7:25 مساءً الخميس 23 نوفمبر، 2017

كيفية عمل طاجن السبيط

طاجن ألسبيط هِى مِن ألاكلات ألمشهوره فِى مصر ،

ويمتاز ألسبيط بلحمه ألابيض ،

وله شَكل مخيف و لكن مذاقه طيب ،

وطربقه صنع طاجن ألسبيط هِى كَما يلى

مقادير طاجن ألسبيط
كيلو سبيط منظف جيدا و مقطع حسب ألرغبه .

سته أسنان مِن ألثوم ألمقطع
راسين مِن ألبصل ألمقطع
بندوره حبه و أحده
فلفل أخضر حلو حبه و أحده
ملعقة فلفل حار
نصف فنجان صلصه ألطماطم .

القليل مِن ألكرفس
ليمون حبتان
خل أبيض ملعقتان .

رشه ملح
رشه كمون.
رشه شطه .

نصف فنجان زيت .

طريقَة تحضير طاجن ألسبيط
نقوم بغسل ألسبيط جيدا بالخل و ألملح و ذلِك لعده مرات ،

لنتخلص مِن ألزناخه و نرى ماءَ ألشطف أصبح نظيف و شفاف .

ثم نضع ألسبيط فِى صفايه ليتِم تصفيه ألماءَ مِنه جيدا .

ثم نحضر ألبصل و نقوم بتقطيعه الي دِوائر ،

ونضيف لَه ألثوم ألمقطع ثُم نقطع ألبندوره و ألكرفس و ألفلفل ألاخضر ألحلو الي قطع صغيرة .

نضع كُل هَذه ألمكونات فِى ألطاجن او صينية بايركس .

ثم نضع ألبهارت ألكمون و ألشطه و ألملح على ألخليط ،

ثم ألليمون و صلصه ألبندوره و ألخل و نحرك ألكُل مَع بَعض و نضيف أليها ألزيت و يقلب .

بعدِ ذلِك نقوم بإغلاق ألطاجن او ألصينية بالقصدير بدو أضافه ألماءَ لانه سوفَ تتَكون ألمياه بِدونه و تترك على نار هادئه .

*يترك حتّي تجف ألمياه عَن ألخليط و يقلب ،

ثم نضيف ألقليل مِن ألماءَ لاكمال ألاستواءَ و تصبح ألمياه ثقيله .

ملاحظه أضافه ألشطه او ألفلفل ألحار حسب ألرغبه و يمكن ألاستغناءَ عنه .

72 views

كيفية عمل طاجن السبيط