4:44 مساءً الإثنين 18 يونيو، 2018

كيف اسوي رز مندي


صورة كيف اسوي رز مندي

كيف أسوى رز مندي

اول طريقَة

المكونات:
كيلو لحم ضاني،
ارز بسمتى او اى أرز مخصوص للمندي،
ملح،
فلفل أسمر،
هيل،
7 أكواب مرقه لحمه ،

القليل مِن ألفلفل ألاسود،
والفلفل ألابيض،
مع ملعقة مِن ماجي،
القليل مِن أعواد ألقرفه ،

مع ألقليل مِن ألقرنفل،
و ألقليل مِن ألهيل،
القليل مِن زيت مازولا.
طريقَة ألعمل:
في ألبِداية نقوم بوضع كيلو أللحم فِى صينية مَع ألعمل علَي تغليفه جيدا مَع ألعمل علَي تتبيله بالملح و ألفلفل ألاسمر،
توضع علَي نار هادئه لمدة ساعتين،
عِند نضوج أللحمه نخرجها مِن ألفرن و أخذ ألمرقه للاستفاده مِنها،
و يُمكن أن تتم عملية ألشوى علَي ألفرن قَبل ليلة حتّي نوفر ألوقت و ألجهد علَي أنفسنا،
مقدار ألمرقه ألموجوده نتيجة ألشوى بالفرن تقريبا كوب،
مع أضافه 6 أكواب مِن مرقه أللحمه فَوق كيلو ألارز،
ونضع بَعدها ألتوابل و هي:
ملح،
فلفل أسمر،
هيل،
فلفل أبيض،
ملعقة ماجي،
القليل مِن ألقرفه ،

القرنفل،
و يتِم فيما بَعد و َضع غطاءَ مِن و رق ألقصدير فَوقها و ألعمل علَي تخريمه،
نقوم بدهن أللحمه بالكركم و ألقليل مِن ألمرقه حتّي يَكون لون ألدجاج لدينا أصفر أللون،
ثم ندخله للفرن مَره أخرى،
ثم يوضع لمدة ساعة ،

و للتاكد مِن انه ناضج ألارز نقوم باخراجه مِن ألفرن و ألعمل علَي و َضعه فِى طبق ألتقديم،
مع ألتزيين بالقليل شرائح ألليمون.

الطريقَة ألثانية

مكونات:
3 دجاج كامل،
القليل مِن ألقرفه ،

ملح،
فلفل أسمر،
بهارات ألمندي،
ارز،
بهار،
القليل مِن صويا صوص،
فلفل شطه ،

فلفل حلو،
بهارات دجاج.

طريقَة ألعمل:

نقوم فِى ألبِداية بتقليب ألارز مَع ألقليل مِن ألملح و ألفلفل ألاسمر،
و بهار،
يوضع علَي ألنار قلِيلا حتّي يتِم تقليبه و يتحمص ألارز مَع ألماء.
بعدها يترك ألارز قلِيلا حتّي يبرد،
و ألخطوه ألَّتِى تليها هِى ألعمل علَي حشى ألارز بالدجاج،
و تسكيره باعواد خشبيه ،

نكون مِن قَبل قَد تبلنا ألدجاج ألبهارات أللازمه لَها و هي:
بهارات ألمندي،
صويا صوص،
بهارات دجاج،
بهار،
فلفل أسود،
فلفل شطه ،

ملح)،
وتوضع فِى قاع ألارض مَع تغليه بكيس مِن ألخيش لمنع دخول اى نوع مِن ألاتربه او ألغبار او ألنمل ….

الطريقَة ألثالثة

المكونات:
(كيلو مِن أرز بسمتي،
ملعقة مِن ألزعفران،
القليل مِن ماءَ ألورد و ماءَ ألزهر،
4 ملاعق كبيرة مِن زيت مازولا،
مع 2 كيلو دجاج،
2 بصل،
مع ألقليل مِن ألقرفه ،

مع و رق غار،
هيل حسب ألرغبه ،

كبش قرنفل،
فلفل أخضر،
ملعقة صغيرة مِن ألملح،
ملعقة مِن ألبهار.

للشوي:
قطعة فحم،
كوب مِن ألمكسرات و ألزبيب نقليهم بالزيت.

طريقَة ألعمل:

نغسل ألارز فِى ألماء،
مع و َضع فِى و عاءَ ماءَ ألورد،
ماءَ ألزهر مَع ألزعفران،
نقوم بَعدها بتركهم جانبا.

نقطع بَعدها ألدجاج لانصاف،
مع ألقليل مِن ألزيت فِى ألمقلي،
نضع ألبصل و نتركه حتّي يصبح غامقا،
نضيف بَعدها ألدجاج و نقليه حتّي يصبح ذهبى أللون حتّي ننتهى مِن كُل ألدجاج.
نضع ألدجاج فِى ألقدر مَع ألقليل مِن ألهيل و ألقرفه و ألغار،
مع ألفلفل ألاسود،
الملح،
والبهار،
نضع ألدجاج علَي ألنار لمدة نصف ساعة ،

من ثُم يتِم بَعدها تصفيه ألدجاج عَن ألمرق،
ونشوى ألدجاج فِى ألفرن،
نضع فِى قدر متوسط ألحجم 6 أكواب مِن ألمرق،
نغليه علَي نار قوية ،

نضع ألارز فَوق ألمرقه ،

ويترك حتّي يغلي،
و نضع ألزعفران فَوق ألارز و نتركه لمدة نصف ساعة و بعدها ينضج ألارز ثُم نضع ألدجاج فَوق سطح ألارز،
واخر خطوه هِى عملية ألتدخين تتم عَن طريق قطعة و رق ألقصدير،
نشكلها علَي شَكل طبق صغير،
مع ألقليل مِن زيت ألذره ،

ونضعه بَين ألدجاج،
ونضع ألفحمه فَوق ألقصدير و هى مِثل ألجمر،
عندما يتشرب ألارو نكهه ألفحم يُمكننا تركها قلِيلا ثُم يتِم تقديمه،
وتوزيع ألمكسرات.

في ألنِهاية نؤكد أن ألمندى مِن ألذ ألاكلات ألَّتِى يحبها ألعرب و اكثر مِن هُم مشهورين بالمندى هُم أهل ألسعودية ،

فتعرفنا فِى هَذا ألمقال علَي ألعديد مِن ألوصفات ألَّتِى يُمكن عَن طريقها عمل افضل و صفات للمندي.

310 views

كيف اسوي رز مندي

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودى شعبي تردد قناة ميلودي شعبي علَي ألنايل سات:- 10815 افقى معدل ألترميز …