9:37 صباحًا الخميس 22 فبراير، 2018

كيفية صناعة خبز الهمبرغر

كيفيه صناعه خبز ألهمبرغر

 

المقادير
5 كوب دِقيق
ثلاثه أرباع بياله شاى سكر
شريحتين زبده بعرض 1سم
كوب ماء
كوب حليب
ملعقه و نص صغيره ملح
بيضه و أذا كَان ألبيض أللى عندك صغير فبيضتين
ملعقه صغيره محسن خبز
المقادير
كوب ماءَ دِافى ربع كوب حليب مِن كوب ألحليب كوب دِقيق ملعقه كبيره خميره ملعقه كبيره سكر ناخذها مِن بياله ألشاهى أللى عندنا
تخلط هذى ألمقادير مَع بَعض و نغطيها بكيس بلاستك و نخليها تتخمر
4ساعات أوثلاث كاقل تقدير أنا مرات أتركها 5 ساعات
(هذى ألخطوه مُهمه لعمل أى خبز حجْمه كبير و سميك حتي ألتخمير أللى راح نحصل عَليه هُو أللى راح يرفع ألعجين فاذا أختصرتى ألمده لساعتين مِثلا ما راح يَكون ألخبز فيه ليونه كافيه و أرتفاعه بيَكون أقل لان ألحمض ألمتَكون كمان بيعطى ليونه أذا كنت مستعجله و حطيتيه أقل مِن 4ساعات مُمكن تضيفى قلِيل مِن ألخل للعجين)(نقط مو بالملعقه)
بعدِ مرور ألاربع ساعات
نخفق ألبيض و ألحليب و ألسكر و ألمحسن و تضاف ألي ألعجينه ألمتخمَره و يحرك
يضاف 3 كوب دِقيق ألي ألمزيج و ألزبده
ونعجن كويس راح يَكون ألعجين لين و يلصق باليدِ نضيف ألكوب ألرابع و نستمر بالعجن
نرش نص كوب ألدقيق ألخامس علي رخامه نضيفه تقلب عَليها ألعجين
تعجن حتي تختفى كميه ألدقيق نضيف ألنص ألثانى مِن ألكوب ألخامس و نبقى فيه حوالى ملعقتين دِقيق
تعجن جيدا حتي يختفى ألدقيق ترش بما تبقي مِن ألدقيق تعجن قلِيلا ثُم تكور
توضع في أناءَ عميق مدهون دِهن خفيف بالزيت
تغطي بكيس بلاستك و تلف في منشفه
وتترك ترتاح ساعه و نص أو حتي يتضاعف حجْمها حسب ألجو أذا كَان صيف أوشتاء
بعدِ أن تخمرت تقلب علي ألرخام تضرب باليدن لاخراج ألهواءَ مِنها
تقسم ألي 7 كور متساويه أو حسب ألحجم أللى نحبه

صورة كيفية صناعة خبز الهمبرغر

Terms :
  • خبز الهمبرغر
580 views

كيفية صناعة خبز الهمبرغر