8:44 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

كيفية صنع خبز الهمبرغر


 

صورة كيفية صنع خبز الهمبرغر

الهمبرجر هو ساندويتش من نوع خاص عبارة عن لحم مفروم يقدم في شكل اقراص واول من صنعو الهمبرجر هم الالمان في مدينه هامبورج وانتشاره بدء في امريكا عندما مر بعض من البحارة الالمان في رحله تجاريه باالولايات المتحده ودخلو احد المطاعم وطلبو من الطباخ اعداد الهمبرجر واعطوه الوصفة فاعده لهم فجاءت الفكرة للطباخ بعد انصراف البحارة واعد الوجبه ووزعها بالمجان في اول اسبوع وقام بتوزيعها اسبوعين اخرين ثم انتشرت الوجبه وصارت في شتى بقاع الارض بعدما كانت سر في بلده واحده والهمبرجر عاده يصنع في اماكن خاصة بصناعه اللحوم حيث تحتاج الى معدات تجهيز ولكن جرت محاولات لصنعه في البيت ونجحت بل وكانت ذات طعم افضل ومصدر ثقه للكثير لما في الاشتباه الدائم في طبيعه اللحوم وطريقة ذبحها وخلافه وخصوصا المواد الحافظه التي تضاف اليها وهى مصدر خطوره بعض الشيء فكانت فكرة صناعته في المنزل اكثر امنا واليكم طريقة صنع البرجر في المنزل

المكونات



عدد واحد كيلو لحم مفروم من لحم العجول والبقر او الخرفان

عدد واحد بصله متوسطة مفرومه ومن الممكن ان كان الصانع يريدها حارة فيضيف عدد قرن فلفل اخضر حار

ملعقة كبيرة من الطحين وبيضه واحده مع ملعقة ملح كبيرة

البهارات والفلفل ومن الممكن اضافه ملعقة قرفه صغيرة

مع تحضير زيت القلي او من الممكن قليها في الزبدة وتجهيز الخبز ويفضل خبز فرنساوي دائري

باقي الاضافات حسب المفضل بعد التسويه من الكاتشب والماينيز وورق الخص ا؟لاخضر وبعض شرائح الطماطم للوصول لمذاق افضل وهناك من يضيف للساندويتش شرائح الجبن الرومي

طريقة التحضير


يتم خلط البيضه وملعقة الطحين والفلفل والملح والبهارات مع اللحم الفروم خلط جيد وقبلها يتم فرم اللحمه مع البصله

يتم وضع كميه من اللحم داخل قرص دائري ويضغط عليها للوصول للشكل والكثافه المطلوبه لقطعة واحده من البرجر وتكرر العملية حتى الانتهاء من الكميه ثم يوضع في الفريزر المجمد فتره من الوقت ليتماسك الشكل ثم ينتقل الى عملية القلي

وتتم عملية القلي في قليل من الزيت او الزبدة وتقلب حتى تنضج منالوجهين

 

136 views

كيفية صنع خبز الهمبرغر