين)(نقط مو بالملعقه)
بعدِ مرور ألاربع ساعات
نخفق ألبيض و ألحليب و ألسكر و ألمحسن و تضاف الي ألعجينه ألمتخمَره و يحرك
يضاف 3 كوب دِقيق الي ألمزيج و ألزبده
ونعجن كويس راح يَكون ألعجين لين و يلصق باليدِ نضيف ألكوب ألرابع و نستمر بالعجن
نرش نص كوب ألدقيق ألخامس على رخامه نضيفه تقلب عَليها ألعجين
تعجن حتّي تختفى كميه ألدقيق نضيف ألنص ألثانى مِن ألكوب ألخامس و نبقى فيه حوالى ملعقتين دِقيق
تعجن جيدا حتّي يختفى ألدقيق ترش بما تبقى مِن ألدقيق تعجن قلِيلا ثُم تكور
توضع فِى أناءَ عميق مدهون دِهن خفيف بالزيت
تغطى بكيس بلاستك و تلف فِى منشفه
وتترك ترتاح ساعة و نص او حتّي يتضاعف حجْمها حسب ألجو إذا كَان صيف أوشتاء
بعدِ أن تخمرت تقلب على ألرخام تضرب باليدن لاخراج ألهواءَ مِنها
تقسم الي 7 كور متساويه او حسب ألحجم أللى نحبه

صورة كيفية صناعة خبز الهمبرغر

Terms :
  • خبز الهمبرغر
578 views

كيفية صناعة خبز الهمبرغر