ما فوائد الزبيب رائعه
الزبيب هو العنب المجفف. وينتج في مناطق كثيره من العالم، مثل الولايات المتحده واستراليا وتشيلي والارجنتين والمكسيك واليونان وتركيا وسوريا وايران وتوغو وجامايكا وجنوب افريقيا. يختار الزبيب من انواع العنب ذي السكر العالي واللب المتماسك من ذوي البذر او من العنب السلطاني عديم البذر، ويعتبر العنب الابيض بانواعه المختلفه من افضل انواع العنب الصالحه لصنع الزبيب, لكونه يمتاز بقشرته الرقيقه ونكهته الجميله . يشكل 90% من وزن الزبيب السكريات. يجفف العنب في الشمس، او في الظل بطرق خاصه فيصبح زبيبا.
انواع الزبيب
الزبيب السلطاني
- الزبيب العادي : وهو المعروف والمذكور اعلاه.
- زبيب الطعام : اما زبيب الطهي فيؤخذ من اصناف العنب الاقل جوده ، ويعامل بماء الرماد والكبريت قبل التجفيف.
- الزبيب البناتي : وهو اعناب صغيره مجففه ، تصنع من صنف ينمو في اليونان منذ سنه 75 بعد الميلاد.
وهناك انواع اخرى حسب المنشا: 1/ الزبيب الايراني 2/ الزبيب الامريكي 3/ الزبيب الشيلي
مما قيل في الزبيب
- قال الشاعر ابوطالب الماموني في وصف الزبيب الطائفي :
وطائفي من الزبيب به… ينتقل الشرب حين ينتقل كانه في الاناء اوعيه … من النواجيد ملؤها عسل.
- قال ابن سينا :
الزبيب صديق الكبد والمعده ، والعنب والزبيب بعجمهما -اي كل واحد منها- لاوجاع المعي، والزبيب ينفع الكلى والمثانه .
- قول بعض اهل العلم فيه :
اجود الزبيب ما كبر حجمه وسمن شحمه ولحمه ورق قشره ونزع عجمه وصغر حبه وهو كالعنب المتخذ منه، الحلو حار والحامض قابض بارد والابيض اشد قبضا من غيره.
فوائد الزبيب
الزبيب يقوي المعده والكبد والطحال، وينفع من وجع الحلق والصدر والرئه والكلى والمثانه . يطبخ الزبيب بالماء ويحلى بالسكر ويستعمل لتلطيف السعال واخراج البلغم وتنظيف الطرق التنفسيه في حاله الالتهاب وتقطير البول ويعتبر هذا المشروب من المرخيات الخفيفه للصلابات البدنيه .
اظهرت الدراسات الحديثه ، انه على الرغم من ان الزبيب يحتوي على نسبه عاليه من السكر الا انه يحارب البكتيريا في الفم التي تسبب تسوس الاسنان و امراض اللثه .
المعلومات الغذائيه
يحتوي كل 100غ من الزبيب، بحسب وزاره الزراعه الاميركيه على المعلومات الغذائيه التاليه :
- السعرات الحراريه : 299
- الدهون: 0.46
- الكاربوهيدرات: 79.18
- الالياف: 3.7
- السكر: 59.19
- البروتينات: 3.07
- الزبيب البناتي
- صور زبيب
