كيفية عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

تعد السمبوسك من اروع المقبلات و اشهاها على الاطلاق ، تنتشر السمبوسة بجميع دول العالم بمختلف مسمياتها ، و كيفية تحضير العجينة و الحشوة المستخدمة فيها ، يكثر الطلب و طبخ السمبوسك بشهر رمضان المبارك ، حيث تكثر بهذا الشهر الكريم العزائم و الجمعات العائلية على الفطور لذا يستعمل طبق السمبوسة كنوع مفضل من المقبلات و يمتاز بشكل و لون جذاب و طعم جميل و خفيف مقرمش .
محتويات
١ مكونات العجينه
٢ كيفية تحضير العجينه
٣ حشوة اللحمة المفرومه
٤ كيفية التحضير
مكونات العجينه
كيلو من الطحين الدقيق .
نصف كوب من الزيت النباتى .
كاسين من الماء الدافئ .
نشا لفرد العجين .
ملعقة صغار ممسوحة من الملح .
كيفية تحضير العجينه
نحضر الطحين و نضعة بالوعاء و نضيف الية الملح و الزيت و الماء و نقوم بعجنة جيدا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة و لينة بعض الشيء .
نترك العجين ليرتاح مدة عشر دقيقة ، ثم بعد هذا نحضر النشا و رشة على الطاولة من ثم نحضر العجين و نفردة بالنشابة على سمك اقل من واحد سم .
من ثم نفردة على مظهر دوائر او حسب الرغبة ، هكذا تصبع عجينة السمبوسة جاهزة .
حشوة اللحمة المفرومه
نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة او خشنة .
بصلة صغار الحجم .
جزرة متوسطة الحجم مقطعة صغار .
بازيلاء خضراء طازجة او معلبة .
ملح و بهارات مشكلة حسب الرغبة و رشة من الفلفل الاسود .
زيت نباتى للقلى .
كيفية التحضير
نحضر البصلة و نفطعها الى قطع صغار ، ثم نضعها بالمقلاة مع اضافة كمية صغار من الزيت النباتى و نقلب البصل حتى يذبل و صبح لونة ذهبى ثم نضيف اللحمة المفرومة مع التقيلب المستمر للخليط من م نضيف الجزر المقطع و البازيلاء و الهارات المشكلة و الملح و نترك الخليطلي نار هادئة حتى ينضج
نحضر الحشوة و نفردها بالصينية حتى تبرد قبل حشوها بالعجين .
نحضر قطع العجين التي حضرناها مسبقا ثم نضع الحشوة و سط العجين و نقوم باغلاقها جيدا ، و نفعل هذا حتى ننهى الكمية .
نحضر الزيت النباتى و نسخنة جيدا ، ثم نضيف قطع السمبوسة الى الزيت حتى تتحمر من الوجهين و نقلبها بالستمرار حتى لا تحترق ، و نتحمرها لتصبح لونها ذهبى .
تقدم السمبوسة ساخنة مع السلطات .
وصحتين و عافية

267 views